{"id":35652,"date":"2013-11-20T08:31:41","date_gmt":"2013-11-20T11:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=35652"},"modified":"2015-12-01T08:48:33","modified_gmt":"2015-12-01T11:48:33","slug":"boteco-quatro-cervejas-da-harviestoun-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/11\/20\/boteco-quatro-cervejas-da-harviestoun-brewery\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro cervejas da Harviestoun Brewery"},"content":{"rendered":"

\"harvie1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

A Harviestoun Brewery foi fundada em 1986 em um celeiro de 200 anos de idade em Clackmannanshire, na Esc\u00f3cia. Na \u00e9poca, o fundador Ken Brooker s\u00f3 produzia a Harviestoun Real Ale, que, segundo o site oficial, vendia como p\u00e3ozinho quente. Nos anos 90, j\u00e1 com novos r\u00f3tulos no card\u00e1pio, a Harviestoun foi premiada tr\u00eas vezes na categoria Speciality Beer do Champion Beer of Britain Gold com a Schiehallion Lager (1996, 1997 e 1999). Em 2000, para festejar o novo s\u00e9culo, a Harviestoun criou uma nova cerveja, tamb\u00e9m premiada: Old Engine Oil. Em 2003, a Harviestoun Bitter & Twisted vence o Supreme Champion Beer of Britain, e o sucesso da cervejaria resulta em um aumento significativo da produ\u00e7\u00e3o, e a Harviestoun se muda para uma nova f\u00e1brica na cidade de Alva, a 45 minutos de Glasgow. Em 2007 surge a elogiada linha Ola Dubh, com vers\u00f5es da Old Engine Oil envelhecidas em barris que um dia armazenaram u\u00edsque. S\u00f3 melhora. Abaixo, quatro cervejas da Harviestoun Brewery.<\/p>\n

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A Harviestoun Bitter & Twisted foi feita pela primeira vez em 1997 e \u00e9 uma blond ale que capricha na uni\u00e3o dos l\u00fapulos Hallertau Hersbruker, Celeia, Perle e Bobek com uma generosa gama de maltes (lager, cristal, trigo malteado e aveia). De colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Harviestoun Bitter & Twisted traz no aroma uma viciante combina\u00e7\u00e3o de notas derivadas do malte (cevada sugerindo p\u00e3o, campos floridos de trigo e muito feno al\u00e9m de caramelo) e a boa combina\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos distribuindo leve c\u00edtrico (laranja) e suave floral \/ herbal. No paladar, a corpo \u00e9 lev\u00edssimo e a textura, suave. A variedade de notas percebidas no aroma encontra-se mais condensada no paladar, com o malte marcando presen\u00e7a com caramelo e p\u00e3o no primeiro toque enquanto o frutado c\u00edtrico retribui com amargor moderado na sequencia, para equilibrar o conjunto. O final \u00e9 c\u00edtrico e floral enquanto o retrogosto traz leve adstring\u00eancia e suave amargor.<\/p>\n

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A Harviestoun Schiehallion \u00e9 uma Premium American Lager vers\u00e3o escocesa, ou seja, com os l\u00fapulos Hersbruker, Celeia, Perle e Bobek na mesma posi\u00e7\u00e3o de destaque dos maltes lager e trigo no conjunto final. De colora\u00e7\u00e3o dourada, a Harviestoun Schiehallion exibe um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma excepcional para uma premium lager, notas herbais surpreendem o bebedor com pinho e grama (muita), mas \u00e9 poss\u00edvel perceber ainda trigo e feno mais notas c\u00edtricas (lim\u00e3o e laranja) e florais. No paladar, o primeiro ataque \u00e9 amargor, com refor\u00e7o da sensa\u00e7\u00e3o herbal sentida no aroma. O malte tenta equilibrar o conjunto com do\u00e7ura e sugest\u00e3o de trigo e p\u00e3o, mas s\u00e3o os l\u00fapulos a grande estrela desta bela cerveja. O final \u00e9 seco, saboroso e suavemente amargo, com tra\u00e7os de trigo e pinho, enquanto o retrogosto traz leve adstring\u00eancia e suave amargor herbal. Uma daquelas cervejas pra se tirar o chap\u00e9u.<\/p>\n

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A Old Engine Oil \u00e9 um dos r\u00f3tulos mais famosos da linha tradicional da Harviestoun, uma Porter intensa e totalmente personal que justifica o nome original: \u00d3leo de Motor Antigo. Na receita, tr\u00eas tipos de l\u00fapulo (Galena, East Kent Goldings e Fuggles) mais malte de cevada torrado e aveia. De colora\u00e7\u00e3o preta, a Old Engine Oil exibe um creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No aroma intenso, muito malte torrado remetendo a caf\u00e9, cacau, chocolate amargo, baunilha e leve fuma\u00e7a. O paladar traz uma textura suave e um corpo de leve para m\u00e9dio, repetindo com rigor as notas do aroma acrescentando amargor n\u00e3o s\u00f3 da torrefa\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m dos l\u00fapulos (percebe-se pela persist\u00eancia), alcan\u00e7ando 40 de IBU (parece mais). No trecho final, a aveia surge transformando a sensa\u00e7\u00e3o que era de caf\u00e9 em cappuccino, e fechando com um amargor suave, mas presente. O retrogosto traz chocolate amargo, caf\u00e9 e amargor. Eis uma Porter diferenciada pelo uso caprichado dos l\u00fapulos.<\/p>\n

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A Old Engine Oil Engineer’s Reserve Blackest Ale e uma vers\u00e3o turbinada da Old Engine Oil, criada ap\u00f3s o feedback do mercado norte-americano, que queria um \u00f3leo mais forte. Ela leva os mesmos ingredientes da receita da vers\u00e3o tradicional, e exibe uma colora\u00e7\u00e3o preta ainda mais densa que a Old Engine Oil. O creme \u00e9 bege, de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia. Nos aromas, praticamente a mesma sensa\u00e7\u00e3o da vers\u00e3o base: muito malte torrado remetendo a caf\u00e9, cacau, chocolate amargo, baunilha e leve fuma\u00e7a com importante acr\u00e9scimo dos 9% de \u00e1lcool, facilmente percept\u00edveis. No paladar, ao menos uma mudan\u00e7a: a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica mais alta amaciou tanto o amargor (apesar do IBU continuar o mesmo: 40) quanto o malte torrado, que continua marcando presen\u00e7a, principalmente no trecho final, quente e com sugest\u00e3o de caf\u00e9. O retrogosto traz, al\u00e9m de rubor, leve caf\u00e9 e forte chocolate amargo num vers\u00e3o cuja vers\u00e3o em barril alcan\u00e7a 10,5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. Bela menina.<\/p>\n

\"old3.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o
\nA Harviestoun Bitter & Twisted \u00e9 apresentada em alguns lugares como o India Pale Ale, mas est\u00e1 mais para uma Blond Ale turbinada com aveia e l\u00fapulos, que elevam seu amargor sem encobrir o malte, que tem bel\u00edssimo destaque no aroma. \u00c9 uma bela session beer (4,2% de \u00e1lcool) que valoriza sabor e refrescancia (algo raro nas cervejas mainstream brasileiras). A Harviestoun Schiehallion vai al\u00e9m do territ\u00f3rio trabalhado pela Bitter & Twisted por ser uma aut\u00eantica Premium American Lager turbinada por l\u00fapulos num resultando que tanto surpreende quanto vicia: uma bel\u00edssima surpresa (as duas saem entre R$ 14 e R$ 17, garrafas de 330 ml). O mesmo acontece com a sublime Old Engine Oil, uma prima distante da nossa Petroleum. Porter de muita responsa, a Old Engine Oil (entre R$ 16 e R$ 20 a garrafa de 330 ml) se destaca pelo amargor dos l\u00fapulos, algo raro no Reino Unido, e conquista o paladar. J\u00e1 a Old Engine Oil Engineer’s Reserve Blackest Ale, produzida a pedido do mercado norte-americano, troca o amargor por \u00e1lcool. A receita \u00e9 a mesma, mas nessa vers\u00e3o turbinada, 9% de \u00e1lcool amaciam o amargor \u2013 destaque da vers\u00e3o tradicional \u2013 e a sugest\u00e3o de caf\u00e9 via malte torrado, valorizando o calor e as notas que remetem a chocolate amargo. \u00c9 t\u00e3o boa quanto a vers\u00e3o tradicional, mas diferente. O pre\u00e7o varia entre R$ 17 e R$ 23 (garrafas de 330 ml).<\/p>\n

Harviestoun Bitter & Twisted
\n– Produto: Blond Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,2%
\n– Nota: 3,35\/5<\/p>\n

Harviestoun Schiehallion
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,50\/5<\/p>\n

Harviestoun Old Engine Oil
\n– Produto: Old Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,81\/5<\/p>\n

Harviestoun Old Engine Oil Engineer\u2019s Reserve
\n– Produto: Old Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,80\/5<\/p>\n

\"harvey5.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da Harveistoun (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Harviestoun Brewery foi fundada em 1986 em um celeiro de 200 anos de idade em Clackmannanshire, na Esc\u00f3cia. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[509],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35652"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35652"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35658,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35652\/revisions\/35658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}