{"id":36762,"date":"2015-03-25T09:16:48","date_gmt":"2015-03-25T12:16:48","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36762"},"modified":"2016-02-11T09:34:23","modified_gmt":"2016-02-11T12:34:23","slug":"boteco-tres-cervejas-da-walking-cat-brew-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/03\/25\/boteco-tres-cervejas-da-walking-cat-brew-co\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Walking Cat Brew Co."},"content":{"rendered":"

\"petralhipa.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo a segunda s\u00e9rie de cervejas da The Walking Cat Brew Co.<\/a> – feitas em casa por Marcio Kovacs<\/a> – com a Petralhipa, uma India Pale Ale de 6.5% de \u00e1lcool (ou, como avisa o belo r\u00f3tulo: 13 dividido por 2) cuja receita une maltes Maris Oter Pale Ale, Crystal e Carafa III com l\u00fapulos norte-americanos Citra e Amarillo. Ela foi envasada no dia seguinte ao resultado da \u00faltima elei\u00e7\u00e3o para presidente, \u201ce como era uma Red IPA\u201d, diz Marcio, ganhou o nome de Petralhipa. De colora\u00e7\u00e3o Ambar avermelhada com creme suavemente bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Petralhipa apresenta um aroma suave que equilibra do\u00e7ura de caramelo e frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1). Na boca, por\u00e9m, a pegada IPA est\u00e1 mais presente com amargor c\u00edtrico respeit\u00e1vel (de m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o) e do\u00e7ura de caramelo lutando para amacia-lo. H\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1 e laranja al\u00e9m de mel e caramelo. O final \u00e9 amargo (como uma boa IPA tem que ser), c\u00edtrico e com um toque de do\u00e7ura. No retrogosto, mais amargo e maracuj\u00e1. Um belo exemplar do estilo.<\/p>\n

\"eneas.jpg\"<\/p>\n

\u201cLogo depois, trocando ideia com amigos sobre alguma cerveja da s\u00e9rie \u2018Hello My Name is\u2019 da Brewdog, falei de brincadeira que ia fazer a Meu Nome \u00e9 En\u00e9as. Acabei fazendo mesmo\u201d, conta Marcio Kovacs. Assim nasceu a Olar, Meu Nome \u00e9 En\u00e9as, uma Imperial IPA de 8.56% de \u00e1lcool (8.2% na verdade, 56 era o n\u00famero de En\u00e9as) cuja receita utiliza maltes Pilsen e Crystal e os mesmos l\u00fapulos da Petralhipa: Amarillo e Citra. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Olar, Meu Nome \u00e9 En\u00e9as (com r\u00f3tulo caprichado de Laura Pinheiro) apresenta um aroma com dom\u00ednio de l\u00fapulo c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja) enquanto o malte prepara uma s\u00f3lida base caramelada em busca de equil\u00edbrio. H\u00e1 suave sugest\u00e3o de resina, t\u00edpica do estilo. Na boca, a palavra chave \u00e9 equil\u00edbrio: o amargor derivado do l\u00fapulo c\u00edtrico \u00e9 uma cacetada (permanente) que vai, lentamente, sendo coberto pela do\u00e7ura caramelada do malte. O final \u00e9 c\u00edtrico e amargo (n\u00e3o t\u00e3o intenso, mas de responsa). No retrogosto, maracuj\u00e1 e adstring\u00eancia. Muito, muito boa!<\/p>\n

\"marley.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio com a Marley Winehouse, uma English Barley Wine produzida em casa pelo Marcio em 2013 numa receita que une os maltes Maris Otter, Crystal e Whisky com o l\u00fapulo Northern Brewer mais chips de carvalho que ficaram de molho em vinho do Porto durante o envelhecimento. Ganhei tr\u00eas garrafas, e a primeira foi aberta 10 meses atr\u00e1s (e entrou na minha lista pessoal de destaques cervejeiros de 2014<\/a>). Essa segunda garrafa exibe colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, o aroma continua espetacular, com leve sobressalto de defumado e caramelo, que parecem ter ganhado mais for\u00e7a com a guarda. Ainda h\u00e1 sugest\u00e3o suave de madeira, u\u00edsque, vinho do Porto e canela. Na boca, o conjunto (que j\u00e1 era excelente) evoluiu bastante, muito porque o \u00e1lcool (8,9%) colocou as manguinhas de fora sem apagar os tra\u00e7os de do\u00e7ura (caramelo) e frutas escuras (ameixa), e amplificando as sugest\u00f5es de u\u00edsque e, principalmente, vinho do Porto. O final traz do\u00e7ura, \u00e1lcool e frutado. No retrogosto, caramelo e ameixa embebidos em \u00e1lcool. Excelente!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nSegunda IPA que experimento do Marcio Kovacs, a Petralhipa me soou bem mais completa e acertada do que a R.I.P.A., com amargor caprichado e maltado segurando a bronca de tentar equilibrar a peleja. Uma cerveja deliciosa, refrescante e que cairia de forma impec\u00e1vel combinando com comida indiana. Um passo \u00e0 frente est\u00e1 a Olar, Meu Nome \u00e9 En\u00e9as, cuja receita a turma da Brewdog poderia assumir em sua \u00f3tima linha \u2018Hello My Name is\u2019, j\u00e1 que esse exemplar da The Walking Cat Brew Co. dosa muito bem o amargor derivado do l\u00fapulo (que domina a receita, como manda o estilo) com a do\u00e7ura caramelada do malte. Uma delicia. Fechando o trio, a grande estrela da The Walking Cat Brew Co., a Marley Winehouse. Produzida em 2013, Marcio me deu tr\u00eas garrafas. A primeira eu abri 10 meses atr\u00e1s (05\/2014) e j\u00e1 tinha ficado feliz com o resultado. Essa agora \u00e9 a segunda garrafa, e o perfil evolui muito nesse tempo, deixando-a ainda melhor. Daquelas cervejas para colocar sorriso no rosto do bebedor.<\/p>\n

\"petralhipa1.jpg\"<\/p>\n

Petralhipa
\n– Produto: American IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,10\/5<\/p>\n

Olar, Meu Nome \u00e9 En\u00e9as
\n– Produto: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,2%
\n– Nota: 3,30\/5<\/p>\n

Marley Winehouse
\n– Produto: English Barley Wine
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,9%
\n– Nota: 3,58\/5<\/p>\n

\"eneas2.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas da Walking Cat Brew Co. (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo a segunda s\u00e9rie de cervejas da The Walking Cat Brew Co. – feitas em casa por Marcio Kovacs – com a Petralhipa, uma India Pale Ale de 6.5% de \u00e1lcool\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[447],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36762"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36762"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36764,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36762\/revisions\/36764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}