{"id":34357,"date":"2015-06-27T07:41:39","date_gmt":"2015-06-27T10:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34357"},"modified":"2015-10-05T07:53:39","modified_gmt":"2015-10-05T10:53:39","slug":"boteco-dos-eua-jolly-pumpkin-artisan-ales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/06\/27\/boteco-dos-eua-jolly-pumpkin-artisan-ales\/","title":{"rendered":"Boteco: Dos EUA, Jolly Pumpkin Artisan Ales"},"content":{"rendered":"

\"jolly1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

A Jolly Pumpkin Artisan Ales<\/a> \u00e9 uma cervejaria fundada em 2004 em Dexter, no Michigan, uma cidade de menos de 5 mil habitantes a cerca de uma hora de Detroit (que abriga um dos tr\u00eas bares da casa; as outras duas cidades s\u00e3o Ann Arbor e Traverse City), tr\u00eas horas de Chicago e quatro de Toronto, no Canad\u00e1. A fama da casa adv\u00e9m de sua produ\u00e7\u00e3o sempre passar por barricas de madeira com leveduras selvagens, o que cria receitas inspiradas nos estilos belgas Farmhouse Ale e Flanders Red Ale com uma leve lembran\u00e7a de Sour Ale. A linha tradicional da casa trabalha com 13 r\u00f3tulos, todos em garrafas de 750 ml, mas h\u00e1 uma extensa produ\u00e7\u00e3o sazonal, como a La Roja Grand Reserve (blend de lotes mais antigos de La Roja que foram envelhecidos em antigos barris de bourbon ou de vinho) e Madrugada Obscura Grand Reserve (envelhecida em barricas por 18 meses), entre outras. Abaixo, tr\u00eas dos quatro r\u00f3tulos que foram trazidos ao Brasil neste ano.<\/p>\n

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Abrindo o trio da Jolly Pumpkin com a La Roja, uma Sour que segue a tradi\u00e7\u00e3o Flanders Red Ale e nasce do blend de barris de dois a dez meses. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar levemente turva com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Jolly Pumpkin La Roja apresenta um aroma t\u00edpico de uma boa Sour: azedume e avinagrado \u00e0 frente intimidando ne\u00f3fitos, do\u00e7ura de mel e caramelo distantes, na base, al\u00e9m de sugest\u00e3o frutada (tanto vermelhas quanto escuras). Acidez e condimenta\u00e7\u00e3o percept\u00edveis, mas n\u00e3o distingu\u00edveis. H\u00e1, ainda, suave amadeirado. Na boca, a textura \u00e9 frisante e rebelde. O primeiro toque traz azedume e avinagrado, que, junto a acidez, refor\u00e7am a barreira de amargor, abrindo o caminho para que frutado e do\u00e7ura lutem por espa\u00e7o com azedume, vinagre e acidez, o que rende um conjunto vigoroso. O final \u00e9 azedo. No retrogosto agridoce, do\u00e7ura e vinagre. Perfeita para o estilo.<\/p>\n

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Inicialmente sazonal, mas agora produzida o ano todo, a Jolly Pumpkin Bam Noire \u00e9 uma Dark (sem ser t\u00e3o \u201cdark\u201d assim) Farmhouse Ale (com as patas de um p\u00e9 de cavalo no estilo Sour). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarronzada com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Bam Noire apresenta um aroma de personalidade, arisco, com presen\u00e7a de frutas vermelhas e escuras (framboesa, ma\u00e7\u00e3, amora), azedume identific\u00e1vel, percep\u00e7\u00e3o de levedura selvagem, madeira e vinho. Na boca, textura levemente frisante \/ picante. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura de frutas vermelhas atropelada na metade do segundo seguinte por forte azedume e leve acidez, que fazem a fun\u00e7\u00e3o de amargor (parece mais que os 24 de IBU oficiais), abrindo o trecho seguinte para um conjunto arisco e mais azedo que arom\u00e1tico, que remete a couro, madeira molhada e velhos barris de vinho. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de frutas vermelhas. No final, leve azedo enquanto o retrogosto traz azedinho, canela, caf\u00e9 e framboesa. Interessante.<\/p>\n

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Fechando o trio, a Jolly Pumpkin Oro de Calabaza segue a tradi\u00e7\u00e3o das cervejas de guarda franco-belgas com direito a refermenta\u00e7\u00e3o e envelhecimento em barricas de carvalho. De bela colora\u00e7\u00e3o amarela com creme branco abundante de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (deixando tra\u00e7os por todos os lados da ta\u00e7a), a Oro de Calabaza apresenta um aroma de… Farmhouse Ale: frutas c\u00edtricas (lim\u00e3o, uva, abacaxi e banana), floral, herbal (ervas, grama e feno), especiarias (semente de cravo e pimenta do reino), acidez de levedura selvagem e madeira, tudo na medida certa, sem se sobrepor, valorizando uma execu\u00e7\u00e3o impec\u00e1vel. Na boca, a textura \u00e9 frisante. O primeiro toque \u00e9 c\u00edtrico, herbal e floral, mostrando logo de cara todo o potencial da Oro de Calabaza. O amargor \u00e9 caprichado (30 de IBU) e traz consigo uma leve acidez. Dai pra frente, c\u00edtrico marcante (uva, ma\u00e7\u00e3 verde e lim\u00e3o), acidez, herbal, floral, especiarias e quase nada de madeira. O final \u00e9 frutado c\u00edtrico e condimentado enquanto o retrogosto traz algo de lim\u00e3o, uva e cravo. Bel\u00edssima.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nFlanders Red Ale caprichada, a Jolly Pumpkin La Roja consegue soar arisca e provocante ao mesmo tempo em que deixa um rastro conhecido (de do\u00e7ura e frutas escuras) segurando o bebedor. Muito, muito boa. A Jolly Pumpkin Bam Noire, por sua vez, segui a escrita da La Roja com bastante rusticidade: \u00e9 uma Dark Farmhouse Ale com jeitinho de Sour (o azedume \u00e9 bem presente) que combina bem com as notas de frutas vermelhas e a do\u00e7ura. Fechando o trio com, para mim, a melhor: Jolly Pumpkin Oro de Calabaza, uma Farmhouse Ale tradicional com frutas c\u00edtricas, floral, herbal, especiarias, acidez de levedura selvagem e madeira, tudo na medida. Apaixonante.<\/p>\n

\"jolly6.jpg\"<\/p>\n

Jolly Pumpkin La Roja
\n– Estilo: American Wild Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,61\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 40 \u2013 750 ml<\/p>\n

Jolly Pumpkin Bam Noire
\n– Estilo: Farmhouse Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,3%
\n– Nota: 3,51\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 28 \u2013 750 ml<\/p>\n

Jolly Pumpkin Oro de Calabaza
\n– Estilo: Farmhouse Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,92\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 28 \u2013 750 ml<\/p>\n

\"jolly7.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Jolly Pumpkin Artisan Ales \u00e9 uma cervejaria fundada em 2004 em Dexter, no Michigan, uma cidade de menos de 5 mil habitantes a cerca de uma hora de Detroit\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[474],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34357"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34358,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34357\/revisions\/34358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}