{"id":36718,"date":"2016-02-01T10:21:03","date_gmt":"2016-02-01T13:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36718"},"modified":"2016-02-04T10:36:51","modified_gmt":"2016-02-04T13:36:51","slug":"boteco-cinco-cervejas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/02\/01\/boteco-cinco-cervejas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Boteco: cinco cervejas brasileiras"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Em 2016, o Canal Brasil alcan\u00e7a a maioridade, e, por isso, pensaram em uma maneira bacana de marcar a data: lan\u00e7ando uma cerveja pr\u00f3pria, que teve sua estreia de luxo no Festival de Cinema do Rio do ano passado, e dever\u00e1 marcar presen\u00e7a em outros festivais. O bonito r\u00f3tulo n\u00e3o traz informa\u00e7\u00e3o de quem produz a cerveja, mas o resultado \u00e9 caprichado. A Cerveja do Canal Brasil \u00e9 uma Bohemian Pilsener de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, aroma suave de malte sugerindo p\u00e3o, biscoito, trigo e cereais, com base leve de caramelo. Na boca, textura cremosa. O primeiro toque traz mel e do\u00e7ura caramelada suave seguida de um amargor baixo, mas eficiente, que abre as portas para um conjunto que refor\u00e7a a pegada maltada (puxando mais para cereais do que para caramelo). O final \u00e9 maltadinho e refrescante. No retrogosto, cereais, caramelo e mais refrescancia. Boa!<\/p>\n

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De Socorro, no interior de S\u00e3o Paulo, surge a Quinta do Malte, micro cervejaria que em agosto de 2015 lan\u00e7ou sua nova linha de cervejas. Essa Rubra Orange Wheat Ale foi comprada no Mercado Municipal de Uberaba, Minas Gerais, e \u00e9 apresentada como uma Fruit Beer, unindo o malte de trigo com laranja. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Rubra Orange Wheat Ale apresenta um aroma levemente c\u00edtrico, remetendo a suco de laranja artificial (kisuco e Tang) e tamb\u00e9m Fanta Laranja. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante (c\u00edtrica) enquanto o primeiro toque refor\u00e7a o predom\u00ednio da laranja no conjunto, com inicio c\u00edtrico, amargor baixo, mas eficiente, e mais suco de laranja pela frente, com amargor c\u00edtrico buscando equilibrar o conjunto. O final \u00e9 levemente c\u00edtrico. No retrogosto, suco de laranja artificial e Fanta Laranja. Lembra uma Radler…<\/p>\n

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De Bel\u00e9m, Par\u00e1, mais uma ex\u00f3tica proposta da Amazon Beer, desta vez invadindo territ\u00f3rio norte-americano para resgatar tr\u00eas l\u00fapulos (Galaxy, Centennial e Citra) e choca-lo com Erva Chama (na matura\u00e7\u00e3o), erva de caracter\u00edstica c\u00edtrica usada pelos ind\u00edgenas para atrais bons fluidos. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme espesso levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e alta reten\u00e7\u00e3o, a Erva Chama Imperial IPA exibe um aroma notadamente c\u00edtrico. H\u00e1 sugest\u00f5es de maracuj\u00e1 e tangerina, percep\u00e7\u00e3o herbal e de resina sob uma base suave de mel e caramelo. Na boca, textura melada e levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura c\u00edtrica seguida de herbal e amargor marcante, mas n\u00e3o t\u00e3o potente quanto se espera de 73 IBU \u2013 ao menos, ele tem extens\u00e3o, e permanece em meio ao maracuj\u00e1, pinho e resina. No final, herbal e amargor m\u00e9dio. No retrogosto, mais pinho em meio a maracuj\u00e1 e suave resina. Boa!<\/p>\n

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Parceria paranaense entre a Cervejaria Providencia (de Cascavel) e a Bodebrown (de Curitiba), essa Session IPA (produzida pela primeira) \u00e9 a primeira colaborativa entre ambas, resultando em uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada caminhando para o \u00e2mbar com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No aroma, uma paleta bastante agrad\u00e1vel de notas c\u00edtricas (laranja e maracuj\u00e1) e herbais (pinho), com a base maltada fazendo a cama de forma suave, com leve presen\u00e7a de caramelo. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. O primeiro toque traz l\u00fapulo no comando oferecendo c\u00edtrico e herbal acompanhado de do\u00e7ura maltada, tudo isso cortado por um amargor caprichado, 40 de IBU muito bem distribu\u00eddos (tem cerveja de 80 de IBU que n\u00e3o chega aos p\u00e9s dessa clareza de amargor). Na sequencia, maracuj\u00e1, pinho, laranja, caramelo, amargor suave e muita refrescancia. O final \u00e9 mais herbal que c\u00edtrico e, claro, amarguinho. No retrogosto, pinho, maracuj\u00e1 e amargor suave. Del\u00edcia.<\/p>\n

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A Way Brett IPA une uma trinca de l\u00fapulos norte-americanos (Galaxy, Columbus e Citra) com fermenta\u00e7\u00e3o 100% com a levedura selvagem belga Brettanomyces. De colora\u00e7\u00e3o dourada, meio amarelo palha com turbidez a frio, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Way Brett IPA apresenta um aroma t\u00edpico (e maravilhoso) de levedura selvagem aproximando o conjunto de uma r\u00fastica Saison com tra\u00e7os c\u00edtricos: muito abacaxi, lim\u00e3o azedinho, maracuj\u00e1, grama, leve anis, couro, celeiro suave e sugest\u00e3o comportada de acidez. Na boca, a textura \u00e9 frisante. O primeiro toque traz r\u00e1pido do\u00e7ura caramelada seguida por amargor envolvendo e acidez potente, jogando o bebedor no territ\u00f3rio arisco (e apaixonante) das Brett. H\u00e1 bastante c\u00edtrico (frutas variadas, mas com destaque para acidez de abacaxi, lim\u00e3o amargo e maracuj\u00e1), herbal (grama) mais acidez e azedinho. O final traz azedume suave e anis. No retrogosto, mais azedinho, leve c\u00edtrico, herbal e anis. Que delicia.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com uma boa surpresa: a Cerveja do Canal Brasil \u00e9 uma Bohemian Pilsener correta e refrescante, oferecendo bastante sugest\u00e3o de cereais e descendo f\u00e1cil. Em dias quentes eu beberia um caminh\u00e3o pipa. A Rubra Orange Wheat Ale, da Quinta do Malte, apresenta forte sugest\u00e3o de aroma artificial de laranja, mas isso n\u00e3o atrapalha o conjunto, leve e refrescante. Ela at\u00e9 lembra uma Radler, ainda que seus 4% de \u00e1lcool sejam \u201cexcessivos\u201d para o estilo. A nova aposta ex\u00f3tica da Amazon Beer funciona a contento: gosto da Witbier Tapereb\u00e1, da River Lager e da Bacuri, e ainda assim nenhuma delas alcan\u00e7ou nota para figurar no ranking de 1001. Desta forma, essa Erva Chama Imperial IPA debuta no ranking levando o nome da interessante cervejaria, ainda que a erva adicionada n\u00e3o seja marcante no conjunto. Ou seja, essa Imperial IPA \u00e9 boa porque soa uma Imperial IPA norte-americana (muito pr\u00f3xima da linha mafiosa da Backer), e n\u00e3o por ter um ingrediente amaz\u00f4nico. Ponto pra cerveja na ta\u00e7a, mas espera-se um pouco mais da proposta. A Providencia Bodebrown Session IPA se mostrou uma cerveja de sess\u00e3o mais \u201cpesada\u201d do que o tradicional, mas n\u00e3o por isso ruim, muito pelo contr\u00e1rio. Uma das melhores cervejas que bebi em 2015, a Way Brett IPA consegue equilibrar muito bem a proposta de uma IPA com a aridez da levedura Brett. Agora, com o l\u00fapulo mais cansado, a levedura pula a frente, e o conjunto fica irrepreens\u00edvel (para f\u00e3s de Brett). Um sonho.<\/p>\n

Cerveja do Canal Brasil
\n– Estilo: Bohemian Pilsener
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,93\/5<\/p>\n

Quinta do Malte Rubra Orange Wheat Ale
\n– Estilo: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n– Nota: 2,94\/5<\/p>\n

Amazon Imperial IPA Erva Chama
\n– Estilo: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,6%
\n– Nota: 3,38\/5<\/p>\n

Providencia Bodebrown Session IPA
\n– Estilo: Session IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Way Brett IPA
\n– Estilo: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,9%
\n– Nota: 4,29\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA boa Bohemian Pilsener do Canal Brasil; um fruit beer com gosto de kisuco da Quinta do Malte; as \u00f3timas IPAs da Amazon e da Provid\u00eancia e a sensacional Way Brett IPA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[386,525,523,500,524,441],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36718"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36719,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36718\/revisions\/36719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}