{"id":34373,"date":"2015-06-07T08:37:58","date_gmt":"2015-06-07T11:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34373"},"modified":"2015-10-09T11:12:52","modified_gmt":"2015-10-09T14:12:52","slug":"boteco-de-minas-gerais-falke-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/06\/07\/boteco-de-minas-gerais-falke-bier\/","title":{"rendered":"Boteco: de Minas Gerais, Falke Bier"},"content":{"rendered":"

\"falke1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/h3>\n

Fundada em 2004 em Ribeir\u00e3o das Neves, cidade de 300 mil habitantes a cerca de uma hora de Belo Horizonte, a Falke Bier<\/a> tem sua hist\u00f3ria iniciada em 1988, quando s\u00e3o fabricadas as primeiras 260 garrafas \u2013 dois kits de cerveja caseira \u2013 por Marco Antonio Falcone, no s\u00edtio da fam\u00edlia. A marca inicial era “Cirvizia Aquila”, conforme r\u00f3tulo elaborado \u00e0 \u00e9poca, reproduzido em m\u00e1quinas copiadoras (xerox) e a cerveja era fabricada para consumo fam\u00edliar. Marco continuou produzindo e a Falke Bier come\u00e7ou a se desenhar em 2000, quando ele viajou a Europa para conhecer diversas micro cervejarias. Hoje, a Falke mant\u00e9m sete r\u00f3tulos engarrafados no card\u00e1pio: Falke Tripel Monasterium, Ouro Preto Schwarzbier, Estrada Real India Pale Ale, Estrada Real Weiss, Falke Diamantina, Falke Villa Rica e Falke Vivre pour Vivre. Abaixo falo sobre tr\u00eas.<\/p>\n

\"falke4.jpg\"<\/p>\n

Lan\u00e7ada em 2009, a Falke Estrada Real India Pale Ale foca no lado ingl\u00eas da escola amada por norte-americanos (e lupulomaniacos). N\u00e3o \u00e0 toa, o r\u00f3tulo crava um \u201cLondon\u201d em destaque (numa rota que passa por Calcut\u00e1 e Ouro Preto) pra ficar bem claro que \u00e9 uma English IPA. De bonita colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme branco meio alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Falke Estrada Real IPA apresenta um aroma perfumado com sugest\u00e3o herbal, c\u00edtrica e melada em destaque, sem exageros, na medida certa. H\u00e1 frutado (laranja e figo), do\u00e7ura (mel e caramelo), toffee e amadeirado. Na boca, textura suave com leve picancia. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada logo inibida por um amargor suave, mas bastante presente (42 de IBU) abrindo o caminho para um conjunto frutado (figo, uva passa e leve laranja) e caprichadamente mataldo. O final come\u00e7a adocicado e finaliza com leve amargor. No retrogosto, caramelo e leve frutado. Uma bela cerveja.<\/p>\n

\"falk3.jpg\"<\/p>\n

Lan\u00e7ada em 2011, a Falke Diamantina \u00e9 uma Bohemian Pilsener da casa que utiliza l\u00fapulos tchecos (ou seja, Saaz) na busca por acrescentar mais sabor ao estilo que, amaciado, derivou para as cervejas mais consumidas do mundo. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve proximidade com o \u00e2mbar e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Falke Diamantina apresenta um aroma caprichado para o estilo, e equilibrado nas boas sugest\u00f5es derivadas de l\u00fapulo e malte: h\u00e1 bastante herbal (lembrando grama), cereais, do\u00e7ura suave e leve floral. Na boca, textura suave. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada e, no segundo seguinte, presen\u00e7a assertiva de amargor herbal (n\u00e3o s\u00e3o os 50 de IBU que o site oficial diz a cerveja ter, mas chega a uns 20) abrindo as portas para um conjunto saboroso, com presen\u00e7a cativante de notas herbais, sugest\u00e3o de cereais, do\u00e7ura suave e amargor caprichado. O final \u00e9 maltado com leve amargor. No retrogosto, refrescancia, herbal, amargor e cereais. \u00d3tima!<\/p>\n

\"falke2.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio, a Falke Estrada Real Weiss \u00e9 a German Weizen da casa mineira (ou seja, feita com trigo malteado). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (mais pra Weizenbock que pra Weizen) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Falke Estrada Real Weiss apresenta um aroma que traz as notas t\u00edpicas do estilo \u2013 tanto o frutado remetendo a banana, ainda que de uma forma mais suave, quanto o condimentado remetendo a cravo \u2013, mas de forma t\u00edmida, abrindo espa\u00e7o ainda pruma do\u00e7ura caramelada que n\u00e3o \u00e9 l\u00e1 muito alem\u00e3. Na boca, a textura fica no meio do caminho entre o suave e o picante enquanto o primeiro toque traz do\u00e7ura, logo interrompida pelo amargor, suave. O conjunto que surge na sequencia traz pouco do que o estilo defende: banana e cravo (derivados da levedura) aparecem de forma t\u00edmida abrindo espa\u00e7o pra do\u00e7ura e um leve amargor, in\u00e9dito no estilo, que marca presen\u00e7a no trecho final. No retrogosto, amargor suave e frutado distante (banana). Uma releitura interessante.<\/p>\n

\"falke5.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nNo r\u00f3tulo, a Falke Estrada Real India Pale Ale exibe um \u201cLondon\u201d em destaque. No texto explicativo na lateral da garrafa eles avisam que essa \u00e9 uma English IPA, ou seja, de pegada mais moderada que a exagerada escola norte-americana. Esse servi\u00e7o \u00e9 importante e merece elogios valorizando uma bel\u00edssima cerveja, um tiquinho mais amarga que as brit\u00e2nicas, o que \u00e9 positivo. A Falke Diamantina consegue acrescentar qualidade a um estilo que foi copiado e, depois, amaciado para se tornar o mais consumido do mundo. Os mineiros, no entanto, s\u00e3o fieis ao estilo original, pontuando a receita com boa dosagem de malte e l\u00fapulo, e alcan\u00e7ando um grande resultado. Recomendo. J\u00e1 a Weiss da casa apresenta as notas cl\u00e1ssicas (banana e cravo) com certa timidez e carrega levemente na lupulagem, resultando em um conjunto interessante, que pode decepcionar f\u00e3s do estilo, mas tem seu valor.<\/p>\n

Falke Estrada Real India Pale Ale
\n– Estilo: English IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,39\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16 por 600 ml<\/p>\n

Falke Diamantina
\n– Estilo: Bohemian Pilsener
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 3,40\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16 por 600 ml<\/p>\n

Falke Estrada Real Weiss
\n– Estilo: Weiss
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,4%
\n– Nota: 3,24\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16 por 600 ml<\/p>\n

\"falke6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 2004 em Ribeir\u00e3o das Neves, cidade de 300 mil habitantes a cerca de uma hora de Belo Horizonte, a Falke Bier tem sua hist\u00f3ria iniciada em 1988\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[481],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34373"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34373"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34573,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34373\/revisions\/34573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}