{"id":32832,"date":"2015-08-26T15:03:49","date_gmt":"2015-08-26T18:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=32832"},"modified":"2015-09-08T15:05:18","modified_gmt":"2015-09-08T18:05:18","slug":"tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/08\/26\/tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-5\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas cervejas da N\u00f8gne \u00d8 (Parte 5)"},"content":{"rendered":"

\"nogne3.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Minha d\u00e9cima terceira N\u00f8gne \u00d8, esta Imperial Brown Ale nasceu em 2006, fruto de uma colabora\u00e7\u00e3o entre os noruegueses da N\u00f8gne \u00d8 com os dinamarqueses da microcervejaria N\u00f8rrebro, de Copenhague \u2013 que continuam produzindo-a sob o nome de Double Knot Brown. A receita da turma de Grimstad une trigo e cinco maltes (Maris Otter, Munique, Caramel, Brown e Amber) com tr\u00eas l\u00fapulos (Columbus, Chinook e East Kent Golding) mais levedura inglesa e \u00e1gua local. De bela colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a N\u00f8gne \u00d8 Imperial Brown Ale apresenta um aroma maltado, com do\u00e7ura caramelada e sugest\u00e3o de tosta (remetendo a caf\u00e9) em primeiro plano. Na retaguarda, leve toque de frutas escuras (nozes), toffee e especiarias. Na boca, textura levemente frisante. O primeiro toque exibe r\u00e1pida do\u00e7ura logo encoberta por toffee e amargor eficiente, abrindo as portas para um conjunto que une caramelo e chocolate com toffee, caf\u00e9 e frutas secas. Nenhum sinal na ta\u00e7a dos 7.5% de \u00e1lcool. O final \u00e9 maltado e levemente amargo (de caf\u00e9). No retrogosto, amargor (suave) de caf\u00e9 mais nozes e caramelo.<\/p>\n

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Vinda na mala da volta da viagem \u00e0 Escandin\u00e1via em 2014, a N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout exibe uma receita que une cevada torrada, aveia mais quatro maltes (Maris Otter, Munich, Black e Chocolate), dois l\u00fapulos (Columbus e Crystal), levedura inglesa e \u00e1gua de Grimstad. A cor \u00e9 preta, preta e preta. O creme \u00e9 bege com uma forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o muito boas para o estilo. No nariz, tudo aquilo que uma Imperial Stout tem de melhor: malte torrado mandando notas de caf\u00e9, chocolate amargo, frutas escuras (ameixa e uva passa), cacau e alca\u00e7uz. Assim que ela come\u00e7a a aquecer na ta\u00e7a, os 9% de \u00e1lcool come\u00e7am a dar as caras trazendo consigo algo de cinzas e tabaco. Na boca, a textura \u00e9 levemente sedosa e picante. No primeiro toque, do\u00e7ura de chocolate amargo, que intensifica (junto ao \u00e1lcool) o amargor (s\u00e3o 70 de IBU), ainda que a sequencia seja extremamente aconchegante (ainda que alco\u00f3lica) com do\u00e7ura (chocolate, baunilha), frutado (alca\u00e7uz e ameixas), amargo (caf\u00e9 torrado), defumado e… groselha (ou algo muito interessante que remete a frutas vermelhas). O final… s\u00f3 melhora: amargor de caf\u00e9, do\u00e7ura de chocolate, frutado, \u00e1lcool… e no retrogosto, tudo isso e frutas vermelhas. <3<\/p>\n

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Tamb\u00e9m vinda na mala da volta da viagem \u00e0 Escandin\u00e1via em 2014, a N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout Barred Aged 2012 \u00e9 uma s\u00e9rie sazonal dos noruegueses, que separaram um lote de Imperial Stout para envelhece-lo em barris antes usados para envelhecer conhaque, melhorando o que j\u00e1 era sensacional. A cor continua preta, preta e preta. O creme \u00e9 um bege mais denso que na vers\u00e3o tradicional, mantendo a caprichada forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o aroma mant\u00e9m as principais notas da vers\u00e3o original (caf\u00e9, chocolate amargo, frutas escuras, ameixa, uva passa, cacau e alca\u00e7uz), mas aconchegada em deliciosas notas alco\u00f3licas que acrescentam, de forma discreta, sugest\u00e3o de conhaque, tabaco e madeira. Na boca, a textura \u00e9 quente, picante. O primeiro toque traz conhaque seguido de chocolate amargo e a\u00e7\u00facar queimado. Tanto o \u00e1lcool quanto o malte torrado auxiliam no aumento do amargor (o IBU aqui chega a 75), que, ainda assim, \u00e9 equilibrado, e abre as portas para um conjunto soberbo com do\u00e7ura (chocolate), frutado (alca\u00e7uz), amargo (caf\u00e9 torrado), a\u00e7\u00facar queimado e frutas vermelhas, mais presentes aqui. O final \u00e9 delicioso, melado e alco\u00f3lico. No retrogosto, caramelo queimado e \u00e1lcool <3.<\/p>\n

\"nogne4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o quinto passeio por cervejas dos noruegueses da N\u00f8gne \u00d8 com o p\u00e9 direito: Imperial Brown Ale da casa \u00e9 excelente, com equil\u00edbrio elogi\u00e1vel entre do\u00e7ura, amargor e especiarias, formando um conjunto bastante interessante \u2013 e at\u00e9 um pouco arisco, o que \u00e9 bom. Vale muito experimentar. Trazida na mala de uma viagem para Oslo, a N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout compensou o peso nos bra\u00e7os j\u00e1 que \u00e9 uma cerveja sensacional, ofertando diversas sensa\u00e7\u00f5es ao bebedor, principalmente na passagem para a temperatura ambiente, quando algo que remete a frutas vermelhas se junta a um conjunto exemplar. Excelente. Fechando o trio de maneira ainda melhor: a vers\u00e3o Barred Aged 2012 da N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout consegue deixar a vers\u00e3o original ainda mais deliciosa, com sabores mais destac\u00e1veis e \u00e1lcool mais presente. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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N\u00f8gne \u00d8 Imperial Brown Ale
\nEstilo: Brown Ale
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,54\/5
\nPre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout
\nEstilo: Imperial Stout
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 4,06\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Imperial Stout Barred Aged 2012
\nEstilo: Imperial Stout
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 4,14\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 22 – 250 ml<\/p>\n

\"nogne6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>
\n– Sobre todas as cervejas da N\u00f8gne \u00d8 neste blog (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nMinha d\u00e9cima terceira N\u00f8gne \u00d8, esta Imperial Brown Ale nasceu em 2006, fruto de uma colabora\u00e7\u00e3o entre os noruegueses da N\u00f8gne \u00d8 com os dinamarqueses…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[366],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32832"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32832"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32836,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32832\/revisions\/32836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}