{"id":34164,"date":"2015-07-16T20:26:16","date_gmt":"2015-07-16T23:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=34164"},"modified":"2015-09-25T20:33:44","modified_gmt":"2015-09-25T23:33:44","slug":"boteco-as-ciganas-da-stillwater-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/07\/16\/boteco-as-ciganas-da-stillwater-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: as ciganas da Stillwater (parte 2)"},"content":{"rendered":"

\"whyibu.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

S\u00e9tima cerveja da Stillwater a passar por este espa\u00e7o, a Why Can\u2019t IBU? \u00e9 uma Belgian IPA cuja receita se resume em \u201cl\u00fapulo, levedura belga e divers\u00e3o\u201d. Produzida na f\u00e1brica da Two Roads Brewing Company, em Stratford, Connecticut, a Stillwater Why Can\u2019t IBU? apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela mais para o palha do que para o dourado e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sensa\u00e7\u00e3o de Saison: bastante frutado c\u00edtrico (abacaxi, maracuj\u00e1, lichia e lim\u00e3o), leve floral, sugest\u00e3o de feno e trigo, aridez funky t\u00edpica de levedura belga al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o de especiarias (semente de coentro). Na boca, textura picante. O primeiro toque adianta leve acidez c\u00edtrica com um azedinho marcante que ir\u00e1 acompanhar o bebedor por praticamente todo o percurso. O amargor \u00e9 saboroso, com toques c\u00edtricos. Dai em diante, leve herbal (capim-lim\u00e3o), c\u00edtrico n\u00e3o t\u00e3o potente quanto o aroma adianta, cravo, azedinho e acidez. O final refor\u00e7a a sugest\u00e3o de Saison com azedume sossegado e c\u00edtrico. No retrogosto, mais lim\u00e3o, amargor suave e c\u00edtrico. Bela cerveja.<\/p>\n

\"cellardoor.jpg\"<\/p>\n

Oitava Stillwater da sequencia, a Cellar Door \u00e9 uma American Farmhouse Ale que une malte e trigo alem\u00e3es, l\u00fapulos Sterling e Citra, levedura Saison e Salvia. Tamb\u00e9m produzida na f\u00e1brica da Two Roads Brewing Company, a Stillwater Cellar Door apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, assim que se abre a garrafa, sente-se um perfume cativante com tra\u00e7os de herbal, floral e c\u00edtrico destacando notas que remetem a lim\u00e3o, tangerina, semente de coentro, capim-lim\u00e3o, feno, uva verde e alecrim. Na boca, textura picante. O primeiro toque traz forte e saboroso herbal que auxilia na acentua\u00e7\u00e3o do amargor, potente, mas respeitoso. Na sequencia, mais herbal (grama e capim-lim\u00e3o) que c\u00edtrico (lim\u00e3o e uva verde) com presen\u00e7a distingu\u00edvel de especiarias (sugerindo semente de coentro mais intensa, resultado prov\u00e1vel da adi\u00e7\u00e3o da s\u00e1lvia). O final \u00e9 herbal e suavemente azedinho. No retrogosto, uva verde, s\u00e1lvia, amargor suave e leve adstring\u00eancia. Palmas.<\/p>\n

\"stateside.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio com outra Stillwater produzida na f\u00e1brica da Two Roads Brewing Company: Stateside Saison, cuja receita utiliza malte europeu, levedura belga e l\u00fapulos norte-americanos e neozelandeses. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez (t\u00edpica de n\u00e3o filtragem) e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Stillwater Stateside Saison apresenta o aroma cl\u00e1ssico e maravilhoso do estilo, que tanto pode lembrar fazenda quanto, como cereal no caf\u00e9 da manh\u00e3. H\u00e1 sugest\u00e3o floral e herbal remetendo a trigo, feno, grama, gr\u00e3os, celeiro e capim. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel aproximar a percep\u00e7\u00e3o frutada de figo e damasco. Na boca, textura mais suave do que picante. O primeiro toque traz leve do\u00e7ura maltada acompanhada de herbal caprichado. O amargor \u00e9 preciso e envolvente abrindo as portas para um conjunto delicioso e equilibrado que junta gr\u00e3os e ervas com leve condimenta\u00e7\u00e3o e acidez. O final \u00e9 suavemente \u00e1spero e herbal. No retrogosto, gr\u00e3os, trigo, leve acidez e herbal. Muito boa.<\/p>\n

\"state2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCom uma sacada divertida no nome e r\u00f3tulo em 3D, a Stillwater Why Can\u2019t IBU? \u00e9 uma boa Saison, ainda que a cervejaria queira chama-la de Belgian IPA. Nada, \u00e9 uma Saison mesmo. E boa, mas inferior a outras cervejas da casa que provei. A Stillwater Cellar Door, por sua vez, vai al\u00e9m com a adi\u00e7\u00e3o de S\u00e1lvia e os l\u00fapulos Sterling e Citra criando um conjunto admir\u00e1vel, amplificado pela levedura Saison. Simplesmente deliciosa e uma das minhas preferidas da Stillwater desde j\u00e1, ao lado da Stillwater Stateside Saison (esses caras aprenderam direitinho o oficio do estilo), uma Saison mais tradicional, e n\u00e3o por isso menos interessante.<\/p>\n

\"cellardoor2.jpg\"<\/p>\n

Stillwater Why Can\u2019t IBU?
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,7%
\n– Nota: 3,56\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 24 \u2013 355 ml<\/p>\n

Stillwater Cellar Door
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,6%
\n– Nota: 3,80\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 21 \u2013 355 ml<\/p>\n

Stillwater Stateside Saison
\n– Produto: Black Saison
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 3,80\/5
\n– Pre\u00e7o no Brasil: R$ 19 \u2013 355 ml<\/p>\n

\"why2.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nCom uma sacada divertida no nome e r\u00f3tulo em 3D, a Stillwater Why Can\u2019t IBU? \u00e9 uma boa Saison, ainda que a cervejaria queira chama-la de Belgian IPA. Nada, \u00e9 uma Saison mesmo\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[460],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34164"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34165,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34164\/revisions\/34165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}