{"id":36782,"date":"2015-02-26T10:21:29","date_gmt":"2015-02-26T13:21:29","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36782"},"modified":"2016-02-11T10:25:23","modified_gmt":"2016-02-11T13:25:23","slug":"boteco-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/26\/boteco-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-4\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da N\u00f8gne \u00d8 (Parte 4)"},"content":{"rendered":"

\"nogne1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

D\u00e9cima cerveja da cervejaria norueguesa N\u00f8gne \u00d8 a passar por este espa\u00e7o (confira as outras no final do post), a Asian Pale Ale \u00e9 uma APA (American Pale Ale) que recebe intensa adi\u00e7\u00e3o de capim lim\u00e3o no final do processo de fermenta\u00e7\u00e3o, o que aumenta seu impacto no conjunto. De colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta dura\u00e7\u00e3o, a N\u00f8gne \u00d8 Asian Pale Ale apresenta um aroma que destaca notas herbais (capim-lim\u00e3o, hortel\u00e3 e ervas), florais e frutadas c\u00edtricas (lim\u00e3o siciliano). Na boca, o perfil \u00e9 deliciosamente refrescante com amargor suave, ainda que n\u00e3o ultrapasse 10 pontos na escala de IBU, marcando presen\u00e7a impulsionado por notas frutadas c\u00edtricas (lim\u00e3o siciliano e toranja), leve acidez, azedinho e intenso herbal (capim lim\u00e3o e hortel\u00e3). O trecho final \u00e9 herbal, c\u00edtrico e levemente azedinho. No retrogosto, refor\u00e7o da sugest\u00e3o final com leve adstring\u00eancia exigindo outro gole de uma cerveja perfeita para o ver\u00e3o.<\/p>\n

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A N\u00f8gne \u00d8 Cassis Tripel nasceu de um equivoco: o fornecedor da cervejaria enviou um lote errado de leveduras para a N\u00f8gne \u00d8 Tiger Tripel, e o equivoco s\u00f3 foi percebido durante o processo, quando j\u00e1 n\u00e3o havia mais nada a fazer para manter as caracter\u00edsticas da Tiger Tripel. \u201cJogar fora todo o lote nunca passou pela nossa cabe\u00e7a\u201d, diz o site oficial. A sa\u00edda, ap\u00f3s muito estudo, foi inventar uma nova receita adicionando suco de cassis (groselha) e refermentando a cerveja outra vez. Nascia a N\u00f8gne \u00d8 Cassis Tripel, cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No aroma, nada de Tripel: percep\u00e7\u00e3o de malte tostado (caramelo e leve a\u00e7\u00facar queimado) e frutas vermelhas com leve sugest\u00e3o de azedume. Na boca, do\u00e7ura frutada r\u00e1pida e azedume (tamb\u00e9m frutado) intenso logo na sequencia, remetendo ao estilo belga Kriek Lambic. H\u00e1 sugest\u00e3o de cassis, cereja, caramelo e Jerez numa cerveja que n\u00e3o aparenta os 9.5% de \u00e1lcool que carrega. O final \u00e9 azedo e frutado, sensa\u00e7\u00e3o que permanece no retrogosto. Uma del\u00edcia (pra quem gosta do estilo Lambic).<\/p>\n

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Produzida inicialmente apenas para consumo interno visando comemorar o lote n\u00famero 100 da casa, a N\u00f8gne \u00d8 #100 \u00e9 um sucesso da turma de Grimstad, que diante da demanda popular decidiu coloca-la no mercado. Na receita, levedura e maltes ingleses (Maris Other, Chocolate e Wheat), l\u00fapulos norte-americanos (Columbus, Chinook e Centennial) e \u00e1gua norueguesa. O resultado \u00e9 uma cerveja que fica no meio do caminho entre um Double Imperial IPA (com 80 de IBU) e uma Barley Wine. Que colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (t\u00edpica de Barley Wine) e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a N\u00f8gne \u00d8 #100 apresenta uma aroma que une (Double) IPA com Barley Wine: um conjunto respeitoso de notas c\u00edtricas emaranhado entre notas carameladas, de frutas escuras (ameixa), madeira, \u00e1lcool e resina. Na boca, o amargor c\u00edtrico se destaca, mas sem soar agressivo nem extenso, abrindo caminho para frutas escuras (ameixa), caramelo, c\u00edtrico e resina. O final \u00e9 caramelado, resinoso, c\u00edtrico e alcoolico. No retrogosto, uma infinidade de <3 <3 <3 <3 <3 (mais caramelo e c\u00edtrico).<\/p>\n

\"nogne4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o quarto passeio pelas cervejas norueguesas da N\u00f8gne \u00d8 com a refrescante Asian Pale Ale, uma cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o em peso de capim lim\u00e3o no final da fermenta\u00e7\u00e3o, o que deixa o conjunto bastante c\u00edtrico e herbal. O site oficial indica como acompanhamento de comida indiana, e deve dar um belo jogo. Fruto de um erro, a N\u00f8gne \u00d8 Cassis Tripel n\u00e3o tem absolutamente nada de Tripel, mas lembra muito uma Kriek Lambic, com azedume frutado intenso e paladar delicioso. Uma boa sa\u00edda dos noruegueses, que merecem palmas. Fechando o trio, a N\u00f8gne \u00d8 #100, uma Double IPA caprichada com jeit\u00e3o de Barley Wine para se apaixonar. Se passar pela sua frente, n\u00e3o deixe de bebe-la. \u00c9 nada menos que sensacional.<\/p>\n

N\u00f8gne Asian Pale Ale
\nProduto: American Pale Ale
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\nNota: 3,41\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Cassis Tripel
\nProduto: Fruit Beer
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\nNota: 3,46\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 #100
\nProduto: Barley Wine
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\nNota: 4,06\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas da Nogne O (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo o quarto passeio pelas cervejas norueguesas da N\u00f8gne \u00d8 com a refrescante Asian Pale Ale, uma cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o em peso de capim lim\u00e3o\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[366],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36782"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36783,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36782\/revisions\/36783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}