{"id":36780,"date":"2015-03-28T10:14:47","date_gmt":"2015-03-28T13:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36780"},"modified":"2016-02-11T10:17:25","modified_gmt":"2016-02-11T13:17:25","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-mendocino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/03\/28\/boteco-cinco-cervejas-da-mendocino\/","title":{"rendered":"Boteco: cinco cervejas da Mendocino"},"content":{"rendered":"

\"mendocino.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Mendocino Brewing Company \u00e9 uma cervejaria fundada em 1983, ainda como Hopland Brewery, na cidade de Hopland, em Mendocino County, Calif\u00f3rnia. Inaugurada em 14 de agosto, a Hopland Brewery foi o primeiro brewpub californiano e o segundo da Am\u00e9rica no come\u00e7o da revolu\u00e7\u00e3o cervejeira norte-americana, e sua marca \u00e9 exatamente propor uma releitura moderna da escola europeia (com foco no Reino Unido), mas sem os exageros que marcariam e transformariam a escola norte-americana na d\u00e9cada seguinte. Ou seja, as cervejas da Mendocino Brewery ficam no meio do caminho entre a escola brit\u00e2nica tradicional e exagerada escola moderna norte-americana, e suas cervejas funcionam muito bem como um degrau para jovens bebedores (lembrando, em alguns momentos, as cervejas da Shipyard).<\/p>\n

\"mendocino1.jpg\"<\/p>\n

Abrindo o quinteto com a Mendocino Blue Heron Pale Ale, uma tradicional American Pale Ale cuja receita une o malte 2-Row Pale com os l\u00fapulos Cluster (amargor) e Cascade (aroma). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco (com toques alaranjados) de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Blue Heron apresenta um aroma mais brit\u00e2nico que norte-americano, com malte sobrepondo cereais sobre a presen\u00e7a floral derivada da lupulagem. H\u00e1 ainda leve c\u00edtrico e caramelo. Na boca, o jogo inverte: h\u00e1 mais EUA do que Reino Unido. O amargor \u00e9 caprichado e de m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o. A base maltada se faz presente com caramelo e cereais. H\u00e1 um suave tra\u00e7o de resina seguido de sugest\u00e3o herbal. O final \u00e9 amarguinho, herbal e caramelado. No retrogosto, um tiquinho de amargor, mais herbal e um leve tra\u00e7o de caramelo. Simplezinha.<\/p>\n

\"mendocino2.jpg\"<\/p>\n

O car\u00e1ter simples da Blue Heron Pale Ale se estende a Red Tail Ale, uma American Amber Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada, creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, muita presen\u00e7a de malte (novamente 2-Row Pale) sugerindo caramelo. A lupulagem acrescenta uma suave camada c\u00edtrica (maracuj\u00e1) e herbal (boldo). H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de resina e canela. Na boca, um replay da Blue Heron: o primeiro toque \u00e9 de do\u00e7ura caramelada, mas o amargor, potente, surge na sequencia chamando a aten\u00e7\u00e3o. \u00c9 poss\u00edvel perceber sugest\u00e3o herbal (boldo novamente), c\u00edtrica (maracuj\u00e1) assim como resina e canela, tudo um pouco mais intenso que no aroma. O final \u00e9 amarguinho, herbal e um pouco mais caramelado do que na Blue Heron. No retrogosto, caramelo, canela e amargor suave. Simplezinha, parte 2.<\/p>\n

\"mendocino3.jpg\"<\/p>\n

A pr\u00f3xima da lista \u00e9 uma tradicional Dry Stout que leva o nome de Mendocino Black Hawk e, vertida na ta\u00e7a, apresenta uma colora\u00e7\u00e3o preta com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, as ador\u00e1veis notas esperadas do estilo: aveia, caf\u00e9, chocolate (puxado suavemente para o amargo) e cappuccino. Na boca, refor\u00e7o sutil do padr\u00e3o da cervejaria californiana, com um tiquinho a mais de amargor, ainda que n\u00e3o a ponto de descaracterizar uma receita fiel ao estilo europeu, com bastante sugest\u00e3o de aveia, caf\u00e9 e chocolate al\u00e9m de um agrad\u00e1vel toque l\u00e1ctico. O conjunto \u00e9 bastante agrad\u00e1vel e, ainda que fruto da revolu\u00e7\u00e3o cervejeira dos EUA, nada revolucion\u00e1rio. Assim como as duas anteriores, \u00e9 simples e eficiente fechando com caf\u00e9, aveia e chocolate, que retornam delicados no retrogosto. Gostei.<\/p>\n

\"mendocino4.jpg\"<\/p>\n

A Mendocino White Hawk \u00e9 a India Pale Ale desta fam\u00edlia californiana cuja receita, unindo l\u00fapulos ingleses (Fuggles) com norte-americanos (Cascade), antecipa certa queda europeia. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme branco (com toques alaranjados) de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a White Hawk apresenta no aroma um equilibro entre l\u00fapulo e malte, com notas derivadas de ambos bastante percept\u00edveis. H\u00e1 do\u00e7ura maltada (mel e caramelo), frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja), mais leve toque herbal e resinoso. Na boca, como acontece em outras cervejas da casa, leve acentua\u00e7\u00e3o das percep\u00e7\u00f5es arom\u00e1ticas, que surgem mais intensas. Ainda assim, o IPA aqui est\u00e1 longe de uma American IPA. H\u00e1 amargor, mas n\u00e3o excessivo. O final \u00e9 amarguinho, resinoso e maltado. No retrogosto, p\u00eassego, herbal e amargo suave. Boa.<\/p>\n

\"mendocino5.jpg\"<\/p>\n

Fechando o quinteto com a Mendocino Eye of The Hawk, uma American Strong Ale que une maltes Barley, Caramel e Pale com l\u00fapulos Cluster, Cascade e Saaz alcan\u00e7ando 37 de IBU e 8% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (com leve turbidez) e creme branco (com leve alaranjado) de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Eye of The Hawk exibe um aroma bastante maltado, com percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura (caramelo, mel e a\u00e7\u00facar mascavo), toffee, frutado (calda de p\u00eassego), herbal (pinho) e leve c\u00edtrico. Na boca, a marca dos mendocinos, aumento de intensidade no conjunto, que potencializa a do\u00e7ura antecipada no aroma (com caramelo e mel) e acrescenta amargor (comportado, mas bastante percept\u00edvel). O final \u00e9 maltado, com leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, e delicadamente amargo. No retrogosto, caramelo, \u00e1lcool e c\u00edtrico. Boa.<\/p>\n

\"mendocino6.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nSe algu\u00e9m vender a Mendocino Blue Heron Pale Ale como IPA n\u00e3o estar\u00e1 errado. A carga de l\u00fapulo na receita \u00e9 boa, e se destaca no paladar (no aroma, o malte d\u00e1 as cartas), mas o conjunto \u00e9 simplesinho e perde na concorr\u00eancia com Dogfish Head, Anchor e Sixpoint, para ficar em tr\u00eas grandes pequenas cervejarias norte-americanas. A Mendocino Red Tail Ale \u00e9 uma releitura da vers\u00e3o Blue Heron Pale Ale com um pouquinho mais de malte, ou seja, do\u00e7ura. Ainda assim, o amargor \u00e9 envolvente. A terceira da lista \u00e9 a Black Hawk: sabe os exageros da escola norte-americana? Esque\u00e7a. Bela dry-stout fiel \u00e0 escola europeia, a Black Hawk n\u00e3o reinventa nada, mas soa uma agrad\u00e1vel cerveja b\u00e1sica frente a tantos exageros. A White Hawk \u00e9 a IPA da casa, e gosto dela exatamente por ela ser mais inglesa que norte-americana: ainda que o amargor aqui seja potente prum brit\u00e2nico, prum hophead \u00e9 suave. Gosto desse meio do caminho, e os 7% de \u00e1lcool est\u00e3o muito bem inseridos numa IPA do meio do oceano. Fechando o quinteto, a Mendocino Eye of The Hawk junta do\u00e7ura maltado com amargor herbal e c\u00edtrico numa receita potente, mas\u2026 simples. Ainda assim, agrad\u00e1vel, exemplo de uma linha que pode ser um bom degrau para iniciantes.<\/p>\n

\"mendocino7.jpg\"<\/p>\n

Mendocino Blue Heron Pale Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 2,98\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 (330 ml)<\/p>\n

Mendocino Red Tail Ale
\n– Produto: American Amber Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,1%
\n– Nota: 3,01\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 (330 ml)<\/p>\n

Mendocino Black Hawk
\n– Produto: Dry Stout
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,18\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 (330 ml)<\/p>\n

Mendocino White Hawk
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,25\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 (330 ml)<\/p>\n

Mendocino Eye of The Hawk
\n– Produto: American Strong Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,22\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 (330 ml)<\/p>\n

\"mendocino8.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Mendocino Brewing Company \u00e9 uma cervejaria fundada em 1983, ainda como Hopland Brewery, na cidade de Hopland, em Mendocino County, Calif\u00f3rnia.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[541],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36780"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36780"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36781,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36780\/revisions\/36781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}