{"id":36784,"date":"2015-02-25T10:25:38","date_gmt":"2015-02-25T13:25:38","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36784"},"modified":"2016-02-11T10:29:24","modified_gmt":"2016-02-11T13:29:24","slug":"boteco-de-bruges-tres-cervejas-straffe-hendrik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/25\/boteco-de-bruges-tres-cervejas-straffe-hendrik\/","title":{"rendered":"Boteco: de Bruges, tr\u00eas cervejas Straffe Hendrik"},"content":{"rendered":"

\"dehalve1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Brouwerij De Halve Maan \u00e9 uma cervejaria familiar de Brugges, na B\u00e9lgica, inaugarada em 1856 por Henri Maes. Tanto Henri II quanto Henri III estudaram produ\u00e7\u00e3o de cervejas na Alemanha enquanto Henri IV ampliou o servi\u00e7o entregando cervejas na casa do cliente. Nos anos 80, com ajuda da filha V\u00e9ronique, Henri IV lan\u00e7ou a marca famosa da casa, Straffe Hendrik Brugs Tripel, enquanto a filha conduzia uma enorme reforma em toda cervejaria, que atraiu compradores, com a Brouwerij Riva assumindo os neg\u00f3cios a partir de 1988. Resultado: a produ\u00e7\u00e3o de cervejas da De Halve Maan diminuiu significamente durante os anos 90 at\u00e9 a cervejaria fechar em 2002. O filho de V\u00e9ronique reativou a produ\u00e7\u00e3o em 2005 lan\u00e7ando a Brugse Zot e readquirindo os direitos do nome Straffe Hendrik em 2008. De l\u00e1 pra c\u00e1, duas novas Straffe Hendrik chegaram ao mercado. Abaixo escrevo sobre as tr\u00eas Straffe Hendrik.<\/p>\n

\"straffe1.jpg\"<\/p>\n

Primeira receita produzida pela casa, a Straffe Hendrik Brugs Tripel \u00e9 uma cerveja de 9% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme suavemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, um conjunto arrebatador que destaca do\u00e7ura (caramelo e toffee), sugest\u00e3o de frutas cristalizadas, notas herbais, condimenta\u00e7\u00e3o (semente de coentro), trigo, feno e biscoito al\u00e9m, claro, de \u00e1lcool, percept\u00edvel, mas delicado. Na boca, h\u00e1 do\u00e7ura caramelada em destaque no primeiro toque, logo atropelada com suavidade por l\u00fapulo, \u00e1lcool e levedura, que distribuem picancia condimentada, acidez comportada e leve adstring\u00eancia, acariciando o bebedor. H\u00e1 refor\u00e7o de notas frutadas (tanto cristalizadas quanto nozes e remiss\u00e3o a calda de p\u00eassego), lembran\u00e7a de trigo e feno e percep\u00e7\u00e3o aconchegada de \u00e1lcool, que impressiona. O final \u00e9 caramelado e picante. No retrogosto, notas frutadas, leve acidez, trigo e \u00e1lcool. Cuidado, voc\u00ea pode se apaixonar.<\/p>\n

\"straffe2.jpg\"<\/p>\n

Se \u00e9 preciso tomar cuidado com a Tripel, o que dizer da Straffe Hendrik Brugs Quadrupel, um colosso maltado que alcan\u00e7a 11% de \u00e1lcool? De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida com creme bege de forma\u00e7\u00e3o majestosa e perman\u00eancia aparentemente eterna na ta\u00e7a, a Straffe Hendrik Brugs Quadrupel apresenta que valoriza as notas t\u00edpicas do estilo destacando do\u00e7ura caramelada (com sugest\u00e3o de chocolate amargo, mel e a\u00e7\u00facar queimado), derivados da tosta do malte (caf\u00e9), frutado (uva vermelha, ameixa, avel\u00e3 e alca\u00e7uz), condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino) e presen\u00e7a destac\u00e1vel do \u00e1lcool, como se avisando pra tomar cuidado. No paladar, a pot\u00eancia do \u00e1lcool se mostra presente desde o primeiro toque, mas desce suave em meio a notas carameladas, que abrem caminho para frutado (uva vermelha e ameixa), especiarias e sugest\u00e3o distante de Jerez. O final \u00e9 melado, quase licoroso, e alco\u00f3lico. No retrogosto, picancia condimentada, a\u00e7\u00facar queimado, chocolate amargo e calor. Uau.<\/p>\n

\"straffe3.jpg\"<\/p>\n

Para fechar o trio com capricho, o nov\u00edssimo lan\u00e7amento da casa: Straffe Hendrik Brugs Tripel Wild 2014, uma vers\u00e3o safrada da estrela da casa refermentada com a arisca (e apaixonante) levedura Brettanomyces. Esta primeira vers\u00e3o foi lan\u00e7ada em abril de 2014 e apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme suavemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No excelente aroma, a caracter\u00edstica Tripel da receita original \u00e9 reduzida cedendo lugar \u00e0 maior presen\u00e7a frutada c\u00edtrica (manga, lima e damasco), leve sugest\u00e3o herbal (trigo, feno) e n\u00edtida percep\u00e7\u00e3o de notas derivadas da levedura Brett sugestionando leve azedume e acidez pr\u00f3xima a Saison. O paladar aprofunda de forma magnifica o que o aroma sugestiona: a acento c\u00edtrico \u00e9 forte trazendo consigo amargor suave (mas presente) e acidez moderada. H\u00e1 toffee, caramelo, mel, lima, damasco, trigo, feno, azedume, acidez e praticamente nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 9% de \u00e1lcool! O final traz azedume, c\u00edtrico, caramelo e leve amargor. No retrogosto, caramelo, c\u00edtrico, acidez e s\u00fatil azedume. Sensacional. Bora mudar pra Bruges?<\/p>\n

\"straffe4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong><\/p>\n

A Straffe Hendrik Brugs Tripel \u00e9 uma cerveja apaixonante que surpreende por caprichar em um conjunto t\u00e3o harm\u00f4nico que consegue esconder t\u00e3o bem 9% de \u00e1lcool em meio a notas frutadas, caramelo e trigo sem que uma prejudique a outra. Lembra uma Tripel Karmeliet um tiquinho mais melada, mas t\u00e3o saborosa quanto. Mais potente que a Brugs Tripel, a Straffe Hendrik Brugs Quadrupel tenta disfar\u00e7ar 11% de \u00e1lcool num conjunto deliciosamente frutado, adocicado e condimentado. Daquelas garrafas que voc\u00ea pode \u201ccasar\u201d com ela uma boa hora e meia numa mesa e beber sossegadamente, administrando a porrada e aproveitando o percurso. Baita cerveja, baita cerveja. Presenta\u00e7o do J\u00falio Campos<\/a>, que esteve em Bruges pr\u00f3ximo ao lan\u00e7amento da cerveja, a Straffe Hendrik Brugs Tripel Wild 2014 \u00e9 absolutamente apaixonante para quem ama a verdadeira escola belga. Esque\u00e7a o Tripel da receita original, afinal, que conhece o poder da levedura Brettanomyces sabe que ela muda todo o perfil da receita, que sugestiona um meio do caminho entre uma Saison e uma Tripel, sem tanto caramelo, mais com mais refrescancia numa cerveja de 9% de \u00e1lcool!!! Como \u00e9 poss\u00edvel? Sei l\u00e1, mas a turma de Bruges conseguiu criar uma receita ic\u00f4nica absolutamente apaixonante. De novo, valeu J\u00falio \":D\"<\/p>\n

\"straff5.jpg\"<\/p>\n

Straffe Hendrik Brugs Tripel
\n– Produto: Abbey Tripel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,79\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 19,90 \u2013 330 ml<\/p>\n

Straffe Hendrik Brugs Quadrupel
\n– Produto: English Strong Bitter
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n– Nota: 3,82\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 19,90 \u2013 330 ml<\/p>\n

Straffe Hendrik Brugs Tripel Wild 2014
\n– Produto: Abbey Tripel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 4,06\/5
\n– Pre\u00e7o em Bruges: 4,50 euros \u2013 330 ml<\/p>\n

\"bruges1.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brouwerij De Halve Maan \u00e9 uma cervejaria familiar de Brugges, na B\u00e9lgica, inaugarada em 1856 por Henri Maes.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[485],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36784"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36784"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36785,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36784\/revisions\/36785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}