{"id":34361,"date":"2015-06-21T07:56:59","date_gmt":"2015-06-21T10:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34361"},"modified":"2015-10-05T08:01:13","modified_gmt":"2015-10-05T11:01:13","slug":"boteco-da-holanda-emelisse-parte-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/06\/21\/boteco-da-holanda-emelisse-parte-3\/","title":{"rendered":"Boteco: da Holanda, Emelisse (parte 3)"},"content":{"rendered":"

\"emelisse2.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Oitava Emelisse a passar por este espa\u00e7o, a Saison da excelente casa holandesa \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o entre o amarelo turvo e o \u00e2mbar com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (com direito a rendas belgas ao redor da ta\u00e7a). No aroma, muito frutado c\u00edtrico (laranja, abacaxi e uva verde, esta \u00faltima trazendo algo de vinho branco), acidez de levedura, leve floral, herbal, picante e do\u00e7ura de mel. H\u00e1 ainda sugest\u00e3o de p\u00e3o e especiarias. Na boca, a textura \u00e9 frisante. O primeiro toque j\u00e1 adianta um pouco da acidez e do c\u00edtrico que dominam o conjunto. O amargor \u00e9 marcante (em intensidade e m\u00e9dia alta dura\u00e7\u00e3o), com tra\u00e7os herbais mais presentes que no aroma. H\u00e1 ainda c\u00edtrico (comportado), acidez, condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) e leve presen\u00e7a de couro (t\u00edpica de uma verdadeira representante do estilo). No final, amargor suave e herbal. No retrogosto, leve couro, c\u00edtrico, do\u00e7ura r\u00e1pida e herbal. Muito boa.<\/p>\n

\"emelisse1.jpg\"<\/p>\n

Nona da lista Emelisse, a Dubbel \u00e9 uma cerveja cuja receita une os maltes Pilsen, Munique e Caramalt com l\u00fapulo Nugget, levedura belga Westmalle e candy sugar. De colora\u00e7\u00e3o acastanha com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Emelisse Dubbel exibe um aroma com caprichadas notas frutadas (am\u00eandoa, avel\u00e3 e castanha), do\u00e7ura suave (caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo e chocolate) e leve presen\u00e7a de condimenta\u00e7\u00e3o (canela e noz-moscada). Na boca, textura sedosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada e frutada (am\u00eandoa) com amargor suave potencializado pelos 7.5% de \u00e1lcool, muito bem inseridos no conjunto, que refor\u00e7a o que o aroma adianta: bastante frutado (am\u00eandoa, avel\u00e3 e castanha), do\u00e7ura no ponto, sem enjoar (caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo e chocolate) e especiarias. O final traz algo de vinho do Porto enquanto o retrogosto traz leve do\u00e7ura de caramelo e frutado. Muito boa tamb\u00e9m.<\/p>\n

\"espresso.jpg\"<\/p>\n

D\u00e9cima Emelisse, a Espresso Stout \u00e9 uma Russian Imperial Stout cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os de caf\u00e9 italiano (90% de Ar\u00e1bica e 10% de Robusta). De colora\u00e7\u00e3o marrom escura quase preta com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Emelisse Espresso Stout exibe um aroma torrado com bastante caf\u00e9 em primeiro plano seguido de do\u00e7ura suave que remete a chocolate amargo e leve baunilha mais um toque frutado (nozes discreta). Na boca, textura aveludada. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada atropelada no segundo seguinte por amargor torrado (e caf\u00e9 mais caf\u00e9 e caf\u00e9) turbinado pelo \u00e1lcool (9.5% de gradua\u00e7\u00e3o com 75 de IBU), muito bem inserido. Dai em diante, o conjunto privilegia o malte torrado e o caf\u00e9 com leve aceno para do\u00e7ura e frutado. O final \u00e9 um pouquinho mais doce (e quente). No retrogosto, caramelo, caf\u00e9 e caf\u00e9. Uma baita cerveja.<\/p>\n

\"espresso1.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Emelisse Saison \u00e9 um belo exemplar que respeita a aridez do estilo. Enquanto brasileiros colocam frutas pra amaciar o ataque e facilitar a venda para o p\u00fablico, distorcendo o estilo, os holandeses capricham na recria\u00e7\u00e3o o mais pr\u00f3xima poss\u00edvel de uma boa Saison belga. E acertam. A Emelisse Dubbel \u00e9 uma cerveja na medida certa: do\u00e7ura caramelada e frutado dominam o conjunto, sem enjoar o paladar do bebedor. Os 7.5% est\u00e3o muito bem inseridos a ponto de n\u00e3o serem percebidos. Bela Dubbel. Fechando o trio, uma baita RIS com muito caf\u00e9 (acho at\u00e9 que um pouquinho de aveia ia valorizar o conjunto): Espresso Stout. Para colocar o sorriso no rosto do frio.<\/p>\n

Emelisse Saison
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,6%
\n– Nota: 3,41\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n

Emelisse Dubbel
\n– Produto: Dubbel
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,41\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n

Emelisse Espresso Stout
\n– Produto: Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 3,68\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n

\"emelisse4.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Conhe\u00e7a outras cervejas da linha Emelisse (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nTr\u00eas novas Emelisses: Saison, Dubbel e a excelente Expresso Stout, uma baita RIS com muito caf\u00e9 (acho at\u00e9 que um pouquinho de aveia ia valorizar o conjunto)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[378],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34361"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34362,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34361\/revisions\/34362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}