{"id":36745,"date":"2015-04-24T10:31:03","date_gmt":"2015-04-24T13:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36745"},"modified":"2016-02-05T10:34:34","modified_gmt":"2016-02-05T13:34:34","slug":"boteco-cinco-ayinger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/04\/24\/boteco-cinco-ayinger\/","title":{"rendered":"Boteco: cinco cervejas alem\u00e3s da Ayinger"},"content":{"rendered":"

\"aynger1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A cervejaria b\u00e1vara Ayinger surgiu em 1877 em Aying, uma cidade de pouco menos que 5 mil habitantes a cerca de 25 quil\u00f4metros de Munique. Ainda que a dist\u00e2ncia seja pequena, a Brauerei Aying n\u00e3o tem autoriza\u00e7\u00e3o para participar da Oktoberfest de Munique (exclusiva para cervejarias da cidade), por isso organiza seus pr\u00f3prios mini festivais de cerveja nas cidades ao redor da capital. Moral eles tem: suas cervejas s\u00e3o bastante premiadas e, mesmo sem ter uma produ\u00e7\u00e3o t\u00e3o grande para concorrer com as maiores cervejarias alem\u00e3s, s\u00e3o valorizadas pela excelente qualidade. Os destaques da casa s\u00e3o a Celebrator Doppelbock e Jahrhundert-Bier, campe\u00e3s no World Beer Championships 2007 \u2013 a Altbairisch Dunkel ficou em segundo lugar em sua categoria. Abaixo, cinco cervejas da Ayinger que est\u00e3o chegando ao Brasil para se juntar a Celebrator. Vale a pena conhece-las.<\/p>\n

\"ayinger2.jpg\"<\/p>\n

At\u00e9 a Segunda Guerra Mundial, a cerveja escura era o tipo predominante na \u00e1rea de Munique, e essa Altbairisch Dunkel da Ayinger, produzida com cinco maltes (dois deles torrados) e passando por fermenta\u00e7\u00e3o dupla, j\u00e1 fazia sucesso. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Ayinger Altbairisch Dunkel apresenta um aroma caramelado com sugest\u00e3o de toffee, cevada (remetendo a p\u00e3o escuro) e suave frutado (ameixa, mas bem distante). H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o de chocolate e leve toque de caf\u00e9 num perfil arom\u00e1tico apaixonante. Na boca, textura sedosa e do\u00e7ura caramelada no primeiro toque. O malte torrado cumpre com eleg\u00e2ncia a fun\u00e7\u00e3o de amargor limpando o palato para um conjunto vibrante que traz frutado (ameixa suave), toffee, do\u00e7ura (caramelada) e biscoito. O final \u00e9 maltado (p\u00e3o) e suavemente doce. No retrogosto, cevada tostada, do\u00e7ura e paix\u00e3o. <3<\/p>\n

\"ayinger3.jpg\"<\/p>\n

Mantendo a qualidade em alta, a Ayinger Br\u00e4uweisse \u00e9 a German Weizen da casa, e a turma de Aying n\u00e3o decepciona com uma cerveja que exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, brilham as notas frutadas amadas pelos f\u00e3s do estilo (banana) acompanhadas de condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo), bubblegum e leve sugest\u00e3o ac\u00e9tica, borbulhante. H\u00e1 algo de herbal, de trigo (biscoito) e uma leve percep\u00e7\u00e3o de pepino (n\u00e3o presente no paladar). Na boca, textura suave e cremosa com frutado (felizmente \u00f3bvio) no primeiro toque sugerindo banana, com leve acidez seguindo junto. O amargor \u00e9 pontual e com toque condimentado e ac\u00e9tico num conjunto que sugere frutado (banana), trigo (biscoito), bubblegum, semente de cravo e suave floral e herbal. O final \u00e9 frutado e condimentado. No retrogosto, banana, biscoito e leve picante. Muito boa!<\/p>\n

\"aynger4.jpg\"<\/p>\n

A Ayinger Urweisse \u00e9 uma German Dunkelweizen caprichad\u00edssima que \u00e9 o meio termo entre a Br\u00e4uweisse e Altbairisch Dunkel, acrescentando intensidade. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarronzada com turbidez aparente e creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Ayinger Urweisse apresenta ao nariz do\u00e7ura caramelada derivada do malte tostado e um aroma intensamente frutado, com muita sugest\u00e3o de banana, mas tamb\u00e9m forte presen\u00e7a de condimenta\u00e7\u00e3o derivada de levedura al\u00e9m de derivados de trigo (biscoito, p\u00e3o, feno). Na boca, textura picante e uma bel\u00edssima jun\u00e7\u00e3o de frutado (banana) com condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo e pimenta do reino). O conjunto \u00e9 personal trazendo ainda algo de trigo (biscoito) e leve caramelo. O final \u00e9 picante e frutado. No retrogosto, refor\u00e7o de caramelo, banana e leve acidez. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

\"ayinger4.jpg\"<\/p>\n

A Ayinger Bairisch Pils (antigamente Ayinger Premium Pils) \u00e9 a bela Bohemian Pilsener da casa. Com colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta dura\u00e7\u00e3o (mas com direito a rendas belgas ao redor da ta\u00e7a), a Ayinger Bairisch Pils apresenta um aroma cativante que une sugest\u00e3o de cereais, malte, trigo, herbal, floral com um leve toque c\u00edtrico (mais pra capim lim\u00e3o do que para lim\u00e3o). H\u00e1, ainda, suave presen\u00e7a de mel e sugest\u00e3o de fazenda. Na boca, muito sabor. A textura \u00e9 picante, mas a entrada \u00e9 levemente suave, com r\u00e1pida do\u00e7ura de mel logo atropelada por um caminh\u00e3o de l\u00fapulos Hallarteau, que trazem um amargor vigoroso e apaixonante, limpando o caminho para que a sugest\u00e3o de malte (p\u00e3o, biscoito, trigo), herbal, floral e c\u00edtrica encante o bebedor. O final \u00e9 amargo, c\u00edtrico e herbal no come\u00e7o, e docinho no \u00faltimo trecho. No retrogosto, feno, trigo, amargor e capim-lim\u00e3o. Baita cerveja!<\/p>\n

\"ayinger5.jpg\"<\/p>\n

Para fechar o passeio, Ayinger Jahrhundert Bier, a Dortmunder dessa turma b\u00e1vara (estilo pale lager produzido na cidade de Dortmund, e bastante influenciado pelas Bohemian Pilseners tchecas), produzida pela primeira vez em 1978 visando comemorar os 100 anos da casa. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Ayinger Jahrhundert apresenta um aroma bastante maltado, com destaque para as notas que sugerem cereais, p\u00e3o, biscoito e leve do\u00e7ura de mel. H\u00e1 ainda um suave toque floral e herbal. Na boca, a textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia. No primeiro toque, do\u00e7ura caramelada bastante suave e marcante amargor com sugest\u00e3o herbal na sequencia (com leve percep\u00e7\u00e3o c\u00edtrica que remete a lim\u00e3o). No conjunto h\u00e1 biscoito, p\u00e3o, feno, mel, c\u00edtrico e amargor caprichado, mas n\u00e3o exagerado. O final \u00e9 maltado e amarguinho. No retrogosto, cereais, c\u00edtrico leve e p\u00e3o. \u00d3tima.<\/p>\n

\"ayinger6.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Ayinger era respons\u00e1vel pela melhor Dopplebock que eu j\u00e1 provei, a Celebrator, e agora tamb\u00e9m assume o posto de melhor Dunkel com esta Altbairisch cativante. Muito, mas muito boa. A Ayinger Br\u00e4uweisse mant\u00e9m a qualidade da casa em alta numa bel\u00edssima German Weisse, com tudo que o estilo pede, de forma caprichada. A Ayinger Urweisse \u00e9 outro grande acerto da cervejaria, o meio do caminho exato entre a Dunkel e a Weisse da casa. A Ayinger Bairisch Pils \u00e9 a Bohemian Pilsener de casa, e enfrenta de igual para igual as melhores tchecas do estilo. Fechando o quinteto com a Dortmunder da casa, uma \u00f3tima session beer que amacia em compara\u00e7\u00e3o com as Bohemian Pilseners sem perder o talento. Boa demais.<\/p>\n

\"aynger5.jpg\"<\/p>\n

Ayinger Altbairisch Dunkel
\n– Produto: German Dunkel
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,70\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 7,45 \u2013 500 ml<\/p>\n

Ayinger Br\u00e4uweisse
\n– Produto: German Weizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 3,64\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 7,45 \u2013 500 ml<\/p>\n

Ayinger Urweisse
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: German Dunkelweizen
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,69\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 7,45 \u2013 500 ml<\/p>\n

Ayinger Bairisch Pils
\n– Produto: Bohemian Pilsener
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,39\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 12 \u2013 330 ml<\/p>\n

Ayinger Jahrhundert Bier
\n– Produto: Dortmunder Export
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,40\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16 \u2013 500 ml<\/p>\n

\"aynger6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA cervejaria b\u00e1vara Ayinger surgiu em 1877 em Aying, uma cidade de pouco menos que 5 mil habitantes a cerca de 25 quil\u00f4metros de Munique. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[535],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36745"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36745"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36746,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36745\/revisions\/36746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}