{"id":35744,"date":"2015-12-05T07:32:42","date_gmt":"2015-12-05T10:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=35744"},"modified":"2016-12-30T14:35:24","modified_gmt":"2016-12-30T16:35:24","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-buxton-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/12\/05\/boteco-cinco-cervejas-da-buxton-brewery\/","title":{"rendered":"Boteco: As cervejas da Buxton Brewery"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

De Buxton, pequena cidade do condado de Derbyshire (pr\u00f3xima de Sheffield e Manchester), uma cervejaria novata, que abriu as portas em 2008, vem dando o que falar: Buxton Brewery. No site oficial eles avisam: \u201cN\u00f3s fabricamos cervejas com personalidade usando l\u00fapulos do mundo todo e os melhores maltes que podemos ter em m\u00e3os\u201d. No card\u00e1pio da casa, mais de 100 cervejas em 7 anos, v\u00e1rias delas colaborativas com cervejeiros da To \u00d8l<\/a>, Kernel, Lervig<\/a> e Evil Twin<\/a>, entre outras. N\u00e3o \u00e0 toa, a cerveja mais cotada da Buxton no Ratebeer \u00e9 uma parceria com a sueca Omnipollo<\/a>, Yellow Belly Sundae Imperial Stout. Abaixo temos cinco cervejas das oito dos brit\u00e2nicos que est\u00e3o dispon\u00edveis no Brasil: Buxton Far Skyline, Buxton Axe Edge, Buxton Nth Cloud, Buxton Imperial Black e Buxton Stronge Extra Stout <\/span>. Boas surpresas.<\/p>\n

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Abrindo o passeio pelo card\u00e1pio dessa ousada nova cervejaria brit\u00e2nica com uma dry-hopped Berliner Weisse (uau!), Buxton Far Skyline, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela quase dourada, com leve turbidez e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, uma oferta inimagin\u00e1vel de frutado c\u00edtrico puxado para maracuj\u00e1 (remetendo ao refresco Tang), algo t\u00e3o intenso que fica dif\u00edcil acreditar que eles n\u00e3o acrescentam a polpa da fruta no conjunto (como a Evil Twin Brasil), conseguindo o aroma maravilhoso apenas atrav\u00e9s da lupulagem. Na boca, a textura \u00e9 altamente frisante. O primeiro toque traz salgado seguido de c\u00edtrico e amargor. Dai em diante, equil\u00edbrio entre uma deliciosa pegada c\u00edtrica, acidez elevada e salgado marcante. No final, acidez e salgado, suaves. No retrogosto, leve adstring\u00eancia, salgado e maracuj\u00e1. Uau.<\/p>\n

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A Buxton Axe Edge \u00e9 um American India Pale Ale cuja receita aposta na for\u00e7a dos l\u00fapulos Citra, Amarillo e Nelson Sauvin. De colora\u00e7\u00e3o ambar alaranjada com creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Buxton Axe Edge apresenta um aroma intenso de lupulagem, ainda que n\u00e3o seja l\u00fapulo fresco (essa Axe Edge foi engarrafada em dezembro de 2014, ou seja, est\u00e1 com 11 meses). H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1), herbal (grama) e forte resina al\u00e9m de suave do\u00e7ura de caramelo na base. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e suavemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura e herbal praticamente juntos seguidos de um potente amargor, marcante e longo, juntando-se ao herbal, c\u00edtrico e resinoso que foram o paladar desta boa cerveja. O final \u00e9 caramelado e amargo. No retrogosto, mais caramelo, um pouco de laranja, amargor suave e resina.<\/p>\n

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Elevando a pot\u00eancia, a Buxton Nth Cloud \u00e9 um Imperial India Pale Ale com fartura dos l\u00fapulos norte-americanos Simcoe e Mosaic e 8.2% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva alaranjada com creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e alta perman\u00eancia, a Buxton Nth Cloud apresenta um aroma ainda mais intenso do que o da Axe Edge refor\u00e7ando a pegada de frutas c\u00edtricas (abacaxi, manga e laranja), um tra\u00e7o herbal, do\u00e7ura caramelada e sugest\u00e3o de resina, ainda que sofra do mesmo \u201cproblema\u201d da Axe: foi engarrafada em dezembro de 2014, ou seja, est\u00e1 com 11 meses. Na boca, textura \u00e9 picante e levemente ac\u00e9tica. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada seguida, quase no mesmo segundo, por intenso frutado c\u00edtrico e por um amargor assertivo e profundo. Dai em diante, uma cerveja para se beber com calma e apreciar as nuances c\u00edtricas, herbais e resinosas que se sobrep\u00f5e ao \u00e1lcool. O final \u00e9 frutado. No retrogosto, amargor potente, frutado c\u00edtrico, terroso e resina.<\/p>\n

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Depois de uma IPA e de uma Imperial IPA nada como uma Black IPA para unir malte torrado com um caminh\u00e3o de l\u00fapulos, o que resulta na Buxton Imperial Black, com 7.5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e 89 de IBU. Que colora\u00e7\u00e3o preta com leves tra\u00e7os marrons e creme bege escuro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Buxton Imperial Black apresenta um aroma agrad\u00e1vel com c\u00edtrico em primeiro plano (abacaxi, mel\u00e3o e manga) seguido de herbal (pinho) e notas cl\u00e1ssicas de torra e malte escuro (caf\u00e9, alca\u00e7uz, chocolate) na base. Na boca, a levemente picante. O primeiro toque traz suave c\u00edtrico que vai se intensificando at\u00e9 a pancada de amargor bater no fregu\u00eas (n\u00e3o 89, mas uns respeit\u00e1veis 60) honrando uma Black IPA com mais IPA que Black. O final junta c\u00edtrico com do\u00e7ura. No retrogosto, suave adstring\u00eancia, c\u00edtrico e caf\u00e9. Baita.<\/p>\n

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Mantendo a pegada de malte escuro com l\u00fapulo c\u00edtrico, a Buxton Stronge Extra Stout \u00e9 outra bela surpresa dos ingleses, que segue a linha da Imperial Black IPA, mas capricha um tiquinho mais no malte torrado e segura um pouco a m\u00e3o na dose de l\u00fapulo norte-americano (Motueka e Pacific Jade), alcan\u00e7ando uma patamar de qualidade semelhante… num estilo diferente. Se l\u00e1 era Black IPA aqui \u00e9 uma bela Stout de colora\u00e7\u00e3o preta intensa (lembrando uma RIS!) e creme bege escuro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, muito caf\u00e9, chocolate amargo, alca\u00e7uz e baunilha, mais leve defumado e suave percep\u00e7\u00e3o de frutas c\u00edtricas. Na boca, textura sedosa e levemente picante. O primeiro toque confirma o predom\u00ednio de torra com chocolate amargo e caf\u00e9 seguidos de amargor potente (50 IBUs assertivos) e longo, infiltrando-se num conjunto delicioso que permite caf\u00e9, chocolate amargo e alca\u00e7uz, e tamb\u00e9m c\u00edtrico. O final junta caf\u00e9 \u00e9 surpreendente c\u00edtrico. O retrogosto refor\u00e7a essas duas sensa\u00e7\u00f5es. Que delicia!<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nNum teste \u00e0s cegas \u00e9 imposs\u00edvel dizer que a Buxton Far Skyline \u00e9 uma cerveja brit\u00e2nica, o que \u00e9 uma surpresa agrad\u00e1vel, pois essa turma de Buxton conseguiu n\u00e3o s\u00f3 fugir das amarras de sua pr\u00f3pria hist\u00f3ria, mas tamb\u00e9m criar uma grande cerveja: essa Far Skyline n\u00e3o deve nada a nenhuma outra Berliner Weisse do mundo. Um baita acerto. A Buxton Axe Edge \u00e9 uma IPA de matiz norte-americana que tamb\u00e9m surpreende, ainda que se recomende bebe-la fresca. A Buxton Nth Cloud, como \u00e9 de se esperar, \u00e9 ainda mais impactante que a Axe Edge, mas tamb\u00e9m sofre por n\u00e3o estar t\u00e3o fresca. Ainda assim oferece um conjunto bastante agrad\u00e1vel. J\u00e1 a Buxton Imperial Black chegou na medida, com um bom equil\u00edbrio entre l\u00fapulos e malte torrado conseguindo valorizar o c\u00edtrico e deixando o caf\u00e9 na base. Gostei muito, e gostei mais ainda da Buxton Stronge Extra Stout, outra Black IPA inglesa, s\u00f3 que dessa vez valorizando os maltes, que dominam o conjunto, mas deixam um espacinho para o l\u00fapulo brilhar. Bela cerveja.<\/p>\n

Buxton Far Skyline
\n– Produto: Berliner Weisse
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,9%
\n– Nota: 3,53\/5<\/p>\n

Buxton Axe Edge
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Buxton Nth Cloud
\n– Produto: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,2%
\n– Nota: 3,43\/5<\/p>\n

Buxton Imperial Black
\n– Produto: Black IPA
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,63\/5<\/p>\n

Buxton Stronge Extra Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,4%
\n– Nota: 3,73\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da Buxton (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A revolu\u00e7\u00e3o cervejeira chegou ao Reino Unido, e a Buxton \u00e9 uma boa surpresa com cervejas que fogem da tradi\u00e7\u00e3o local\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[1484],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35744"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36196,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35744\/revisions\/36196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}