{"id":36798,"date":"2015-02-04T08:48:30","date_gmt":"2015-02-04T11:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36798"},"modified":"2016-02-12T08:51:17","modified_gmt":"2016-02-12T11:51:17","slug":"boteco-da-alemanha-tres-cervejas-da-schofferhofer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/04\/boteco-da-alemanha-tres-cervejas-da-schofferhofer\/","title":{"rendered":"Boteco: da Alemanha, tr\u00eas cervejas da Sch\u00f6fferhofer"},"content":{"rendered":"

\"scho1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Surgida em 1840 em Mainz, uma cidade de 200 mil habitantes a meia hora de Frankfurt, a Sch\u00f6fferhofer Brauerei permaneceu na ativa produzindo boas cervejas de trigo fora da Bav\u00e1ria at\u00e9 o come\u00e7o de 1960, quando foi adquirida pela Binding-Brauerei, que investiu pesadamente na marca, ainda hoje uma das mais conhecidas da regi\u00e3o. Nos \u00faltimos anos, a Binding vem apostando (principalmente no mercado externo) numa vers\u00e3o da Sch\u00f6fferhofer Hefeweizen com 50% de suco de Toranja, batizada de Sch\u00f6fferhofer Hefeweizen-Mix Grapefruit. As tr\u00eas receitas abaixo s\u00e3o bastante tradicionais, e ainda que fiquem abaixo do padr\u00e3o estabelecido por Weihenstephaner e Schneider Weisse, s\u00e3o cervejas de \u00f3timo custo-benef\u00edcio (principalmente para cervejeiros iniciantes). Vamos a elas.<\/p>\n

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A Sch\u00f6fferhofer Kristallweizen \u00e9 uma German Kristallweizen t\u00edpica, com filtragem evidente, colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa dura\u00e7\u00e3o. No aroma, as notas cl\u00e1ssicas de um Weiss (sugest\u00e3o de banana, tutti-frutti, cravo e derivados de trigo como p\u00e3o e biscoito) convivem com um suave toque c\u00edtrico (lim\u00e3o), n\u00e3o muito profundo, mas presente. Na boca, textura leve, muita refrescancia e replica\u00e7\u00e3o das notas adiantadas pelo aroma: banana (em primeiro plano), tutti-fruti, cravo, p\u00e3o e lim\u00e3o. De drinkability alto, a Sch\u00f6fferhofer Kristallweizen apresenta um conjunto agrad\u00e1vel, que finaliza delicadamente maltado e apresenta, no retrogosto, leve adstring\u00eancia c\u00edtrica. Suave e saborosa.<\/p>\n

\"sho3.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Sch\u00f6fferhofer Hefeweizen \u00e9 uma German Weizen n\u00e3o filtrada (como manda o figurino) de colora\u00e7\u00e3o amarelo turvo e creme branco de forma\u00e7\u00e3o majestosa e longa dura\u00e7\u00e3o. No aroma, tudo que se espera de uma boa Weiss: sugest\u00e3o de banana, leve bubblegum e percep\u00e7\u00e3o de cravo mais resqu\u00edcios de notas herbais (bem suaves) e de derivados de trigo (p\u00e3o). N\u00e3o h\u00e1 nada c\u00edtrico (lim\u00e3o) como na Kristallweizen. Na boca, a textura \u00e9 bem mais cremosa do que na anterior e o conjunto mostra bastante equil\u00edbrio desde o primeiro toque, com sugest\u00f5es de banana e leve acidez condimentada (cravo) comandando a experi\u00eancia. O final \u00e9 frutado (banana) enquanto o retrogosto traz mais banana e cravo. Bem boa!<\/p>\n

\"scho4.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio com a Sch\u00f6fferhofer Dunkles Hefeweizen, uma German Dunkelweizen que utiliza malte tostado e uma levedura especial na receita. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada turva com creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Sch\u00f6fferhofer Dunkles Hefeweizen apresenta um aroma com notas frutadas em primeiro plano (banana, claro) e, logo abaixo, sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) e leve caramelado maltado. Na boca, bastante do\u00e7ura frutada no primeiro toque (banana, bubblegum e caramelo) e amargor quase impercept\u00edvel na sequencia, mas o conjunto, ainda assim, soa agrad\u00e1vel, sem enjoar. O final \u00e9 maltado (caramelado) e frutado (banana). No retrogosto, do\u00e7ura maltada.<\/p>\n

\"sho4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o trio da Sch\u00f6fferhofer com a Kristallweizen da casa, t\u00e3o leve, refrescante e cristalina que soa como o equivalente a Premium American Lager da casa, mas uma boa Premiam American Lager que entrega o que precisa: refrescancia, alto drinkability e sabor. A Sch\u00f6fferhofer Hefeweizen \u00e9 uma German Weizen como manda o figurino: turva, frutada e condimentada. Uma del\u00edcia. Fechando o trio, a Sch\u00f6fferhofer Dunkles Hefeweizen apresenta mais do\u00e7ura que as anteriores (devido ao malte tostado), e nisso se diferencia (para o bem e para o mal). Para o meu gosto, um tiquinho a mais de amargor a equilibraria perfeitamente, mas, ainda assim, \u00e9 uma cerveja agrad\u00e1vel.<\/p>\n

Sch\u00f6fferhofer Kristallweizen
\n– Produto: German Kristallweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,25\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil:\u00a0 R$ 12,90 \u2013 500 ml<\/p>\n

Sch\u00f6fferhofer Hefeweizen
\n– Produto: German Weizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,33\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 12,90 \u2013 500 ml<\/p>\n

Sch\u00f6fferhofer Dunkles Hefeweizen
\n– Produto: German Dunkelweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,18\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 12,90 \u2013 500 ml<\/p>\n

\"scho5.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSurgida em 1840 em Mainz, uma cidade de 200 mil habitantes a meia hora de Frankfurt, a Sch\u00f6fferhofer Brauerei permaneceu na ativa produzindo boas cervejas de trigo fora da Bav\u00e1ria \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[545],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36798"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36799,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36798\/revisions\/36799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}