{"id":33781,"date":"2015-07-25T16:38:33","date_gmt":"2015-07-25T19:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=33781"},"modified":"2016-02-04T09:25:10","modified_gmt":"2016-02-04T12:25:10","slug":"boteco-duvel-tripel-hop-2013-2014-e-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/07\/25\/boteco-duvel-tripel-hop-2013-2014-e-2015\/","title":{"rendered":"Boteco: Duvel Tripel Hop 2013, 2014 e 2015"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Sucesso da cervejaria belga Moortgat, a Duvel ganhou uma vers\u00e3o lupulada em 2007 com um terceiro l\u00fapulo diferente ao lado do tcheco Saaz e do esloveno Styrian Golding: em 2007 foi o l\u00fapulo norte-americano Amarillo; em 2012, quando ela passou a ser produzida anualmente, outro l\u00fapulo norte-americano, Citra; em 2013 foi a vez do l\u00fapulo japon\u00eas Sorachi Ace; em 2014, a Duvel Tripel Hop chegou ao mercado acrescida do l\u00fapulo Mosaic (EUA); e em 2015, mais um l\u00fapulo norte-americano: Equinox. O l\u00fapulo tem tripla fun\u00e7\u00e3o numa cerveja: \u00e9 um conservante natural (seu principal atributo) tanto quanto imprime aroma e sabor (amargor incluso) no conjunto. Por\u00e9m, as qualidades de aroma e amargor costumam perder for\u00e7a com a guarda, o que n\u00e3o impede testes verticais como o abaixo: tr\u00eas Duvel Tripel Hop safradas, 2013, 2014 e 2015. Bora.<\/p>\n

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Abrindo a sequencia vertical com a Duvel Tripel Hop 2013, que traz como l\u00fapulo \u201cconvidado\u201d o japon\u00eas Sorachi Ace, desenvolvido em Hokkaido, no Jap\u00e3o, pela Sapporo Breweries (como resultado de uma combina\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Brewer\u2019s Gold e Saaz) desde o final de 1970, mas popularizado na Am\u00e9rica apenas a partir de 2006, e depois no resto do mundo. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva (diferente do dourado tradicional \u2013 e do ano anterior) com creme branco majestoso e espesso, de excelente forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia \u201ceterna\u201d, a Duvel Tripel Hop 2013 apresenta um aroma bastante herbal, com notas que remetem a hortel\u00e3, grama, alecrim, levedura, feno e leve resina. O c\u00edtrico, percept\u00edvel na cerveja mais fresca, desapareceu nesta vers\u00e3o (validade 10\/2015). Na boca, a textura \u00e9 seca e picante. O primeiro toque exibe notas c\u00edtricas logo atropeladas por um amargor marcante tanto de l\u00fapulo quanto de \u00e1lcool e secura. A carbonata\u00e7\u00e3o soa mais aconchegante enquanto o conjunto sugere um ch\u00e1 de ervas (hortel\u00e3, capim-lim\u00e3o, alecriam, semente de cravo) com leve sugest\u00e3o c\u00edtrica. O final \u00e9 seco e herbal. No retrogosto, mais herbal e leve amargor.<\/p>\n

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Segunda da sequencia, a Duvel Tripel Hop 2014 recebeu adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo norte-americano Mosaic, derivado do l\u00fapulo Simcoe e desenvolvido pela Hop Breeding Company. O Mosaic \u00e9 bastante valorizado por combinar notas c\u00edtricas, florais e herbais. A colora\u00e7\u00e3o parece manter a apar\u00eancia amarelo palha levemente turva da mesma vers\u00e3o provada no ano passado (na verdade, a Duvel Tripel Hop 2013 mudou bastante a cor neste ano). O creme segue majestoso: excelente forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia eterna. No nariz, o aroma continua brilhante, ainda que tinha perdido um pouco de sua for\u00e7a (o que \u00e9 normal): notas herbais \u00e0 frente (pinho e ervas), floral e c\u00edtrico (maracuj\u00e1, lima e abacaxi) logo na sequencia e mais p\u00eassego e mel na base. A levedura \u00e9 respons\u00e1vel pela condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino e cravo). Na boca, a textura \u00e9 seca e picante. No primeiro toque, mais nitidez de notas herbais e acidez do que na vers\u00e3o 2013. O amargor vem na sequencia varrendo tudo e traz consigo… \u00e1lcool, assim como na garrafa da mesma safra provada ano passado (\u00e9 raro o \u00e1lcool se destacar nas Duvel, mas essa Tripel Hop 2014 trouxe essa novidade). Dai em diante, herbal apaixonante e leve c\u00edtrico. O final traz herbal, secura e \u00e1lcool. No retrogosto, leve pinho, \u00e1lcool e… felicidade.<\/p>\n

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Fechando a vertical de Duvel Tripel Hop com a vers\u00e3o 2015 que recebe adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo norte-americano Equinox, lan\u00e7ado em 2014 pela Hop Breeding Company e elogiado por combinar notas tropicais c\u00edtricas com floral e herbal (e pimenta verde, a Hop Breeding refor\u00e7a). Na ta\u00e7a, a vers\u00e3o 2015 (bebida em 2015) foi a \u00fanica a apresentar a colora\u00e7\u00e3o dourada tradicional da Duvel. O creme branco novamente mostrou beleza na forma\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o teve a mesma for\u00e7a na reten\u00e7\u00e3o que os exemplares anteriores. No nariz, um aroma caprichado e delicioso que parece ser uma jun\u00e7\u00e3o de c\u00edtrico com herbal: \u00e9 poss\u00edvel perceber abacaxi, kiwi, lim\u00e3o, ervas, grama, capim-lim\u00e3o, toranja e feno molhado. O floral \u00e9 delicado assim como a percep\u00e7\u00e3o de malte. O \u00e1lcool, ao contr\u00e1rio da vers\u00e3o 2014, n\u00e3o d\u00e1 as caras. Na boca, a textura parece mais viva, seca e picante. O primeiro toque traz mais herbal que c\u00edtrico e a combina\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos Saaz e Styrian Golding, estrelas da Duvel tradicional, parece \u201csair da casinha\u201d nessa vers\u00e3o. O amargor \u00e9 potente, mas n\u00e3o agressivo, e os 9.5% de \u00e1lcool d\u00e3o um r\u00e1pido al\u00f4, mas muitos nem v\u00e3o perceb\u00ea-lo (talvez s\u00f3 ao levantar da mesa). No conjunto, herbal e c\u00edtrico presentes (grama, abacaxi e, ok, pimenta verde suave). O final \u00e9 seco e herbal. No retrogosto, herbal, frutado (kiwi) e… n\u00e3o tem como: muita felicidade.<\/p>\n

Balan\u00e7o 2015 – (25\/07\/2015)<\/strong>
\nDe 2014 para 2015, a Duvel Tripel Hop 2013 ganhou mais impacto herbal e perdeu o brilho c\u00edtrico. O \u00e1lcool tamb\u00e9m parece estar mais presente na vers\u00e3o atual, que ainda ganhou uma turbidez extra, mas n\u00e3o perdeu o charme de boa cerveja. Ainda assim, a vers\u00e3o 2013 bebida em 2014 estava bem mais interessante. Se no ano passado houve um equil\u00edbrio entre as vers\u00f5es 2013 e 2014, a Duvel Tripel Hop 2014 soou muito melhor neste ano (inclusive do que a garrafa da mesma safra bebida ano passado!). Mais equilibrada, ainda que o \u00e1lcool continue lembrando o bebedor que est\u00e1 ali, bastante presente. Das quatro (duas do ano passado e duas deste ano, essa Duvel Tripel Hop 2014 foi a melhor). Mas tem a 2015… que me soou cheirosa (como era de se esperar), mas n\u00e3o t\u00e3o profunda com as vers\u00f5es anteriores degustadas no ano de lan\u00e7amento. At\u00e9 \u00e9 poss\u00edvel perceber a influ\u00eancia do Saaz e do Styrian Golding (os l\u00fapulos base) na receita, quando nas vers\u00f5es anteriores o convidado era quem mais brilhava. Ainda assim, o mix de notas c\u00edtricas e herbais merece aplausos numa bela cerveja. Como ser\u00e1 que ela vai se comportar no ano que vem? Vamos esperar.<\/p>\n

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Balan\u00e7o 2014 – (26\/10\/2014)<\/strong>
\nSou fascinado pela Duvel tradicional, e \u00e9 incr\u00edvel como os belgas levaram al\u00e9m a experi\u00eancia da receita com essa vers\u00e3o Tripel Hop. N\u00e3o experimentei a edi\u00e7\u00e3o de 2007, com Amarillo, mas a com l\u00fapulo Citra (2012) estava sensacional. A vers\u00e3o 2013 mant\u00e9m o n\u00edvel l\u00e1 em cima com a secura da receita original combinando perfeitamente com os tra\u00e7os c\u00edtricos (lim\u00e3o) do l\u00fapulo japon\u00eas Sorachi Ace. A mem\u00f3ria afetiva diz que o Citra se saia um tiquinho melhor, e terei que conviver com isso (j\u00e1 que n\u00e3o tenho uma garrafa dela agora pra comparar in loco), mas a Sorachi Ace \u00e9 espetacular. A vers\u00e3o 2014, com l\u00fapulo norte-americano Mosaic, promove uma interessante diversidade: bebidas no mesmo dia, a vers\u00e3o 2013 perde no aroma, mais intenso e apaixonante na 2014, mas ganha no sabor, mais completo na 2013. O l\u00fapulo na 2014 parece ainda bastante ativo e toma pra si muito da aten\u00e7\u00e3o enquanto na 2013 ele parece mais bem integrado ao conjunto.<\/p>\n

Duvel Trupel Hop 2013, 2014 e 2015
\n– Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n– Nota: 5\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>
\n– Sobre todas as cervejas da Duvel Tripel Hop neste blog (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSucesso da cervejaria belga Moortgat, a Duvel ganhou uma vers\u00e3o lupulada em 2007 com um terceiro l\u00fapulo diferente ao lado do tcheco Saaz e do esloveno Styrian Golding\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[437,438,439],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33781"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36285,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33781\/revisions\/36285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}