{"id":34375,"date":"2015-06-02T08:39:54","date_gmt":"2015-06-02T11:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34375"},"modified":"2015-10-05T08:45:40","modified_gmt":"2015-10-05T11:45:40","slug":"boteco-da-belgica-brugse-zot-e-gulden-draak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/06\/02\/boteco-da-belgica-brugse-zot-e-gulden-draak\/","title":{"rendered":"Boteco: da B\u00e9lgica, Brugse Zot e Gulden Draak"},"content":{"rendered":"

\"brugse1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/h3>\n

Primeira cerveja lan\u00e7ada pela Brouwerij De Halve Maan quando a f\u00e1brica foi reaberta em 2005 no centro de Bruges, a Brugse Zot \u00e9 fruto de uma receita que une quatro tipos de maltes e dois de l\u00fapulos. De colora\u00e7\u00e3o dourada alaranjada translucida e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Brugse Zot Blond exibe um aroma caprichado com sugest\u00e3o de frutas c\u00edtricas (lim\u00e3o, tangerina, banana), floral, trigo, mel, herbal (grama) e especiarias (cravo). Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque traz do\u00e7ura de caramelo envolta em trigo (lembrando feno e campo) logo cortada pelo amargor (tanto de l\u00fapulo \u2013 21 de IBU \u2013 quanto de \u00e1lcool, 6%, mas percept\u00edveis conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a). Dai em diante brilha um conjunto que une de forma harm\u00f4nica frutas, floral, trigo, grama, cravo e leve \u00e1lcool. O final \u00e9 levemente c\u00edtrico e floral. No retrogosto, mais c\u00edtrico e mais floral numa cerveja de drinkability apaixonante.<\/p>\n

\"brugse2.jpg\"<\/p>\n

O sucesso da Brugse Zot Blond animou a casa a produzir outra cerveja da marca (assim como reviver r\u00f3tulos ic\u00f4nicos como os da linha Straffe Hendrik) surgindo ent\u00e3o a Brugse Zot Dubbel, uma vers\u00e3o com seis maltes e l\u00fapulo Saaz. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com leve turbidez e creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Brugse Zot Dubbel apresenta um aroma apaixonante de frutas escuras (ameixa, alca\u00e7uz e nozes), do\u00e7ura caramelada (baunilha e a\u00e7\u00facar mascavo), toffee e leve amadeirado. Na boca, textura levemente picante (de \u00e1lcool \u2013 s\u00e3o 7.5%). O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada com leve acompanhamento de \u00e1lcool marcando o amargor, que \u00e9 suave e abre as portas para um conjunto que equilibra muito bem a tend\u00eancia frutada (ameixa, alca\u00e7uz e nozes) e adocicada (baunilha e caramelo) com o \u00e1lcool. O final \u00e9 frutado remetendo a algo de vinho enquanto o retrogosto traz frutado, caramelo e leve \u00e1lcool. Gostei bastante.<\/p>\n

\"gulden1.jpg\"<\/p>\n

Do \u00f3timo cat\u00e1logo da Brouwerij Van Steenberge, de Ertveld, vale destacar a Piraat, a Augustijn, a Leute Bockbier e, desde 2012, a Celis White, com receita do criador da Hoegaarden, Pierre Celis. Outra estrela \u00e9 a Gulden Draak, uma poderosa Belgian Strong Ale com jeit\u00e3o de Barley Wine (10.5% de \u00e1lcool) que passa por duas fermenta\u00e7\u00f5es, sendo que na segunda \u00e9 adicionada levedura de vinho. O drag\u00e3o no r\u00f3tulo homenageia a est\u00e1tua dourada que fica no topo do pr\u00e9dio do rel\u00f3gio, em Gent. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar opaca com creme bege de alta forma\u00e7\u00e3o e eterna dura\u00e7\u00e3o, a Gulden Draak apresenta um aroma vasto com do\u00e7ura caramelada (a\u00e7\u00facar mascavo) e frutas vermelhas logo na cara e, na base, madeira, frutas escuras (ameixa, figo, damasco), especiarias (canela), \u00e1lcool, vinho e sangria. Uau. Na boca, textura picante e quase licorosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada envolta em \u00e1lcool (nada agressivo) e suave sugest\u00e3o de frutas vermelhas. O amargor, alco\u00f3lico, \u00e9 pontual e abre o caminho para um conjunto que exibe bastante do\u00e7ura (caramelo, baunilha, a\u00e7\u00facar mascavo) e frutado (tanto frutas vermelhas quanto escuras) com leve presen\u00e7a de especiarias e sugest\u00e3o de vinho do Porto. Os 10.5% de \u00e1lcool maravilhosamente inseridos, de forma a n\u00e3o agredirem o bebedor. O final \u00e9 seco com leve sugest\u00e3o de do\u00e7ura. No retrogosto, vinho do Porto e do\u00e7ura. Bela!<\/p>\n

\"gulden2.jpg\"<\/p>\n

Lan\u00e7ada em 2011 (25 anos depois da vers\u00e3o original), a Gulden Draak 9000 (o n\u00famero refere-se ao CEP de Gent, cidade sede da cervejaria Van Steenberge) \u00e9 a vers\u00e3o \u201cquadruple\u201d da mesma cerveja, por receber quatro vezes mais malte que uma lager tradicional. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com intensa turbidez (denotando n\u00e3o filtragem). O creme bege \u00e9 de alta forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, menos complexidade do que a vers\u00e3o tradicional, mas, ainda assim, uma festa de aromas: h\u00e1 do\u00e7ura (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo), madeira, frutas escuras (ameixa e figo) e condimenta\u00e7\u00e3o mais intensa ao valorizar canela, coentro e pimenta do reino e trazer consigo um leve azedume al\u00e9m, claro, dos 10.5% de \u00e1lcool, que apesar de estar na mesma gradua\u00e7\u00e3o da vers\u00e3o tradicional, parece mais ativo. As frutas vermelhas ficaram de fora. Na boca, textura picante e mais aveludada do que sua irm\u00e3. O primeiro toque na l\u00edngua traz tanto do\u00e7ura caramelada quanto sugest\u00e3o c\u00edtrica (interessante) envolta em melado de \u00e1lcool, o que acentua o amargor, bem mais potente do que na tradicional. O perfil \u00e9 formado por do\u00e7ura (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo), frutado (ameixa e figo), condimentado (canela) e \u00e1lcool, que n\u00e3o mant\u00e9m a mesma sugest\u00e3o de vinho do Porto, mas continua elegante. O final traz especiarias co\u00e7ando a l\u00edngua, caramelo e \u00e1lcool. No retrogosto, a mesma equipe encerra o conjunto de uma bela cerveja.<\/p>\n

\"bottle1.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nProduzida no centro de Bruges, a Brugse Zot Blond \u00e9 uma Belgian Ale cativante, refrescante e saborosa, com um perfil que remete a Pilseners, mas acrescenta v\u00e1rias nuances ao conjunto. A Brugse Zot Dubbel eleva o n\u00edvel com um conjunto caprichado que d\u00e1 prazer beber. \u00c9 simples, mas muito, muito eficiente. Lan\u00e7ada no come\u00e7o dos anos 90, a Gulden Draak fez um grande sucesso no mercado, merecido: \u00e9 uma Belgian Strong Ale que consegue esconder muito bem seus 10.5% de \u00e1lcool num conjunto portentoso, de aroma vasto e paladar agu\u00e7ado. A vers\u00e3o Quadrupel n\u00e3o mant\u00e9m o n\u00edvel, mas ainda assim \u00e9 bem boa (talvez uma guarda revele novas nuances). Veremos futuramente.<\/p>\n

\"brugse3.jpg\"<\/p>\n

Brugse Zot Blond
\n– Estilo: Belgian Blond
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,36\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 por 330 ml<\/p>\n

Brugse Zot Dubbel
\n– Estilo: Belgian Dubbel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,40\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 por 330 ml<\/p>\n

Gulden Draak
\n– Estilo: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10,5%
\n– Nota: 3,99\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 12 por 300 ml<\/p>\n

Gulden Draak 9000
\n– Estilo: Belgian Quadrupel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10,5%
\n– Nota: 3,58\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 12 por 300 ml<\/p>\n

\"gulden3.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1000 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nPrimeira cerveja lan\u00e7ada pela Brouwerij De Halve Maan quando a f\u00e1brica foi reaberta em 2005 no centro de Bruges, a Brugse Zot \u00e9 fruto de uma receita que une quatro tipos de maltes\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[482,485,484,483],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34375"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34375"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34376,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34375\/revisions\/34376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}