{"id":36019,"date":"2015-12-23T10:25:06","date_gmt":"2015-12-23T13:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36019"},"modified":"2015-12-23T10:25:06","modified_gmt":"2015-12-23T13:25:06","slug":"boteco-cinco-brasileiras-de-mg-rj-sc-pr-e-rs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/12\/23\/boteco-cinco-brasileiras-de-mg-rj-sc-pr-e-rs\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco brasileiras de MG, RJ, SC, PR e RS"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Lan\u00e7ada em junho de 2014, a Pez\u00e3o Session Cacau \u00e9 uma Session IPA dos mineiros da W\u00e4ls feita com exclusividade para a delikatessen Hipper Frios, localizada no bairro Cidade Nova, na capital mineira. Na receita, cacau especial e dry-hopping de l\u00fapulos norte-americanos. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia exibe um aroma que equilibra agradavelmente notas c\u00edtricas suaves com a sugest\u00e3o de cacau. H\u00e1, ainda, suave herbal e caramelo. Na boca, a textura \u00e9 cremosa. No primeiro toque, do\u00e7ura maltada. O amargor \u00e9 baixo (o r\u00f3tulo avisa 30 de IBU, mas n\u00e3o chega a 20) e o conjunto que se abre na sequencia mant\u00e9m o equil\u00edbrio com notas c\u00edtricas e herbais agrad\u00e1veis derivadas da lupulagem dividindo espa\u00e7o com caramelo e cacau, bastante presentes. O final \u00e9 maltado, com presen\u00e7a de cacau. No retrogosto, mais caramelo e mais cacau, suaves. Muito boa.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m lan\u00e7ada em junho de 2014, e tamb\u00e9m especial para um estabelecimento (no caso, o Bistr\u00f4 Esta\u00e7\u00e3o R&R, de Nova Bras\u00edlia, no Conjunto de Favelas do Alem\u00e3o, no Rio de Janeiro), a Complexo do Alem\u00e3o \u00e9 uma Premium American Lager produzida pela cervejaria Allegra, do bairro de Copacabana. A ideia, avisa o r\u00f3tulo, \u00e9 levar \u201ca cultura cervejeira para a comunidade\u201d. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Complexo do Alem\u00e3o apresenta um aroma que junta do\u00e7ura maltada (caramelo) com off-flavour de DMS (milho cozido). Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o de do\u00e7ura caramelada seguida de amargor baixo. Dai pra frente, uma simplesinha e tradicional Premium American Lager, com malte, caramelo e DMS. O final \u00e9 maltadinho enquanto o retrogosto traz, al\u00e9m de do\u00e7ura caramelada, leve DMS e algo de biscoito. Fraquinha, bem fraquinha.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em maio de 2015, a vencedora do 3\u00ba Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland \u00e9 fruto de uma receita caseira dos cervejeiros Carlos Henrique M. Silva e Alessandro Lins, de Vit\u00f3ria (ES): Bierland Manobier Strong Scotch Ale, uma Wee Heavy de colora\u00e7\u00e3o acastanhada, meio rubi, com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de malte tostado que sugere caramelo, leve frutas escuras (ameixas, uva passa) e distante percep\u00e7\u00e3o defumada. Na boca, textura cremosa. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada seguida de forte sugest\u00e3o de frutas escuras e nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 8.5% de \u00e1lcool. O amargor praticamente n\u00e3o existe numa cerveja que segue oferecendo caramelo, ameixa e uva passa ao bebedor, escondendo muito bem o \u00e1lcool. O final \u00e9 maltado com um leve tra\u00e7o de vinho do Porto. No retrogosto, mais caramelo, mais frutas escuras, um pouco de vinho e nada de \u00e1lcool. \u00d3tima!<\/p>\n

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Lan\u00e7ada no come\u00e7o de 2014, a curitibana Bier Hoff Jerimoon \u00e9 mais uma integrante nacional do estilo Pumpkin Ale, para figurar ao lado da Sauber Pumpkin, de Mogi Mirim, e, esperamos, uma nova panelada da excelente W\u00e4ls Abroba. Na receita cinco maltes, polpa de abobora e especiarias. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Bier Hoff Jerimoon apresenta um aroma com n\u00edtida presen\u00e7a de ab\u00f3bora, em primeiro plano, e de especiarias (canela, noz moscada, gengibre e cravo) na retaguarda mais leve do\u00e7ura de malte. Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque confirma a sugest\u00e3o de doce de ab\u00f3bora (n\u00edtida) com leve pic\u00e2ncia (especiarias). O amargor \u00e9 baixo e o conjunto mant\u00e9m tudo que o aroma anuncia, mas de forma delicada, suave. O final \u00e9 maltadinho e d\u00e1-lhe ab\u00f3bora. No retrogosto, mais ab\u00f3bora e leve condimenta\u00e7\u00e3o. Gostei.<\/p>\n

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Fechando o quinteto, a cervejaria cigana Perro Libre, de Porto Alegre, marca presen\u00e7a com a 803 Black Rye IPA, lan\u00e7ada no Dia Internacional da Mulher (8\/03) para questionar: \u201cat\u00e9 quando a discuss\u00e3o sobre uma cerveja espec\u00edfica para um g\u00eanero espec\u00edfico faz sentido e n\u00e3o carrega preconceito\u201d? Direto ao ponto: mulher s\u00f3 pode\/deve gostar de cerveja \u201cleve\u201d e \u201cdocinha\u201d? Para provocar, os ga\u00fachos prepararam uma Black IPA com alta lupulagem e presen\u00e7a marcante de torra. De colora\u00e7\u00e3o marrom com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a 803 Black Rye IPA apresenta um aroma marcado pelo dry-hopping de l\u00fapulos Citra e Amarillo, que colocam as notas c\u00edtricas em p\u00e9 de igualdade com a percep\u00e7\u00e3o de torra derivada dos maltes (caf\u00e9, chocolate, ameixa). Na boca, a textura \u00e9 cremosa e picante. O primeiro toque traz c\u00edtrico marcante seguido de caf\u00e9 e amargor potente (78 de IBU), mas n\u00e3o exagerado, que segue em frente em meio a laranja, maracuj\u00e1, caf\u00e9, chocolate e ameixa. O final \u00e9 amargo e c\u00edtrico. No retrogosto, mais amargor c\u00edtrico. E caf\u00e9. Excelente.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo essa sequencia de cervejas brasileiras com uma receita especial da premiad\u00edssima W\u00e4ls para a delikatessen belo-horizontina Hipper Frios, a Pez\u00e3o Session Cacau. A rigor, h\u00e1 uma leve contradi\u00e7\u00e3o: Session IPA s\u00e3o cervejas de sess\u00e3o, de baixo teor alco\u00f3lico, que buscam dar ao bebedor a oportunidade de permanecer mais tempo bebendo sem ficar alterado. Ou seja, \u00e9 uma cerveja para se passar a tarde inteira bebendo. Por\u00e9m, o drinkabilty da Pez\u00e3o Session Cacau \u00e9 comprometido pelo cacau, que aumenta a do\u00e7ura da cerveja, o que pode enjoar. No meu caso, bebendo uma s\u00f3, desceu maravilhosamente bem, ainda que soe fora do estilo. A Complexo do Alem\u00e3o \u00e9 absolutamente dispens\u00e1vel, uma Premium American Lager que tenta faturar na onda das \u201ccervejas artesanais\u201d, mas n\u00e3o consegue nem se livrar do DMS. Com o pre\u00e7o de uma dela (R$ 16 na \u00e9poca do lan\u00e7amento) voc\u00ea compra duas Itapaiva litr\u00e3o. Nesse caso, v\u00e1 no custo beneficio. A Bier Hoff Jerimoon \u00e9 mais uma boa op\u00e7\u00e3o de Pumpkin Ale nacional, e representa muito bem o estilo. Fechaando o quinteto, a melhor dessa sess\u00e3o: Perro Libre 803 Black Rye IPA, uma Black IPA que combina muito bem as notas lupuladas c\u00edtricas com a tradiconal sugest\u00e3o de caf\u00e9. Um capricho.<\/p>\n

W\u00e4ls Pez\u00e3o Session Cacau
\n– Produto: Session IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,9%
\n– Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Complexo do Alem\u00e3o
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,07\/5<\/p>\n

Bierland Manobier Strong Scotch Ale
\n– Produto: Wee heavy
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Bierhoff Jerimoon
\n– Produto: Pumpkin Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,32\/5<\/p>\n

Perro Libre 803 Black Rye IPA
\n– Produto: Black IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,4%
\n– Nota: 3,89\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da W\u00e4ls (aqui<\/a>), Bierland (aqui<\/a>), Bierhoff (aqui<\/a>), Perro Libre (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nW\u00e4ls Pez\u00e3o Session Cacau, Complexo do Alem\u00e3o American Lager, Bierland Manobier Strong Scotch Ale, Bierhoff Jerimoon e Perro Libre 803 Black Rye IPA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[515,440,516,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36019"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36026,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36019\/revisions\/36026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}