{"id":36731,"date":"2015-05-24T09:34:12","date_gmt":"2015-05-24T12:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36731"},"modified":"2016-02-05T09:38:08","modified_gmt":"2016-02-05T12:38:08","slug":"boteco-da-escocia-tres-cervejas-innis-gunn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/05\/24\/boteco-da-escocia-tres-cervejas-innis-gunn\/","title":{"rendered":"Boteco: da Esc\u00f3cia, tr\u00eas cervejas Innis & Gunn"},"content":{"rendered":"
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\"innis1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Fundada em 2003 em Edimburgo, na Esc\u00f3cia, a Innis & Gunn nasceu por um feliz acaso: em 2002, uma tradicional destilaria escocesa de u\u00edsque contratou Dougal Sharp, pois queria uma cerveja apenas para temperar barricas de carvalho que seriam posteriormente enchidas de u\u00edsque. A ideia era agregar o adocicado ao destilado. Ou seja, Dougal preparou uma receita de cerveja, que era feita, descansava nos barris por um tempo determinado e depois era dispensada. Assim foi por meses at\u00e9 que algumas almas curiosas na cervejaria decidiram provar a cerveja que estavam, literalmente, jogando fora, e aprovaram o resultado. Cervejeiros n\u00e3o costumam utilizar barris novos, de primeiro uso, para maturar cerveja porque a madeira influencia no aroma e no sabor (\u00e9 costume usar barris de segundo uso de vinho, u\u00edsque ou rum para que a cerveja agregue os sabores da outra bebida), mas no caso da Innis & Gunn o resultado foi aprovado. Conhe\u00e7a tr\u00eas cervejas deles.<\/p>\n

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A Innis & Gunn Toasted Oak IPA leva na receita os maltes que a nominam (Innis & Gunn Ale Malt e trigo e tr\u00eas inser\u00e7\u00f5es de duas variedades de l\u00fapulos (Goldings e Styrian Goldings). Depois, a cerveja descansa por 41 dias em barricas de carvalho de primeiro uso. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve toque alaranjado e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Innis & Gunn Toasted Oak IPA apresenta um aroma com percep\u00e7\u00e3o cativante da madeira em primeiro plano. Na sequencia surgem notas adocicadas (mel e baunilha), floral e herbal suaves mais leve c\u00edtrico (lim\u00e3o). Na boca, a textura fica e suave e picante enquanto o primeiro toque traz do\u00e7ura melada e amadeirada logo cortada por amargor c\u00edtrico n\u00e3o agressivo (lembre-se: \u00e9 uma IPA brit\u00e2nica). O paladar, muito agrad\u00e1vel, puxa para a do\u00e7ura (mel e baunilha) com a madeira na retaguarda. H\u00e1 ainda leve sugest\u00e3o frutada (calda de p\u00eassego) e resinosa. O final \u00e9 melado e amadeirado. No retrogosto, mais mel e madeira bem suaves, na medida, sem enjoar. Bem boa.<\/p>\n

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A Innis & Gunn Rum Finish une quatro tipos de malte (os da casa mais Crystal, Roasted Barley e Chocolate) com o l\u00fapulo Super Styrian e passa 57 dias em barricas de carvalho, tempo em que recebe infus\u00e3o de rum jamaicano e rum demerara. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, o aroma \u00e9 menos brilhante do que na vers\u00e3o anterior, destacando o carvalho, que chama toda a aten\u00e7\u00e3o para si deixando pouco espa\u00e7o para do\u00e7ura caramelada, baunilha e leve percep\u00e7\u00e3o de rum. Na boca, textura suave. O primeiro toque repete a do\u00e7ura caramelada e amadeirada, mas acrescenta leve sugest\u00e3o de rum (e \u00e1lcool), o que aumenta suavemente o amargor \u2013 n\u00e3o \u00e0 toa, alguns a consideram uma ESB. O rum se destaca mais no paladar lutando com o carvalho pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor enquanto a do\u00e7ura caramelada e toffee fica na retaguarda. No final, o rum vence, mas o amadeirado retorna caramelado no retrogosto. Bem trabalhada.<\/p>\n

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Fechando com a primeira cerveja da casa, aquela que, acidentalmente, fez da casa uma nova cervejaria: Original. Estilo Wood Aged Lager, a Innis & Gunn Original junta o malte ale da casa com malte Crystal, trigo e l\u00fapulo Super Styrian. Passa 77 dias em barricas de carvalho. A cor \u00e9 \u00e2mbar avermelhada com creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e media perman\u00eancia. No nariz, madeira em primeiro plano, mas aparentemente mais suave que nas duas anteriores, ainda que esta seja a que passe mais tempo maturando, seguida de perto por notas doces que remetem a mel, baunilha e caramelo. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de cereais (trigo, p\u00e3o), r\u00e1pida, na menos arom\u00e1tica das tr\u00eas cervejas. Na boca, textura suave. O primeiro toque exibe do\u00e7ura melada com a madeira se apresentando, mas de forma delicada, sem sugerir destaque. O amargor \u00e9 suave abrindo o caminho para um conjunto bastante maltado (remetendo a mel e caramelo) e levemente amadeirado. No final, do\u00e7ura. No retrogosto, leve madeira e caramelo. Gostei.<\/p>\n

\"innis5.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Innis & Gunn Toasted Oak IPA foi uma boa surpresa, ainda que o car\u00e1ter IPA (mesmo sendo brit\u00e2nico) fique escondido debaixo da madeira, bastante presente no conjunto. Por\u00e9m, a do\u00e7ura bitter casou muito bem com a barrica rendendo uma cerveja que surpreende. J\u00e1 a Innis & Gunn Rum Finish me pareceu muito bem trabalhada, com os sabores (principalmente) duelando por aten\u00e7\u00e3o, mas, ainda assim, o conjunto se resume apenas a madeira, do\u00e7ura e rum. \u00c9 bem boa, mas, para mim, a IPA pareceu mais atraente. Primeira cerveja da casa, a Original \u00e9, tamb\u00e9m, a mais simples, com o malte brigando com a madeira por destaque, e muitas vezes ganhando. Ainda assim, uma cerveja bem agrad\u00e1vel, maltada no n\u00edvel certo, com bastante do\u00e7ura, mas sem enjoar.<\/p>\n

\"innis7.jpg\"<\/p>\n

Innis & Gunn Toasted Oak IPA
\n– Produto: English IPA
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,35\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 13 \u2013 330 ml<\/p>\n

Innis & Gunn Rum Finish
\n– Produto: English Special Bitter
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 3,33\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 13 \u2013 330 ml<\/p>\n

Innis & Gunn Original
\n– Produto: Wook Aged Lager
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,6%
\n– Nota: 3,30\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 13 \u2013 330 ml<\/p><\/div>\n

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\"innis6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 2003 em Edimburgo, na Esc\u00f3cia, a Innis & Gunn nasceu por um feliz acaso\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[529],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36732,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36731\/revisions\/36732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}