{"id":36791,"date":"2015-02-06T08:30:58","date_gmt":"2015-02-06T11:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36791"},"modified":"2016-02-12T08:35:59","modified_gmt":"2016-02-12T11:35:59","slug":"boteco-da-holanda-emelisse-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/06\/boteco-da-holanda-emelisse-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: da Holanda, Emelisse (parte 2)"},"content":{"rendered":"

\"emelisse1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o segundo passeio pelas cervejas da Emelisse com a Herfstbock, uma mistura holandesa de Dunkler Bock com Brown Ale cuja receita junta maltes Caramel e Munique com l\u00fapulos Spalter e Saaz. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Emelisse Herfstbock exibe um aroma que valoriza o malte, com do\u00e7ura que remete a caramelo a\u00e7\u00facar mascavo. H\u00e1 leve sugest\u00e3o frutada (nozes, uva passa e am\u00eandoas) e um toque amadeirado. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque e amargor suave na sequencia, que consegue equilibrar o conjunto. H\u00e1 refor\u00e7o de frutas escuras (al\u00e9m de nozes, avel\u00e3 e uva passa se destaca uma sugest\u00e3o interessante de jabuticaba) e leve sugest\u00e3o amadeirada e, bem distante, de vinho do Porto. O final junta do\u00e7ura caramelada, amargor comportado e leve toque frutado. No retrogosto, um rastro suave de calda de a\u00e7\u00facar queimado numa cerveja interessante.<\/p>\n

\"emelisse3.jpg\"<\/p>\n

A Emelisse Witbier \u00e9 um interessante experimento dos holandeses, que tentaram aqui ficar no meio do caminho entre uma Hefeweizen alem\u00e3 e uma Witbier belga \u2013 surpreendentemente, n\u00e3o h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o extra na receita (o que \u00e9 bacana, j\u00e1 que o bichinho da condimenta\u00e7\u00e3o tem picado muitos cervejeiros, muito mais pelo ex\u00f3tico e\/ou vend\u00e1vel do que pelo sabor). No caso desta Emelisse Witbier, o l\u00edquido \u00e9 do colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjado (mais \u201calem\u00e3o\u201d) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, um interessante choque entre notas c\u00edtricas, com laranja em destaque, com a tradicional sugest\u00e3o de banana de uma Weiss. H\u00e1 sugest\u00e3o de cravo, leve cheiro de mofo, caramelo e acidez pinicando o nariz. Na boca, uma provoca\u00e7\u00e3o interessante com laranja e banana juntas mais trigo, caramelo, cravo e madeira. O final \u00e9 bastante c\u00edtrico, levemente \u00e1cido e, tamb\u00e9m, caramelado. No retrogosto, caramelo, acidez e laranja. Gostei.<\/p>\n

\"emelisse2.jpg\"<\/p>\n

Segundo os holandeses, muitas vezes uma Double IPA n\u00e3o basta, \u00e9 preciso mais: por isso eles criaram uma TIPA com tr\u00eas vezes mais l\u00fapulo (Chinook, Simcoe e Warrior) que o normal. O resultado, extremo, alcan\u00e7a os 115 de IBU e os 10% de \u00e1lcool. Porrada, mas eles orientam no site: \u201cPegue uma cadeira, senta e desfruta\u201d. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme levemente alaranjado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta dura\u00e7\u00e3o, a Emelisse TIPA apresenta aroma intenso, mas, ainda assim, equilibrado entre a proposta frutada c\u00edtrica (manga, damasco, lichia e maracuj\u00e1) e a do\u00e7ura caramelada. Completam o perfil arom\u00e1tico pinho, resina e pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. Na boca, uma impec\u00e1vel confus\u00e3o de sabores: do\u00e7ura caramelada, percep\u00e7\u00e3o frutada c\u00edtrica (manga, damasco, p\u00eassego e maracuj\u00e1), pinho, \u00e1lcool e amargor extremamente potente se revezam embriagando o bebedor de felicidade. O final \u00e9 maltado, amargo, alco\u00f3lico, c\u00edtrico e resinoso. No retrogosto, leve adstring\u00eancia, amargor prolongado, caramelo distante, c\u00edtrico e resina. Mais do que uma cerveja, essa TIPA \u00e9 um evento.<\/p>\n

\"emelisse4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo com a Emelisse Herfstbock, uma Brown Ale delicada e interessante, que mais me chamou a aten\u00e7\u00e3o por sugerir presen\u00e7a de\u2026 jabuticaba (embora n\u00e3o tenha adi\u00e7\u00e3o da fruta). Ainda assim, del\u00edcia. A Emelisse Witbier \u00e9 uma cerveja de fronteira, mais precisamente entre a Alemanha e a B\u00e9lgica. Imagine misturar Hoegaarden com Weihenstephaner Hefe e, talvez, o resultado seja esse, com um pouco das caracter\u00edsticas de cada estilo. Achei bem provocante (e com leve amadeirado e toque de mofo que valorizam o conjunto). Boa. Extrema, mas carinhosa, a Emelisse TIPA consegue soar intensamente amarga e alco\u00f3lica, e ainda assim mostrar do\u00e7ura, c\u00edtrico e herbal. Uma delicia exagerada para seguir o conselho da cervejaria: pegar a cadeira, sentar e desfrutar.<\/p>\n

Emelisse Herfstbock
\n– Produto: Dunkler Bock
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,27\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 14,90 – 330 ml<\/p>\n

Emelisse Witbier
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,46\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19,90 – 330 ml<\/p>\n

Emelisse TIPA
\n– Produto: Imperial India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 4,02\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19,90 – 330 ml<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas da Emelisse (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo o segundo passeio pelas cervejas da Emelisse com a Herfstbock, uma mistura holandesa de Dunkler Bock com Brown Ale cuja receita junta maltes Caramel e Munique com l\u00fapulos Spalter e Saaz. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[378],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36791"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36791"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36793,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36791\/revisions\/36793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}