{"id":36733,"date":"2015-05-21T09:38:11","date_gmt":"2015-05-21T12:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36733"},"modified":"2016-02-05T09:42:59","modified_gmt":"2016-02-05T12:42:59","slug":"boteco-seis-cervejas-therezopolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/05\/21\/boteco-seis-cervejas-therezopolis\/","title":{"rendered":"Boteco: seis cervejas Therez\u00f3polis"},"content":{"rendered":"

\"therezopolis1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

\u201cNo ano bissexto de 1912, enquanto os cariocas torciam animados no primeiro Fla x Flu e festejavam a inaugura\u00e7\u00e3o do Bondinho do P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Alfredo Claussen, neto de imigrantes dinamarqueses que povoaram a cidade de Teres\u00f3polis durante o s\u00e9c. XIX, fundou a primeira cervejaria (e tamb\u00e9m a primeira ind\u00fastria) do munic\u00edpio da Regi\u00e3o Serrana do Rio de Janeiro\u201d, conta o site oficial. A cerveja Therez\u00f3polis circulou apenas at\u00e9 1922, pois, devido \u00e0 dificuldade de importa\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias prima (ap\u00f3s o Brasil ter rompido rela\u00e7\u00f5es com o bloco germ\u00e2nico p\u00f3s Primeira Guerra Mundial) ficou dif\u00edcil produzi-la. Em 2006, Vin\u00edcius Claussen, descendente do fundador da cervejaria, reativou o empreendimento lan\u00e7ando uma (boa) linha de cervejas Sankt Gallen, a Therez\u00f3polis Gold e, tamb\u00e9m, a Sul-Americana, conhecida como a \u201cCerveja Preferida do Imperador Dom Pedro II\u201d. Abaixo fala sobre a linha Therez\u00f3polis.<\/p>\n

\"therezopolis2.jpg\"<\/p>\n

Segundo o site oficial, a Theres\u00f3polis Gold \u201c\u00e9 uma refrescante Premium Lager de receita dinamarquesa\u201d. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Theres\u00f3polis Gold apresenta um aroma at\u00e9 caprichado para cervejas do estilo, com muita sugest\u00e3o de cereais com acr\u00e9scimo de leve percep\u00e7\u00e3o floral e herbal. Na boca, a textura \u00e9 suave enquanto o primeiro toque traz suave do\u00e7ura maltada, sem profundidade, mas percept\u00edvel. O amargor n\u00e3o \u00e9 nada amarguinho (s\u00e3o apenas 10 de IBU) abrindo as portas para um conjunto simples que junta uma pitadinha de cereais e outra de l\u00fapulo floral, sem tirar a aten\u00e7\u00e3o do bebedor para o que importa no estilo: o sol, o calor, o salgado do churrasco, a hidrata\u00e7\u00e3o. O final refor\u00e7a a sugest\u00e3o de cereais, delicadamente, enquanto o retrogosto traz refrescancia.<\/p>\n

\"therezopolis3.jpg\"<\/p>\n

A Therez\u00f3polis Ebenholz (\u00e9bano, em alem\u00e3o), \u00e9 a Munich Dunkel da casa, cuja receita, avisa o site oficial, une quatro tipos de maltes. \u00c9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escuro com creme na fronteira do branco e do bege, de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas cumprindo o que o estilo prop\u00f5e: deriva\u00e7\u00e3o de malte torrado sugerindo caf\u00e9 em primeiro plano, seguido de do\u00e7ura achocolatada (n\u00e3o t\u00e3o doce, felizmente) e toffee. No paladar, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura achocolatada seguida de amargor de caf\u00e9, o que intensifica a percep\u00e7\u00e3o (afinal s\u00e3o apenas 16 de IBU) equilibrando a do\u00e7ura e n\u00e3o deixando o conjunto com um tom enjoativo. H\u00e1 do\u00e7ura caramelada no ponto, chocolate levemente amargo, caf\u00e9, baunilha e suave presen\u00e7a de baunilha. O final termina suavemente com mela\u00e7o e amargor enquanto o retrogosto traz suaves caramelo e caf\u00e9. Boa.<\/p>\n

\"therezopolis4.jpg\"<\/p>\n

A Therez\u00f3polis Elfenbein \u00e9 a Weiss da casa, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo palha, com turbidez mais leve do que as Weiss alem\u00e3s (o que sugere que deve passar por uma leve filtragem) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas cl\u00e1ssicas do estilo repetidas com fidelidade: bastante frutado (remetendo a banana), leve tutti-frutti, cereais (e algo de feno) al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o intensa de condimenta\u00e7\u00e3o (cravo). Na boca, textura suave enquanto o primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o frutada (banana) acompanhada de leve do\u00e7ura. O amargor \u00e9 pontual abrindo o caminho para um conjunto que valoriza as caracter\u00edsticas do estilo, ent\u00e3o d\u00e1-lhe sugest\u00e3o de banana e percep\u00e7\u00e3o condimentada (cravo) al\u00e9m de refor\u00e7o de cereais (p\u00e3o e feno). O trecho final exibe leve acidez e frutado enquanto o retrogosto traz adstring\u00eancia, banana, tutti-frutti e cravo. Boa tamb\u00e9m.<\/p>\n

\"therezopolis6.jpg\"<\/p>\n

Lan\u00e7ada em outubro de 2011, a Therez\u00f3polis Rubine exibe uma receita composta por maltes tostados do tipo Munich e Carared \u2013 e tem estofo para ocupar o espa\u00e7o deixado vago com a aposentadoria da Kaiser Bock. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Therez\u00f3polis Rubine apresenta um aroma em que a do\u00e7ura se sobrep\u00f5e remetendo a caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo (intenso) e toffee. H\u00e1 suave sugest\u00e3o frutada (ameixa) e percep\u00e7\u00e3o (tamb\u00e9m suave) de \u00e1lcool (6.5%) conforme aquece na ta\u00e7a. Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque mant\u00e9m o padr\u00e3o de do\u00e7ura em destaque, com amargor pontual e \u00e1lcool na sequencia tentando fazer um contraponto \u2013 sem muito sucesso. O conjunto refor\u00e7a a ideia de do\u00e7ura caramelada e frutada (ameixa) enquanto o retrogosto traz leve tostado de a\u00e7\u00facar mascavo. No retrogosto, ameixa, caramelo e toffee. Boa.<\/p>\n

\"therezopolis5.jpg\"<\/p>\n

No segundo semestre de 2014, a cervejaria fluminense colocou no mercado uma cerveja de trigo inspirada na escola belga, ou seja, uma witbier, com direito a adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e especiarias. Com o nome de Or Blanc, a cerveja apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarelo palha (que tenta lembrar um pouco a Hoegaarden, benchmarking do estilo) com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, decep\u00e7\u00e3o: um aroma artificial de laranja se destaca no conjunto sobrepondo-se as especiarias, que, aparentemente, ficam na retaguarda. H\u00e1 leve acidez derivada da levedura e tamb\u00e9m uma leve sugest\u00e3o de lim\u00e3o. Na boca, textura picante e frutado c\u00edtrico artificial no primeiro toque. O amargor \u00e9 leve enquanto o conjunto aposta na refrescancia eremete a uma dessas H2O Citrus. O final \u00e9 adocicado e c\u00edtrico. No retrogosto, sensa\u00e7\u00e3o de refrigerante, c\u00edtrico e leve acidez. Decep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"therezopolis7.jpg\"<\/p>\n

Aproveitando o boom de cervejas artesanais do pa\u00eds, a Cervejaria fluminense Sankt Gallen decidiu arriscar em uma receita de American IPA (com tr\u00eas l\u00fapulos norte-americanos, um deles no dry-hopping) para a linha da Therez\u00f3polis, e o resultado surpreende. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Jade apresenta um aroma com notas c\u00edtricas transbordando (muito maracuj\u00e1 mais abacaxi e laranja made in USA), leve maltado na base e percep\u00e7\u00e3o resinosa. No paladar, textura levemente frisante. No primeiro toque, do\u00e7ura caramelada r\u00e1pida rapidamente atropelada por um caminh\u00e3o de amargor (s\u00e3o 50 de IBU) c\u00edtrico e resinoso, que n\u00e3o facilita para o bebedor (essa \u00e9 a ideia!). No conjunto, muito frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1), malte bem suave fazendo a cama e resinoso intenso marcando (bem) o trecho final. No retrogosto, mais c\u00edtrico, mais resina e um suspiro. Bela American IPA.<\/p>\n

\"therezopolis9.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o quinteto da Theres\u00f3polis com a Gold, uma Premium American Lager que bate as nacionais tradicionais, mas perde para as importadas. Ou seja, no quesito custo \/ beneficio \u00e9 mais vantajoso pegar duas Heineken de 355 ml, duas Stella Artois de 275 ml ou duas Estrelas Galicia de 330 ml saem mais em conta, e s\u00e3o melhores. A Therez\u00f3polis Ebenholz \u00e9 a Dunkel da casa, e cumpre a fun\u00e7\u00e3o com capricho e, mais importante, sem ceder \u00e0 do\u00e7ura: malte torrado percept\u00edvel em uma boa cerveja custo \/ benef\u00edcio. A Therez\u00f3polis Elfenbein \u00e9 a Weiss da casa, uma cerveja abaixo da m\u00e9dia que acrescenta pouco a um estilo que apresenta algumas alem\u00e3s com pre\u00e7os pr\u00f3ximos nas prateleiras brasileiras, dai vale o investimento na qualidade. J\u00e1 a Therez\u00f3polis Rubine \u00e9 a bela Bock da casa, uma cerveja que tem potencial para ocupar o espa\u00e7o vago deixado pela aposentada Kaiser Bock no cora\u00e7\u00e3o de seus f\u00e3s. \u00c9 bem doce (um pouco mais do que eu desejaria), mas com um toque interessante de frutas escuras (ameixa). Quinta cerveja da casa, a Theres\u00f3polis Or Blanc foi uma grande decep\u00e7\u00e3o, pois al\u00e9m de lembrar muito pouco o charmoso estilo Witbier, parece um refrigerante do tipo H2O Citrus vendido com cerveja. A W\u00e4ls j\u00e1 n\u00e3o tem a pior Wit do mercado brasileiro. Bel\u00edssima aposta da Sankt Gallen, a Therez\u00f3polis Jade \u00e9 uma American IPA mais resinosa e amarga do que eu, particularmente, gosto, mas \u00e9 um excelente cart\u00e3o de visitas para se conhecer a escola norte-americana por um imperd\u00edvel custo\/beneficio. Eu mesmo tenho vontade de ter uma caixa dela sempre gelada pra servir visitas. Ou seja, um card\u00e1pio com tr\u00eas cervejas muito boas na quest\u00e3o custo \/ benef\u00edcio: Ebenholz, Rubine e, principalmente, Jade.<\/p>\n

\"therezopolis10.jpg\"<\/p>\n

Therez\u00f3polis Gold
\n– Estilo: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,40\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 9,90 \u2013 600 ml<\/p>\n

Therez\u00f3polis Ebenholz
\n– Estilo: Munique Dunkel
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 2,79\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 10,90 \u2013 600 ml<\/p>\n

Therezopolis Elfenbein
\n– Estilo: GermanWeizen
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 2,49\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 9,90 \u2013 600 ml<\/p>\n

Therez\u00f3polis Rubine
\n– Estilo: Traditional Bock
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 2,82\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 9,90 \u2013 600 ml<\/p>\n

Therez\u00f3polis Or Blanc
\n– Estilo: Witbier
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 2,08\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 13,30 \u2013 600 ml<\/p>\n

Therez\u00f3polis Jade
\n– Estilo: American IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,25\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 9,90 \u2013 600 ml<\/p>\n

\"therezopolis8.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\n\u201cNo ano bissexto de 1912, enquanto os cariocas torciam animados no primeiro Fla x Flu e festejavam a inaugura\u00e7\u00e3o do Bondinho do P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Alfredo Claussen, neto de imigrantes…”\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[530],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36733"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36734,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36733\/revisions\/36734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}