{"id":35215,"date":"2015-11-11T11:51:48","date_gmt":"2015-11-11T14:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=35215"},"modified":"2015-11-17T08:38:25","modified_gmt":"2015-11-17T11:38:25","slug":"boteco-duas-pyramid-duas-snab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/11\/11\/boteco-duas-pyramid-duas-snab\/","title":{"rendered":"Boteco: Duas Pyramid, Duas SNAB"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/h3>\n

A Pyramid Breweries \u00e9 uma cervejaria fundada em Seattle, em 1984, que logo se colocou entre as cinco maiores micro cervejarias dos EUA, o que chamou a aten\u00e7\u00e3o de grandes companhias, iniciando um processo de aquisi\u00e7\u00f5es: primeiro foi Portland Brewing Company, que a adquiriu em 2004, passando a Pyramid para as m\u00e3os da Magic Hat em 2008. Em 2010, todo o cat\u00e1logo da Magic Hat (incluindo a Pyramid) foi para as m\u00e3os da North American Breweries, que vendeu a Pyramid para a Cerveceria Costa Rica em dezembro de 2012. J\u00e1 a holandesa SNAB \u00e9 de 1991, e sua abreviatura diz tudo: Funda\u00e7\u00e3o de Cervejeiros Alternativos Norte-Holandeses. Grande parte do cat\u00e1logo de cervejas da casa \u00e9 produzida na f\u00e1brica da De Proefbrouwerij, na B\u00e9lgica. Abaixo, duas norte-americanas da Pyramid e duas norte-holandesas da SNAB.<\/p>\n

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A Pyramid Apricot Ale \u00e9 uma Fruit Beer n\u00e3o filtrada produzida com 50% de malte de trigo e 50% de malte Pale Ale mais l\u00fapulo Nugget e adi\u00e7\u00e3o de, como adianta o nome, damasco. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva (puxada pra escola wheat norte-americana, leia-se Blue Moon) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Pyramid Apricot Ale apresenta um aroma notadamente frutado, com sugest\u00e3o de damasco pulando para fora da ta\u00e7a e trazendo consigo p\u00eassego. Ainda \u00e9 percept\u00edvel leve do\u00e7ura e acidez baixa. Na boca, a textura \u00e9 suave e aveludada (lembrando a fruta) enquanto o primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o de damasco e p\u00eassego, adiantados pelo aroma. O amargor \u00e9 inexistente, mas h\u00e1 uma leve acidez que n\u00e3o inibe a do\u00e7ura frutada, mas d\u00e1 um colorido interessante ao conjunto. Final e retrogosto refor\u00e7am a presen\u00e7a do damasco numa cerveja perfeita pra acompanhar pratos de entrada.<\/p>\n

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A Pyramid Hefeweizen, por sua vez, resulta do blend de 39% de malte 2 Row Pale Barley, 60% de trigo e 1% de malte Caramel mais os l\u00fapulos Nugget e Liberty. Assim como a Apricot Ale (e as tradicionais German Weizen alem\u00e3s), essa Pyramid Hefeweizen n\u00e3o \u00e9 filtrada e apresenta uma colora\u00e7\u00e3o entre o amarelo e o \u00e2mbar. O creme \u00e9 branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, leve toque c\u00edtrico toma o lugar da tradicional sugest\u00e3o de banana (bastante t\u00edmida) seguido de p\u00e3o e suave caramelo. Na boca, textura cremosa. O primeiro toque surge trazendo frutado (c\u00edtrico e leve presen\u00e7a de banana) e suave acidez. O amargor \u00e9 baixo. Dai pra frente, um conjunto que se equilibra entre sugest\u00f5es frutadas (c\u00edtrico e banana distante), presen\u00e7a de trigo (p\u00e3o, biscoito) e leve condimenta\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 levemente frutado e picante enquanto o retrogosto combina frutado (novamente c\u00edtrico e banana), especiarias e trigo. Interessante.<\/p>\n

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A SNAB Czaar Peter \u00e9 uma Russian Imperial Stout cuja receita une maltes Caram\u00fcnich, Pils, Chocolate e Black, l\u00fapulo Challenger, levedura, \u00e1gua e cacau da cidade de Zaandam. Medalha de bronze no Australian Beer International Awards 2009, a SNAB Czaar Peter exibe uma colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, a primeira coisa que chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 uma interessante sugest\u00e3o de frutas vermelhas, que em alguns momentos se sobrep\u00f5e ao caf\u00e9 tradicional do estilo. H\u00e1 ainda leve baunilha, toffee, ameixa, passas e suave defumado. Na boca, textura sedosa com leve pic\u00e2ncia de \u00e1lcool. O primeiro toque traz r\u00e1pido torrado (caf\u00e9) seguido de frutas vermelhas. O amargor alco\u00f3lico (8.5%) \u00e9 m\u00e9dio, e abre o caminho para um conjunto que sugestiona caf\u00e9 e bolo Floresta Negra. O final traz suave chocolate amargo. No retrogosto, chocolate, \u00e1lcool e frutado. Uma surpresa.<\/p>\n

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Produzida para comemorar os 10 anos da casa, em 2001, a SNAB Maelstr\u00f8m \u00e9 uma American Barley Wine que usa maltes Pale, Crystal e Munich mais levedura e l\u00fapulos norte-americanos (do Oregon e Washington, respectivamente). De colora\u00e7\u00e3o acobreada e turva com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a SNAB Maelstr\u00f8m apresenta ao nariz um perfume bastante adocicado (caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo), com leve sugest\u00e3o herbal, frutada (banana, ameixa, frutas cristalizadas e… laranja!) e alco\u00f3lica (9.2% de gradua\u00e7\u00e3o). No paladar, a textura \u00e9 levemente licorosa com pic\u00e2ncia de \u00e1lcool. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada seguida de leve c\u00edtrico e \u00e1lcool, que potencializa o amargor, e esquenta. Dai pra frente, um conjunto que consegue unir a contento o tradicional de uma Barley Wine (do\u00e7ura, \u00e1lcool) com o c\u00edtrico dos l\u00fapulos USA. O final traz leve doce. No retrogosto, caramelo, c\u00edtrico e a\u00e7\u00facar mascavo. Boa e diferente.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nEssa Pyramid Apricot Ale \u00e9 daqueles que muito cervejeiro iniciante dir\u00e1 (erroneamente) que n\u00e3o \u00e9 cerveja, ainda que malte, l\u00fapulo, \u00e1gua, levedura e os 5,1% de \u00e1lcool ultrapassem todas as Premium American Lager que ele conhece. Tudo isso porque a estrela \u00e9 o damasco, que a transforma quase em um suco de cevada e trigo. Perfeita para acompanhar uma salada ou mesmo para refrescar em um dia quente. A Pyramid Hefeweizen \u00e9 uma releitura do estilo alem\u00e3o, que acrescenta mais c\u00edtrico do que banana no conjunto, mas mant\u00e9m a picancia das especiarias e as deriva\u00e7\u00f5es do trigo (p\u00e3o, biscoito). Ainda assim me soa bastante inferior ao modo tradicional de Hefeweizen. N\u00e3o deixa de ser interessante, mas prefiro as da Baviera. Minha primeira SNAB, a Czaar Peter soou como se fosse um ador\u00e1vel bolo Floresta Negra alco\u00f3lico, com muita sugest\u00e3o de frutas vermelhas casando com o chocolate amargo. Uma del\u00edcia que faz sonhar. J\u00e1 a SNAB Maelstr\u00f8m, por sua vez, tamb\u00e9m \u00e9 uma American Barley Wine fora da curva, com do\u00e7ura e \u00e1lcool presentes, mas acrescida de um toque c\u00edtrico ador\u00e1vel \u2013 sugerindo compota de abacaxi. As duas demonstram muita personalidade, e merecem serem provadas.<\/p>\n

Pyramid Apricot Ale
\n– Estilo: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 2,98\/5<\/p>\n

Pyramid Hefeweizen
\n– Estilo: Wheat Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 2,84\/5<\/p>\n

SNAB Czaar Peter
\n– Estilo: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,71\/5<\/p>\n

SNAB Maelstr\u00f8m
\n– Estilo: American Barley Wine
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n– Nota: 3,71\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDe Seattle, duas cervejas da Pyramid: Apricot Ale e Hefeweizen; de Purmerend, duas SNAB: Czaar Peter e Maelstr\u00f8m\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[499,498],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35215"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35226,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35215\/revisions\/35226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}