{"id":36741,"date":"2015-04-28T10:23:49","date_gmt":"2015-04-28T13:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36741"},"modified":"2016-02-05T10:27:11","modified_gmt":"2016-02-05T13:27:11","slug":"boteco-dos-eua-tres-cervejas-da-aviator-brewing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/04\/28\/boteco-dos-eua-tres-cervejas-da-aviator-brewing\/","title":{"rendered":"Boteco: dos EUA, tr\u00eas cervejas da Aviator Brewing"},"content":{"rendered":"

\"aviator11.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Aviator Brewing Company iniciou suas atividades em 2008 num hangar do aeroporto Triple W Air Park, em Fuquay Varina, uma cidade de pouco mais de 13 mil habitantes na Carolina do Norte. O sucesso das primeiras receitas fez com que a produ\u00e7\u00e3o da pequena cervejaria aumentasse, e eles precisassem mudar para um lugar maior, alugando um pr\u00e9dio h\u00e1 quatro quil\u00f4metros do aeroporto. Hoje, a Aviator mant\u00e9m em card\u00e1pio cerca de 20 cervejas, entre regulares e sazonais, al\u00e9m de um Tap House montado em um antigo dep\u00f3sito de trens no centro de Fuquay Varina datado de 1903. Abaixo, tr\u00eas das cinco cervejas da Aviator que est\u00e3o chegando ao Brasil (al\u00e9m delas \u00e9 poss\u00edvel encontrar a Hogwild India Pale e a Red Wide Open).<\/p>\n

\"aviator2.jpg\"<\/p>\n

Abrindo o trio com a Aviator Mad Beach, uma American Wheat cuja receita traz metade cevada (2 Row Pale Ale) e metade trigo, l\u00fapulos europeus (Hallertau e Saaz) e adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja. De colora\u00e7\u00e3o entre o amarelo e o dourado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Aviator Mad Beach apresenta um aroma com boa presen\u00e7a de do\u00e7ura maltada (caramelo), c\u00edtrico destac\u00e1vel (laranja) mais trigo, feno e suave condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, textura picante e do\u00e7ura r\u00e1pida e caramelada no primeiro toque. O amargor \u00e9 pontual e abre o caminho para um conjunto que tenta equilibrar caramelo, trigo e laranja \u2013 mas o primeiro sem destaca, com leve acompanhamento secund\u00e1rio do segundo. O final une do\u00e7ura caramelada e leve c\u00edtrico enquanto o retrogosto traz algo de trigo, condimenta\u00e7\u00e3o e do\u00e7ura.<\/p>\n

\"aviator3.jpg\"<\/p>\n

A Saison de Aviator \u00e9 uma tentativa da turma da Carolina do Norte de fazer uma cerveja belga. Na receita, maltes Pilsner e Mid-Kilned, mais coentro, casca de laranja e levedura trapista (o que \u00e9 pouco usual no estilo). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com turbidez aparente e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o, a Saison de Aviator apresenta um aroma interessante, mas pouco Saison: h\u00e1 do\u00e7ura caramelada (mais intensa do que o normal), percep\u00e7\u00e3o de laranja (n\u00e3o c\u00edtrica, mas mofada) e presen\u00e7a de condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, textura frisante e primeiro toque unindo do\u00e7ura caramelada e frutado de laranja levemente c\u00edtrico. H\u00e1 pouca percep\u00e7\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e de ac\u00e9tico, vitais para o estilo. O final \u00e9 doce e frutado. No retrogosto, leve picante, caramelo e laranja mofada.<\/p>\n

\"aviator4.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio da Aviator com a Devils Tramping Ground Tripel, uma Abbey Tripel que une maltes Pilsener e Vienna com l\u00fapulos Saaz e Hallertau. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turvo com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Aviator Devils Tramping Ground Tripel apresenta um aroma bastante condimentando (levedura trapista brilhando) sugestionando pimenta do reino e semente de cravo em meio a do\u00e7ura maltada caramelada (com algo de mel) e interessante frutado (banana caramelada). Na boca, textura picante e do\u00e7ura melada no primeiro toque, logo encoberta por especiarias e calor alco\u00f3lico (9,2%) abrindo um leque de sabores frutados (banana) e condimentados (pimenta do reino). O final refor\u00e7a a picancia do conjunto e traz algo de frutado c\u00edtrico. No retrogosto, calor, mel, banana e pimenta. Boa!<\/p>\n

\"aviator5.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com uma expectativa frustrada pela Aviator Mad Beach: muita presen\u00e7a de caramelo e pouca de l\u00fapulos (o que pode denotar envelhecimento, ainda que a validade seja para outubro de 2015) num conjunto que est\u00e1 mais para American Pale Ale do que American Wheat. A Saison de Aviator melhorou a expectativa em rela\u00e7\u00e3o a Mad Beach, mas deixou a desejar no quesito Saison, com muito destaque para caramelo e pouco para condimenta\u00e7\u00e3o, acidez e fazenda. Fechando o trio, a Devils Tramping Ground Tripel se mostrou (felizmente!) uma \u00f3tima Abbey Tripel, daquelas que caem perfeitamente com comidas condimentadas. Gostei dela! No geral, a Aviator parece ser uma cervejaria que busca novas maneiras de produzir cerveja, e ainda que isso modifique ligeiramente os estilos trabalhados, pode resultar em boas surpresas futuras. Vale acompanha-los.<\/p>\n

\"aviator6.jpg\"<\/p>\n

Aviator Mad Beach
\n– Produto: American Wheat
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,80\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 13,90 \u2013 355 ml<\/p>\n

Saison de Aviator
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 2,90\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 13,90 \u2013 355 ml<\/p>\n

Aviator Devils Tramping Ground Tripel
\n– Produto: Abbey Tripel
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n– Nota: 3,33\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 13,90 \u2013 355 ml<\/p>\n

\"aviator7.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Aviator Brewing Company iniciou suas atividades em 2008 num hangar do aeroporto Triple W Air Park, em Fuquay Varina, uma cidade de pouco mais de 13 mil habitantes na Carolina do Norte.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[533],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36741"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36741"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36742,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36741\/revisions\/36742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}