{"id":33819,"date":"2015-04-04T22:24:29","date_gmt":"2015-04-05T01:24:29","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=33819"},"modified":"2015-11-23T08:09:31","modified_gmt":"2015-11-23T11:09:31","slug":"boteco-da-italia-del-borgo-e-del-ducato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/04\/04\/boteco-da-italia-del-borgo-e-del-ducato\/","title":{"rendered":"Boteco: Da It\u00e1lia, Del Borgo e Del Ducato"},"content":{"rendered":"

\"duchessa1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

De Borgorose, uma cidade de 5 mil habitantes da regi\u00e3o do L\u00e1cio, prov\u00edncia de Rieti, a cerca de uma hora de Roma, surge a Birra del Borgo, que completa seu d\u00e9cimo anivers\u00e1rio em 2015. Da linha Classique da cervejaria, que conta com outros oito r\u00f3tulos, a Duchessa \u00e9 uma Saison cuja receita utiliza Farro (conhecido no Brasil como Espelta ou trigo vermelho, um dos cereais mais antigos da humanidade). De colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada e turbidez aparente devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o, a Duchessa apresenta um creme alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, muitos cereais, presen\u00e7a c\u00edtrica (laranja), leve do\u00e7ura de caramelo e alguma coisa de condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de amargor suave, c\u00edtrico e r\u00fastico acompanhado de leve condimenta\u00e7\u00e3o (cravo). O final \u00e9 caramelado e picante enquanto o retrogosto apresenta leve sugest\u00e3o de caramelo e laranja. Boa Saison.<\/p>\n

\"wedding.jpg\"<\/p>\n

De Fiorenzuola d\u2019Arda, cidade de pouco mais de 13 mil habitantes na Em\u00edlia Romana (uma hora de Mil\u00e3o, duas horas de Veneza), surge a 10\u00aa cerveja da apaixonante Del Ducato a passar por este espa\u00e7o. E j\u00e1 que o assunto \u00e9 a paix\u00e3o, a Wedding Rauch foi produzida para o cas\u00f3rio de Giovanni Campari, mestre cervejeiro da casa, \u201cem homenagem \u00e0 minha esposa, que sempre teve uma predile\u00e7\u00e3o por Rauch\u201d, ele conta. \u201cEm vez de jogarem arroz sobre n\u00f3s, os convidados arremessaram flores de l\u00fapulo\u201d. O sucesso foi t\u00e3o grande na festa, que eles decidiram produzi-la comercialmente. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Wedding Rauch apresenta com defumado em destaque (fumo de rolo e presente), mas sem esconder a do\u00e7ura do malte. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, refor\u00e7o caprichado do que o aroma adianta: defumado em primeiro plano (mas mais amplo), frutas escuras (ameixa e nozes), leve ac\u00e9tico e do\u00e7ura de caramelo mais escondida, mas presente. O final \u00e9 deliciosamente defumado com leve toque de caramelo e chocolate. No retrogosto, defumado sutil e chocolate. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

\"laluna1.jpg\"<\/p>\n

Outra da Del Ducato, a La Luna Rossa \u00e9 filha arisca da linha lunar da casa (que ainda traz a La Prima Luna, uma Barley Wine de 12% de \u00e1lcool, e aL’Ultima Luna, outra Barley, essa de 13% envelhecida em barricas de Amarone) que nasce de um blend de barris jovens e envelhecidos (incluindo da L\u2019Ultima Luna), tal qual uma Gueuze belga. O blend (com leveduras selvagens Brett e cereja) descansa por 24 meses em barris at\u00e9 ser engarrafada. Essa da foto come\u00e7ou a ser produzida em 2009 e foi engarrafada em 2011 (numerada: 796). Hoje ela soma 7 anos de guarda. O resultado, na ta\u00e7a, \u00e9 uma cerveja amarronzada (lembrando caf\u00e9 aguado) com praticamente nenhum creme. No nariz, um aroma cativante dominado por frutas vermelhas (cereja e ma\u00e7\u00e3), mas logo se percebe, na retaguarda, uma base ac\u00e9tica, azeda, condimentada e avinagrada, que n\u00e3o parece t\u00e3o potente. S\u00f3 n\u00e3o parece. Na boca, as frutas vermelhas ainda se destacam (acrescentando do\u00e7ura), mas recebem, em peso de igualdade, a presen\u00e7a potente de azedume, condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino), vinagre (com toque bals\u00e2mico), acidez e salgado inebriando o bebedor. O final \u00e9 frutado e levemente (mas persistentemente) azedo. No retrogosto, cereja, madeira, azedume e pimenta. Uau. Inesquec\u00edvel.<\/p>\n

\"laluna2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo este trio italiano com a Birra del Borgo Duchessa, que segue a risca o padr\u00e3o belga de rusticidade do estilo Saison, colocando um sorriso no rosto do bebedor. Nem muito leve (com algumas denominadas \u201cSaisons\u201d brasileiras) nem muita arisca com uma Dupont ou uma Fantome, a Birra del Borgo Duchessa agrada bastante. A Del Ducato Wedding Rauch, vinda na mala de uma viagem a Estocolmo em 2014, \u00e9 uma Rauchbier deliciosa, com defumado bastante presente, ainda que n\u00e3o a ponto de esconder a do\u00e7ura do caramelo e uma deliciosa sugest\u00e3o de chocolate. Mant\u00e9m em alta a minha estima para com as cervejas dessa turma da Emilia-Romana. Fechando o trio, a minha preferida da sess\u00e3o, mas uma cerveja para poucos, e n\u00e3o s\u00f3 pelo pre\u00e7o: paguei R$ 25 em Oslo; em S\u00e3o Paulo ela \u00e9 vendida por R$ 80. Al\u00e9m disso, \u00e9 uma cerveja azeda, avinagrada, ac\u00e9tica e apimentada. E frutada. Quem gosta do estilo Wild Ale, Sour, Gueuze tem que experimentar. \u00c9 um evento. Me lembrou a Duchesse De Bourgogne, mas mais condimentada. Simplesmente <3<\/p>\n

\"duchessa2.jpg\"<\/p>\n

Del Borgo Duchessa
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Italia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,39\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19 (330 ml)<\/p>\n

Del Ducato Wedding Rauch
\n– Produto: Rauchbier
\n– Nacionalidade: Italia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,4%
\n– Nota: 3,59\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 10,50 (330 ml)<\/p>\n

Del Ducato La Luna Rossa
\n– Produto: Sour Ale \/ Wild Ale
\n– Nacionalidade: Italia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 4,08\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 25 (330 ml)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da Del Ducato (aqui<\/a>) e Birra Del Borgo (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDe Borgorose, uma cidade de 5 mil habitantes da regi\u00e3o do L\u00e1cio, prov\u00edncia de Rieti, a cerca de uma hora de Roma, surge a Birra del Borgo…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[445,444],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33819"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33819"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35494,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33819\/revisions\/35494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}