{"id":35492,"date":"2015-11-23T08:44:21","date_gmt":"2015-11-23T11:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=35492"},"modified":"2019-03-04T20:06:54","modified_gmt":"2019-03-04T23:06:54","slug":"boteco-cervejas-da-birra-del-borgo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/11\/23\/boteco-cervejas-da-birra-del-borgo-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Cervejas da Birra Del Borgo (2)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Abrindo o segundo passeio pelas cervejas italianas da Del Borgo (o primeiro est\u00e1 aqui<\/a>) com a Stelle & Strisce, uma Blond Ale (de matriz belga) com l\u00fapulos norte-americanos (dry-hopping incluso). De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Del Borgo Stelle & Strisce apresenta um aroma floral, herbal e levemente c\u00edtrico (lim\u00e3o, abacaxi e tangerina). H\u00e1 suave sugest\u00e3o de acidez e um toque campestre que a aproxima de uma Saison. Na boca, a textura \u00e9 frisante, com a acidez mostrando suas garras. O primeiro toque refor\u00e7a a pegada herbal com leve c\u00edtrico acompanhando. O amargor, impulsionado pela acidez, parece um pouco mais alto do que os 35 de IBU, mas \u00e9 curto, deixando as portas abertas para c\u00edtrico, herbal e leve azedinho, que criam um conjunto refrescante a agrad\u00e1vel. O final traz c\u00edtrico, herbal e azedinho, que persistem no suave retrogosto, que acrescenta refrescancia. Boa!<\/p>\n

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J\u00e1 a Del Borgo Enkir \u00e9 uma Saison que recebe esse nome porque utiliza em sua receita 55% do trigo Einkorn (Espelta), um dos primeiros gr\u00e3os a serem cultivados pelo homem. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Del Borgo Enkir exibe um aroma apaixonante de uma Saison, levando o bebedor diretamente para uma fazenda: trigo, p\u00e3o, feno, grama, est\u00e1bulo, frutado oferecendo c\u00edtrico e do\u00e7ura (laranja, p\u00eassego e abacaxi), acidez, floral e mel conquistam o nariz. Na boca, a textura \u00e9 levemente \u00e1spera. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura seguida de c\u00edtrico e acidez suaves. O amargor \u00e9 baixo (s\u00e3o 23 de IBU, mas a acidez pode confundir o bebedor) e o paladar encanta com c\u00edtrico delicioso, floral, mel, trigo e acidez. No trecho final, leve terroso acompanhado de do\u00e7ura. No retrogosto, a acidez, arisca, retorna suave de m\u00e3os dadas com c\u00edtrico, mel e trigo. Bela cerveja!<\/p>\n

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O carro chefe da italiana Birra Del Borgo, a Re Ale \u00e9 uma American Pale Ale com inspira\u00e7\u00e3o das ilhas brit\u00e2nicas e execu\u00e7\u00e3o norte-americana. De colora\u00e7\u00e3o acobreada com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Re Ale apresenta um aroma deliciosamente frutado (laranja, maracuj\u00e1, p\u00eassego, mel\u00e3o e toranja) e com delicada presen\u00e7a herbal (capim-lim\u00e3o). Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber a do\u00e7ura do caramelo na base. Na boca, a textura \u00e9 frisante com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura frutada seguida por amargor c\u00edtrico m\u00e9dio e eficiente. Na sequencia, um ador\u00e1vel e caprichado perfil frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1, acerola e laranja) acompanhado de leve do\u00e7ura caramelada e herbal (o capim-lim\u00e3o). O final \u00e9 (maltado, amarguinho e) refrescante. No retrogosto, c\u00edtrico e leve condimenta\u00e7\u00e3o. Del\u00edcia.<\/p>\n

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A vers\u00e3o Re Ale Extra \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o lupulad\u00edssima da original, n\u00e3o s\u00f3 devido a quantidade, mas tamb\u00e9m a t\u00e9cnica: tr\u00eas vezes mais l\u00fapulos s\u00e3o acrescentados nos \u00faltimos 10 minutos da fervura, o que a deixa com uma IBU de 74. A primeira diferen\u00e7a \u00e9 notada na colora\u00e7\u00e3o, aqui um amarelo dourada bastante turvo. O creme tamb\u00e9m muda passando a branco, e mantendo a \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, muito frutado c\u00edtrico (lima, maracuj\u00e1 e abacaxi) e quase nada de malte. \u00c9 poss\u00edvel ainda perceber sugest\u00e3o herbal e de resina. Na boca, a textura \u00e9 frisante\/picante. O frutado c\u00edtrico invade o primeiro toque e segue em frente auxiliando o potente amargor. Dai pra frente, frutas c\u00edtricas (mais lima e abacaxi que maracuj\u00e1) e leve resina acompanhar o bebedor at\u00e9 o trecho final, menos amargo do que se espera). No retrogosto, c\u00edtrico, resina e amargor suave. Uma bela India Pale Ale italiana.<\/p>\n

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Como \u00e9 o carro chefe da casa, a Re Ale tamb\u00e9m \u00e9 a base para a receita que, todo ano, \u00e9 revista no anivers\u00e1rio da cervejaria, que testa pequenas altera\u00e7\u00f5es em l\u00fapulos e maltes, mas tenta manter o car\u00e1ter tradicional da marca. Na edi\u00e7\u00e3o 2014, de nono anivers\u00e1rio da Birra Del Borgo, l\u00fapulos norte-americanos, europeus, asi\u00e1ticos e da Oceania foram acrescentados na receita. O resultado \u00e9 uma cerveja cuja cor, amarelo turva, fica no meio do caminho entre a Re Ale e a Extra. O creme, branco e alaranjado, \u00e9 espesso com boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma paleta agrad\u00e1vel traz frutado (laranja, p\u00eassego e mam\u00e3o), principalmente c\u00edtrico, do\u00e7ura, floral e herbal. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. O primeiro toque traz c\u00edtrico seguido de amargor caprichado, mas n\u00e3o exagerado. Logo depois, frutado suave e tamb\u00e9m c\u00edtrico (laranja e mam\u00e3o) acompanhado de do\u00e7ura de caramelo e leve herbal. O final \u00e9 levemente doce. No retrogosto, suave c\u00edtrico mais caramelo.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong><\/p>\n

A Del Borgo Stelle & Strisce \u00e9 uma American Blond Ale, que mant\u00e9m a leve rebeldia das blond belgas e acrescenta cremosidade e l\u00fapulo, potencializando sugest\u00f5es florais, herbais e c\u00edtricas. Bem boa. A Enkir, por sua vez, \u00e9 uma baita Saison italiana, cumprindo os requisitos ariscos do estilo, e acrescentando sabor. Uma delicia. Quero outra. J\u00e1 a Re Ale, o carro chefe da casa, \u00e9 uma APA apaixonante, bem lupulada, mas n\u00e3o t\u00e3o amarga, com muito c\u00edtrico combinando com a leveza das notas herbais e do caramelo do malte. Para colocar um sorriso no rosto. A Re Ale extra melhora consideravelmente a vers\u00e3o original, claro, se voc\u00ea for f\u00e3 de amargor. O desequil\u00edbrio tradicional do estilo American IPA, com os l\u00fapulos se sobrepondo aos maltes, \u00e9 tratado com capricho aqui, numa cerveja que une muito bem frutas c\u00edtricas, resina e amargor. Gostei bastante. Fechando o quinteto, a Re Ale 9\u00b0 Anniversario soou uma bela cerveja comemorativa, com mais corpo que a Re Ale tradicional, e menos impacto que a Re Ale Extra.<\/p>\n

Birra Del Borgo Stelle & Strisce
\n– Estilo: American Blond Ale
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,43\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 18 – 330 ml<\/p>\n

Birra Del Borgo Enkir
\n– Estilo: Saison
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,4%
\n– Nota: 3,52\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16,50 – 330 ml<\/p>\n

Birra Del Borgo Re Ale
\n– Estilo: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,1%
\n– Nota: 3,53\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19,50 – 330 ml<\/p>\n

Birra Del Borgo Re Ale Extra
\n– Estilo: America India Pale Ale
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,4%
\n– Nota: 3,77\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16,50 – 330 ml<\/p>\n

Birra del Borgo ReAle 9\u00b0 Anniversario
\n– Estilo: America India Pale Ale
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,52\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 45,50 – 750 ml<\/p>\n

Ranking Pessoal: Birra Del Borgo<\/strong>
\n3,90\/5 – Birra del Borgo My Antonia
\n3,77\/5 – Birra Del Borgo Re Ale Extra
\n3,66\/5 – Birra del Borgo Etrusca Terracota
\n3,65\/5 – Birra del Borgo Old Antonia
\n3,58\/5 – Birra del Borgo Hoppy Cat
\n3,53\/5 – Birra Del Borgo Re Ale
\n3,52\/5 – Birra del Borgo ReAle 9\u00b0 Anniversario
\n3,52\/5 – Birra Del Borgo Enkir
\n3,43\/5 – Birra Del Borgo Stelle & Strisce
\n3,39\/5 – Birra Del Borgo Duchessa
\n3,30\/5 – Birra del Borgo La Cortigiana<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da Birra Del Borgo (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDe Borgorose, na It\u00e1lia, mais cinco cervejas da Del Borgo: Stelle & Strisce, Enkir, Re Ale, Re Ale Extra e ReAle 9\u00b0 Anniversario\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[445],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35492"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35492"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50631,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35492\/revisions\/50631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}