{"id":34355,"date":"2015-07-04T07:39:01","date_gmt":"2015-07-04T10:39:01","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34355"},"modified":"2015-10-05T07:41:36","modified_gmt":"2015-10-05T10:41:36","slug":"boteco-as-cervejas-da-dead-frog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/07\/04\/boteco-as-cervejas-da-dead-frog\/","title":{"rendered":"Boteco: As cervejas da Dead Frog"},"content":{"rendered":"

\"deadfrog.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Criada em Aldergrove, uma cidade de pouco mais de 12 mil habitantes na fronteira do estado de British Columbia, no Canad\u00e1, com o estado de Washington, nos Estados Unidos (a menos de 50 minutos de Vancouver e 1h50 de Seattle), a Dead Frog Brewery lan\u00e7ou suas quatro primeiras cervejas em fevereiro de 2006 e seguindo fazendo fama at\u00e9 o meio de 2013, quando decidiu recriar toda a linha de cervejas da casa ent\u00e3o (que continha r\u00f3tulos como Mandarin Orange Ale, Maple Cream Ale e Sahti, entre muitos outros) com novas receitas (da antiga linha s\u00f3 permaneceu a The Classic Nut Brown Ale) e nova arte. A hist\u00f3ria toda, bem bacana, \u00e9 contada no The Province<\/a>. Abaixo escrevo de tr\u00eas cervejas das quatro que chegaram ao Brasil .<\/p>\n

\"fearless.jpg\"<\/p>\n

A Dead Frog The Fearless \u00e9 uma IPA cuja receita une quatro maltes (Cara 30, 2 Row, Biscuit, Special B) e quatro l\u00fapulos (Cascade, Columbus, Galaxy e Zythus) alcan\u00e7ando o IBU 77 com apenas 6.5% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (com leve turbidez) e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Dead Frog The Fearless apresenta um aroma bastante lupulado, com notas herbais (pinho) e c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e casca de laranja) em destaque, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber a do\u00e7ura do malte na base. H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o de resina e de condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino e canela). Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque traz do\u00e7ura de mel e caramelo, bastante percept\u00edvel. Na sequencia, sossegadamente, um caminh\u00e3o de amargor (que soa metade dos 77 de IBU) c\u00edtrico e herbal domina o paladar, mas some rapidamente deixando o caminho livre para sugest\u00f5es de maracuj\u00e1, casca de laranja e resina. O final \u00e9 c\u00edtrico e picante. No retrogosto, leve resina, maracuj\u00e1 e mel.<\/p>\n

\"vienna.jpg\"<\/p>\n

A Dead Frog The Session \u00e9 uma Vienna Lager que junta l\u00fapulos alem\u00e3es e norte-americanos (Crystal, German Select, Hallertau e Northern Brewer) com tr\u00eas tipos de malte (Cara 30, Cara 60 e Vienna) para tentar se diferenciar das duas cervejas do estilo mais vendidas nos EUA: as \u00f3timas Brooklyn Lager e Samuel Adams Boston Lager. O resultado \u00e9 uma cerveja \u00e2mbar com leve presen\u00e7a de turbidez e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, o aroma, presen\u00e7a assertiva de malte tostado destacando a presen\u00e7a de caramelo e toffee. Os l\u00fapulos acrescentam uma pegada herbal, que antecipa mais ataque do que uma Vienna tradicional. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada seguida de amargor herbal caprichado (s\u00e3o 30 de IBU), abrindo caminho para um conjunto que traz caramel, toffee, bastante herbal e leve sugest\u00e3o c\u00edtrica. O final \u00e9 seco e herbal. No retrogosto, leve c\u00edtrico, herbal marcante e caramelo. Boa.<\/p>\n

\"thebold.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio com a Dead Frog The Bold, uma Belgian Pale Ale que tenta aproximar EUA e B\u00e9lgica numa receita que utiliza cinco maltes (Belgian Aromatic, Cara 30, Chocolate, Pale Ale, Special B) e dois l\u00fapulos norte-americanos (Cascade e Columbus). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva bem pr\u00f3xima a de cerveja de abadia belga com creme espesso bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Dead Frog The Bold apresenta um aroma com bastante do\u00e7ura (caramelo, mel e a\u00e7\u00facar mascavo), leve frutado c\u00edtrico sem tanta profundidade al\u00e9m de toffee e um toque resinoso e condimentado (canela). Na boca, textura suave. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada r\u00e1pida e amargor marcante na sequencia (apenas 27 de IBU, mas muito bem distribu\u00eddos). Na sequencia, a lupulagem (c\u00edtrica) pula um pouco a frente do malte, que ainda assim consegue deixar rastros de do\u00e7ura pelo caminho. O final \u00e9 amarguinho enquanto o retrogosto traz canela, caramelo e leve amargor c\u00edtrico. Bem boa.<\/p>\n

\"fearless1.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nUma bela replica da escola californiana, a Dead Frog The Fearless mant\u00e9m o padr\u00e3o de uma boa American IPA amarga, c\u00edtrica e resinosa, mas sem esconder o malte. Simples, correta e bastante eficiente. A Dead Frog The Session segue a linha de efici\u00eancia da anterior colocando um pouco mais de tempero numa Vienna Lager tradicional. Boa. Fechando o trio, a Dead Frog The Bold choca escolas bem diferentes (EUA e B\u00e9lgica), e a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de o que l\u00fapulo (EUA) acaba ganhando mais destaque que o malte e a levedura (B\u00e9lgica), mas \u00e9 uma experi\u00eancia interessante que merece ser provada.<\/p>\n

Dead Frog The Fearless
\n– Estilo: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Canad\u00e1
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,38\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 14 \u2013 341 ml<\/p>\n

Dead Frog The Session
\n– Estilo: Vienna Lager
\n– Nacionalidade: Canad\u00e1
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,04\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 14 \u2013 341 ml<\/p>\n

Dead Frog The Bold
\n– Estilo: Belgian Pale Ale
\n– Nacionalidade: Canad\u00e1
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,26\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 19 \u2013 341 ml<\/p>\n

\"deadfrtogs.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Dead Frog Brewery lan\u00e7ou suas quatro primeiras cervejas em fevereiro de 2006 e seguindo fazendo fama at\u00e9 o meio de 2013\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[473],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34355"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34356,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34355\/revisions\/34356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}