{"id":33822,"date":"2015-09-16T22:54:38","date_gmt":"2015-09-17T01:54:38","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=33822"},"modified":"2015-09-16T22:57:36","modified_gmt":"2015-09-17T01:57:36","slug":"boteco-abadessa-campos-do-jordao-e-walking-cat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/09\/16\/boteco-abadessa-campos-do-jordao-e-walking-cat\/","title":{"rendered":"Boteco: Abadessa, Campos do Jord\u00e3o e Walking Cat"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Quarta Abadessa a passar pelo Scream & Yell, a Emigrator \u00e9 uma Doppelbock de colora\u00e7\u00e3o marrom escura (quase preta) e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, intenso dul\u00e7or com predom\u00ednio de baunilha e percep\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m de caramelo, toffee, a\u00e7\u00facar mascavo, chocolate meio amargo ameixa e alca\u00e7uz. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de frutas vermelhas e tamb\u00e9m de caf\u00e9, este \u00faltimo aparecendo de uma maneira mais discreta. Na boca, a textura \u00e9 frisante, denotando reconhecimento dos 7.2% de \u00e1lcool que, no entanto, est\u00e3o muito bem inseridos no conjunto. O primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o de baunilha antecipada pelo aroma trazendo consigo leve frutado. O amargor \u00e9 baixo e traz consigo uma pitada de \u00e1lcool abrindo o caminho para uma conjunto que surpreende por combinar de maneira eficiente do\u00e7ura com frutado e \u00e1lcool. O final \u00e9 melado. No retrogosto, caf\u00e9, baunilha e frutas vermelhas.<\/p>\n

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Minha segunda Campos do Jord\u00e3o, esta Avel\u00e3 tem como base a receita de uma Blond Ale, ainda que a apar\u00eancia na ta\u00e7a esteja mais para um Amber, com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o extrato natural de avel\u00e3 adicionado na receita se destaca, mas de forma mais suave do que na Way Avel\u00e3 Porter, ainda que, diferentemente da curitibana, essa receita n\u00e3o trabalhe o contraponto do malte torrado, o que antecipa um conjunto soe muito doce (caramelo, baunilha, chocolate e avel\u00e3). Na boca, a textura traz leve acidez de levedura enquanto o primeiro toque confirma o dom\u00ednio do avel\u00e3 que, no entanto, perde ataque diante da acidez da levedura, que amplia o amargor. Assim que o amargor baixa, o avel\u00e3 retorna a ser a estrela da receita trazendo consigo do\u00e7ura caramelada, baunilha e chocolate. O final traz… avel\u00e3 e leve acidez. No retrogosto, mais avel\u00e3, chocolate e caramelo, sem enjoar.<\/p>\n

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Nona cerveja da caseira paulistana The Walking Cat Brew Co, do Marcio Kovacs, a passar por este espa\u00e7o, a Lager 5,9% \u00e9 uma receita turbinada com os l\u00fapulos norte-americano Citra e neozeland\u00eas Nelson Sauvin. De colora\u00e7\u00e3o acobreada (mais para IPA do que para Lager) com leve turbidez e creme suavemente alaranjado, a The Walking Cat Brew Lager 5,9% apresenta um delicioso perfil arom\u00e1tico com frutado cativante (bergamota, maracuj\u00e1, mam\u00e3o, p\u00eassego e acerola), leve c\u00edtrico, sugest\u00e3o distante de resina e condimenta\u00e7\u00e3o (canela provavelmente derivada da levedura, que ainda traz leve acidez). Na boca, textura levemente frisante. O primeiro toque traz do\u00e7ura frutada agrad\u00e1vel seguida de amargor e acidez. Na sequencia, o perfil se abre mais t\u00edmido do que o aroma prop\u00f5e, com maracuj\u00e1, bergamota, acidez e leve amargor c\u00edtrico. O final \u00e9 c\u00edtrico e doce. No retrogosto, maracuj\u00e1, bergamota, acerola e leve mel.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando pela Abadessa Emigrator, bastante do\u00e7ura, mas sem enjoar. Senti falta do veludo da maravilhosa Ayinger Celebrator Doppelbock, sendo que aqui h\u00e1 uma leve acidez que tira, um pouco, o brilho do belo car\u00e1ter maltado da cerveja, valorizando a do\u00e7ura, sem enjoar. Falando em do\u00e7ura, a Campos do Jord\u00e3o Avel\u00e3 capricha na do\u00e7ura, mas tamb\u00e9m n\u00e3o enjoa. N\u00e3o me chamou tanto a aten\u00e7\u00e3o (eu esperava mais dela), mas \u00e9 uma boa pedida para quem gosta do estilo (e de avel\u00e3). Fechando o trio com a minha preferida do conjunto, e uma cerveja caseira, feita na panela: a The Walking Cat Brew Lager 5,9% prop\u00f5e um interessante passeio pelos aromas (excelentes) e sabores (um tiquinho abaixo do aroma) dos l\u00fapulos Citra e Nelson Sauvin, que criam um conjunto bastante agrad\u00e1vel, que me lembrou, bastante, acerola. Doce e rebelde. Del\u00edcia.<\/p>\n

Abadessa Emigrator
\n– Estilo: Doppelbock
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,07\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

Campos do Jord\u00e3o Avel\u00e3
\n– Estilo: Blond Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,07\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 16 – 600 ml<\/p>\n

The Walking Cat Brew Co Lager 5,9%
\n– Estilo: Hop Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,9%
\n– Nota: 3,10\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Outras cervejas Abadessa (aqui<\/a>), Campos do Jord\u00e3o (aqui<\/a>) e The Walking Cat Brew (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Doppelbock (mediana) da Abadessa; uma Blond Ale com avel\u00e3 da Campos de Jord\u00e3o; a Hop Lager da The Walking Cat Brew \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[429,446,447],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33822"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33822"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33829,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33822\/revisions\/33829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}