{"id":35003,"date":"2015-10-31T11:26:03","date_gmt":"2015-10-31T14:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=35003"},"modified":"2015-12-20T22:14:31","modified_gmt":"2015-12-21T01:14:31","slug":"boteco-tres-cervejas-capixabas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/10\/31\/boteco-tres-cervejas-capixabas\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas capixabas"},"content":{"rendered":"

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Em agosto fui para Vit\u00f3ria, Esp\u00edrito Santo, para fazer um DJ Set no Liverpub<\/a>, e o pessoal do Abridor<\/a> agilizou um encontro cervejeiro para mostrar o que o Estado vem produzindo na \u00e1rea de cervejas artesanais. A surpresa foi \u00f3tima, com um bom n\u00famero de boas cervejas mostrando que o Esp\u00edrito Santo est\u00e1 atento \u00e0 revolu\u00e7\u00e3o cervejeira. Entre as cervejarias presentes sess\u00e3o estavam Altezza (Weiss, Marzen e IPA), de Pedra Azul; a Du Rock (Cora\u00e7\u00e3o Valente e Cafezando), de Aracruz; a Else (Viana Lager), de Viana; um quarteto da Calefi Beer (a Amargosa IPA foi um dos destaques da degusta\u00e7\u00e3o), de Colatina; mais A Sua M\u00e3e (Regina Scotch Ale) e a Cervejaria Prainha (com a Bode Preto, uma das melhores cervejas da tarde no Liverpub e uma das melhores que bebi em 2015), ambas de Vit\u00f3ria. Valeu por armar o rol\u00ea, Abridor<\/a>. Foi demais! Abaixo, tr\u00eas cervejas que vieram na mala dessa excelente degusta.<\/p>\n

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Come\u00e7ando por uma caseira, a DuRock foi uma das boas surpresas da degusta\u00e7\u00e3o em Vit\u00f3ria com a Cora\u00e7\u00e3o Valente, uma American IPA dign\u00edssima, e esta Cafezando, uma Robust Porter que, me contaram no pub, recebe adi\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os de caf\u00e9. De colora\u00e7\u00e3o marrom amendoada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a DuRock Cafezando apresenta um aroma que valoriza as notas derivadas do malte tostado e torrado destacando caf\u00e9 e, na base, toffee e caramelo. Na boca, a textura \u00e9 sedosa enquanto o primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o de caf\u00e9 que o aroma antecipa. O amargor, com auxilio do malte torrado, \u00e9 m\u00e9dio e abre o caminho para um conjunto bastante suave que \u00e9 notadamente marcado pela percep\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, mas deixa perceber sugest\u00f5es de toffee e caramelo com mais clareza. O final exibe malte torrado enquanto o retrogosto traz caf\u00e9, caramelo e toffee, levemente. Muito boa.<\/p>\n

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Sediada na regi\u00e3o rural de Pedra da Mulata, a 6,5 quil\u00f4metros da sede do munic\u00edpio de Viana, cidade de pouco mais de 60 habitantes na regi\u00e3o metropolitana de Vit\u00f3ria, a Else Beer foi a primeira cervejaria artesanal capixaba a obter o registro no Minist\u00e9rio da Agricultura, e produz uma Blond Ale (Cl\u00e1ssica), uma Dry Stout (Jacarand\u00e1) e esta Viana Apa, uma American Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas herbais agrad\u00e1veis em primeiro plano, com leve c\u00edtrico na retaguarda, se destacam sobre uma base caramelada de malte. Na boca, textura levemente frisante com primeiro toque trazendo r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada atropelada por herbal e amargor caprichado. Depois, amargor agrad\u00e1vel, caramelo distante e as estrelas da receita: herbal e c\u00edtrico derivados da lupulagem. O final \u00e9 amargo com um tiquinho de c\u00edtrico. No retrogosto, refrescancia e sorrisos. \u00d3tima!<\/p>\n

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Fechando o trio com uma j\u00e1 badalada artesanal de Vila Velha, a Bode Preto, Imperial Stout do cervejeiro caseiro Andr\u00e9 Nucci com r\u00f3tulo assinado pelo renomado Alex Vieira e bonito lacre preto de cera. Na receita, um blend de maltes Pilsner, Biscuit, Chocolate e Carafa III mais aveia, centeio, cevada torrada e tr\u00eas l\u00fapulos Made in USA (Centennial, Chinook, Simcoe) resultam em uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o preta intensa com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, as notas cl\u00e1ssicas (e apaixonantes) do estilo, derivadas dos maltes e da torra: caf\u00e9, caramelo, toffee e chocolate amargo com leve percep\u00e7\u00e3o dos 9% de \u00e1lcool conforme aquece na ta\u00e7a. Na boca, a textura, sedosa, surpreende por exibir mais leveza que o estilo costuma apresentar, o que aumenta o drinkabilty, ainda que os 9% possam inibir bebedores. O paladar aprofunda o que o aroma adianta (caf\u00e9, chocolate amargo, toffee) com herbal, ameixa, a\u00e7\u00facar mascavo e algo que remete a gengibre finalizando com um leve e agrad\u00e1vel queimado. No retrogosto, chocolate amargo, torrado (cinzas), herbal e… aplausos. De p\u00e9! Bel\u00edssima!<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com uma cerveja caseira, que demonstra como est\u00e1 avan\u00e7ado o cen\u00e1rio cervejeiro no Esp\u00edrito Santo, a DuRock Cafezando \u00e9 uma Robust Porter que me pareceu mais encaixada no estilo Dry Stout, por sua leveza e op\u00e7\u00e3o por refor\u00e7ar o caf\u00e9, normalmente derivado do malte torrado (mas aqui tamb\u00e9m com adi\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os), mas, ainda assim, uma cerveja pronta para entrar no mercado. Na sequencia do passeio cervejeiro capixaba, a equilibrad\u00edssima Viana APA, da Else Beer, uma surpresa muito agrad\u00e1vel, com amargor na medida e herbal e c\u00edtrico bastante presentes da primeira cervejaria artesanal do estado a obter o MAPA. Come\u00e7aram com o p\u00e9 direito. Fechando o trio com uma das melhores cervejas nacionais que bebi neste ano, a apaixonante Bode Preto, da Cervejaria Prainha. O mestre cervejeiro caseiro Andr\u00e9 Nucci est\u00e1 de parab\u00e9ns, pois conseguiu acrescentar caracter\u00edsticas personais em um dos estilos mais badalados do momento, aprofundando a experi\u00eancia sem prejudicar o conjunto, muito pelo contr\u00e1rio.<\/p>\n

DuRock Cafezando
\n– Estilo: Robust Porter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,7%
\n– Nota: 2,96\/5<\/p>\n

Else Viana Apa
\n– Estilo: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,31\/5<\/p>\n

Bode Preto
\n– Estilo: Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 4,03\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nTr\u00eas cervejas que vieram na mala de Vit\u00f3ria ap\u00f3s um encontro cervejeiro: Else Viana APA, Du Rock Cafezando e Bode Preto\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[495,494,496],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35003"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35003"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35958,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35003\/revisions\/35958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}