{"id":33751,"date":"2008-03-02T15:14:42","date_gmt":"2008-03-02T18:14:42","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=33751"},"modified":"2015-09-16T15:16:50","modified_gmt":"2015-09-16T18:16:50","slug":"blog-do-editor-receita-de-cartochio-de-picanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2008\/03\/02\/blog-do-editor-receita-de-cartochio-de-picanha\/","title":{"rendered":"Blog do Editor: Receita de Cartochio de Picanha"},"content":{"rendered":"

por Mac<\/p>\n

Bem, eu tinha prometido a mim mesmo na semana passada descobrir um prato novo, certo. E n\u00e3o fiz. Assim que passei neste domingo no supermercado e olhei a bandejinha de picanha, n\u00e3o resisti e trouxe pra casa. Mas como fazer uma picanha em casa? Fui atr\u00e1s de receitas e descobri o Cartochio de Picanha. A rigor, este Cartochio \u00e9 embalado por ervas a provance, que Lili lembrou depois que havia experimentado um prato de Cordeiro a Provance no Atacama. Optei por esse.<\/p>\n

Assim, faltou sal, mas o tempero ficou foda. A receita segue abaixo, mas o preparo \u00e9 super simples. A gente compra os bifes de picanha, e prepara o tempero, que \u00e9 uma mistureba de cabe\u00e7as de alho, ervas finas (provance, tem uma da Kitano muito boa), salsinha, manteiga\u00a0 e sal. Voc\u00ea tritura o alho junto as ervas e a manteiga. Bate tudo em uma vasilha at\u00e9 virar uma pasta uniforme. Essa pasta voc\u00ea ir\u00e1 passar sobre os bifes. E enrola-los (devidamente empastelados) no papel alum\u00ednio. O tempo no forno \u00e9 bem curto, coisa de cinco minutos para cada face da picanha. Fica foda.<\/p>\n

Abaixo, a receita. Lili preparou um arroz integral, salada (alface, r\u00facula, palmito e vinagrete) e, para acompanhar, um Concha Y Toro Carmenere (minha uva predileta). Ali\u00e1s, os Concha Y Toro est\u00e3o bem baratos. Paguei R$ 17,90 na garrafa.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n1 bife de picanha de 200 gramas
\n1\u00a0 (sopa) de manteiga
\nSalsinha a gosto
\n3 dentes de alho
\nErvas provance
\n1 pitada de sal<\/p>\n

Modo de preparar<\/strong>
\nTriturar as ervas provance com a salsinha e o alho. Acrescentar o sal e a manteiga formando uma pasta. Envolver o bife nesta pasta e embrulhar em papel alum\u00ednio deixando o lado do papel mais laminado para dentro. Assar sobre a grelha na churrasqueira, alternando os lados do bife. Pronta, exalar\u00e1 um aroma inconfund\u00edvel. Servir com o arroz branco para poder apreciar o sabor das ervas com maior clareza.<\/p>\n

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