{"id":36013,"date":"2015-12-23T09:45:23","date_gmt":"2015-12-23T12:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36013"},"modified":"2015-12-23T09:45:23","modified_gmt":"2015-12-23T12:45:23","slug":"boteco-tres-cervejas-da-hornbeer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/12\/23\/boteco-tres-cervejas-da-hornbeer\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Hornbeer"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Minha segunda cerveja do casal dinamarqu\u00eas Rasmussen (a primeira, Caribbean Rumstout, foi espetacular) \u00e9 uma Sour Ale com adi\u00e7\u00e3o de framboesa: Hornbeer Framboise. De colora\u00e7\u00e3o vermelha com leves tra\u00e7os \u00e2mbar e creme avermelhado de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Hornbeer Framboise apresenta um aroma que destaca as notas frutadas derivadas da adi\u00e7\u00e3o de framboesa e tamb\u00e9m a acidez tradicional do estilo, adiantando tamb\u00e9m azedume. Na boca, a textura \u00e9 altamente frisante. No primeiro toque, do\u00e7ura frutada (framboesa, morango) logo atropelada com intensidade por acidez, azedume e salgado, que surgem juntos e marcantes. O amargor \u00e9 baixo e abre o caminho para um conjunto que lembra o de uma Fruit Lambic belga, com presen\u00e7a marcante do sabor da fruta combinado ao arisco da acidez, azedume e salgado. O final \u00e9 seco e frutado. No retrogosto, suave acidez, salgado, framboesa e secura. Boa!<\/p>\n

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A Hornbeer Okologisk Summer \u00e9 a belgian Witbier dos dinamarqueses, uma cerveja de trigo que recebe adi\u00e7\u00e3o de Hyldeblomst, uma flor de sabugueiro bastante popular na Escandin\u00e1via. De colora\u00e7\u00e3o ambar alaranjada com creme de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Hornbeer Okologisk Summer apresenta um aroma que valoriza tanto herbal quanto o floral, destacando ainda a do\u00e7ura do malte e a sugest\u00e3o de trigo tradicional do estilo al\u00e9m de um leve frutado que remete a banana. Na boca, a textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia de levedura. O primeiro toque traz do\u00e7ura maltada seguida de herbal e frutado. O amargor \u00e9 baix\u00edssimo, mas cumpre a fun\u00e7\u00e3o abrindo as portas para um conjunto refrescante, ainda que meio p\u00e1lido: herbal, do\u00e7ura, frutado, um pouco de condimenta\u00e7\u00e3o e floral. O final \u00e9 seco e levemente herbal enquanto o retrogosto refor\u00e7a a ideia de ch\u00e1\/suco gelado com leve pitada de condimentos. Apenas ok.<\/p>\n

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No bonito r\u00f3tulo da elogiada Hornbeer Imperial IPA, desenhado pela artista pl\u00e1stica Gunhild, esposa do mestre cervejeiro J\u00f8rgen, um lobo mau assusta tr\u00eas porquinhos. No site oficial, uma sugest\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o: \u201cNa nossa opini\u00e3o, uma Imperial IPA combina com p\u00e3o de centeio torrado e uma camada grossa de queijo gorgonzola\u201d. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o ambar alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta permanencia apresenta um aroma apaixonante em notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1) e herbais (grama), do\u00e7ura de caramelo e suave tra\u00e7o de resina, sem exageros. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura de caramelo atropelada por amargor c\u00edtrico e herbal, caprichado, mas mais baixo do que a casa anuncia (60 dos 88 de IBUs previstos). Dai em diante, um espet\u00e1culo: do\u00e7ura de malte, frutado c\u00edtrico (laranja, acerola, pessego), herbal (grama) e resina suave. O final \u00e9 doce, c\u00edtrico e amargo. No retrogosto, c\u00edtrico, herbal, amargor suave e leve resina. Uma experi\u00eancia.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma sequencia de tr\u00eas cervejas da elogiada artesanal dinamarquesa Hornbeer com a Sour Ale Framboise da casa, uma del\u00edcia \u00e1cida, azeda, salgada e frutada, bela homenagem ao modo belga de produzir fruit lambics. Na sequencia, a Okologisk Summer decepcionou um pouco, ainda que a flor de sabugueiro conceda certa personalidade ao conjunto, mas \u00e9 pouco para uma Belgian Witbier: agrad\u00e1vel e s\u00f3. A Hornbeer Imperial IPA \u00e9 um… espet\u00e1culo. Simples assim. Ainda que n\u00e3o os l\u00fapulos n\u00e3o estejam t\u00e3o frescos, h\u00e1 uma n\u00edtida percep\u00e7\u00e3o de sua presen\u00e7a em notas c\u00edtricas, herbais e resinosas, a \u00faltima com muita suavidade, sem exagero.<\/p>\n

Hornbeer Framboise
\n– Produto: Sour Ale
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,27\/5<\/p>\n

Hornbeer Okologisk Summer
\n– Produto: Belgian Witbier
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Hornbeer Imperial IPA
\n– Produto: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,2%
\n– Nota: 3,99\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da Hornbeer (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nTr\u00eas cervejas do casal dinamarqu\u00eas Rasmussen: boas Sour Ale (Framboise) e Witbier (Okologisk Summer) \u00e9 uma Imperial IPA sensacional\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[514],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36013"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36013"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36018,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36013\/revisions\/36018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}