{"id":32816,"date":"2015-08-30T00:30:38","date_gmt":"2015-08-30T03:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=32816"},"modified":"2015-09-13T14:23:50","modified_gmt":"2015-09-13T17:23:50","slug":"mg-tres-novas-cervejas-da-wals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/08\/30\/mg-tres-novas-cervejas-da-wals\/","title":{"rendered":"MG: Tr\u00eas novas cervejas da W\u00e4ls"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Lan\u00e7ada em chope no Festival Brasileiro da Cerveja 2015, em Blumenau, a W\u00e4ls Session IPA Hiratake ressurge em vers\u00e3o engarrafada com 3.9% de \u00e1lcool e pequenas mudan\u00e7as: saem os l\u00fapulos Jarrylo e Ella e entram Amarillo, Cascade e Styrian Goldings ao lado de malte, levedura, \u00e1gua e extrato de cogumelo Salm\u00e3o Hiratake. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (com direito a perlage), a W\u00e4ls Session IPA Hiratake exibe um aroma que me remeteu a W\u00e4ls Stadt Jever Rock & Gol, ainda que as notas c\u00edtricas sejam mais comportadas aqui. H\u00e1 sugest\u00e3o floral, leve herbal, malte e leve condimenta\u00e7\u00e3o, mas nada que remete diretamente ao cogumelo. Na boca, a textura \u00e9 levemente frisante. O primeiro toque traz notas c\u00edtricas picantes que auxiliam no amargor, bastante suave e refrescante. Dai em diante, uma cerveja saborosa com c\u00edtrico, herbal, floral e maltado em perfeita harmonia. O final \u00e9 suavemente herbal. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m lan\u00e7ada no Festival Brasileiro da Cerveja 2015, a W\u00e4ls Saison d’Alliance \u00e9 resultado da primeira parceria entre a W\u00e4ls e a Bohemia, ap\u00f3s a compra da cervejaria mineira pela Ambev em fevereiro deste ano. Para a receita, os mestres cervejeiros das duas cervejarias escolheram o estilo Saison, a mesma levedura belga, original da regi\u00e3o da Val\u00f4nia, utilizada na produ\u00e7\u00e3o da Leffe mais adi\u00e7\u00e3o de salvia, hortel\u00e3 e gengibre (5,8% de \u00e1lcool). De colora\u00e7\u00e3o amarela com leve turbidez e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls Saison d’Alliance valoriza os itens adicionadas com gengibre em destaque, mais hortel\u00e3 e salvia na retaguarda (o arisco da levedura belga \u00e9 quase impercept\u00edvel). H\u00e1 sugest\u00e3o de lim\u00e3o siciliano, manjeric\u00e3o e erva doce. Na boca, textura picante (na l\u00edngua se sente a levedura). O primeiro toque acidez, gengibre e do\u00e7ura de malte. O amargor (comportado) traz acidez e o que se abre na sequencia mant\u00e9m a linha central do aroma (lim\u00e3o siciliano, manjeric\u00e3o e erva doce) com o gengibre mais presente no trecho final e, inclusive, no retrogosto, acompanhado de acidez e leve adstring\u00eancia. Boa!<\/p>\n

\"wals3.jpg\"<\/p>\n

Lan\u00e7ada em setembro de 2014 com uma receita desenvolvida pelos mineiros em parceria com os norte-americanos da Anderson Valley visando festejar as medalhas de ouro (W\u00e4ls) e bronze (Anderson Valley) que, respectivamente, cada cervejaria conquistou no World Beer Cup 2014 (categoria Dubbel, claro), a Victorius Dubbel (que recebe adi\u00e7\u00e3o de ameixa) \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o castanha escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No aroma, bastante do\u00e7ura frutada com sugest\u00e3o evidente (e deliciosa) de ameixa assim como sugest\u00e3o de caramelo, uva passa, frutas cristalizadas, a\u00e7\u00facar queimado, baunilha e toffee al\u00e9m de um leve c\u00edtrico. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante e melada. O primeiro toque traz do\u00e7ura frutada seguida de leve caramelado e amargor baixo, que abrem as portas para um conjunto bastante suave que replica a perfei\u00e7\u00e3o o aroma (ameixa, caramelo, frutas cristalizadas, a\u00e7\u00facar queimado, baunilha e toffee) \u2013 os 7.5% de \u00e1lcool pouco aparecem. O final \u00e9 seco enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sugest\u00e3o de ameixa, caramelo, toffee com leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. Bela.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo essa nova sequencia de cervejas da mineira W\u00e4ls com a Session IPA Hiratake, que recebe adi\u00e7\u00e3o de extrato de cogumelo Salm\u00e3o. Embora ele n\u00e3o se destaque tanto na receita, a Session IPA Hiratake \u00e9 uma cerveja bastante gostosa, com drinkabilty alto e \u00e1lcool baixo. Quem for esperando cogumelo talvez se decepcione, mas os l\u00fapulos constroem um perfil bastante agrad\u00e1vel. J\u00e1 a Saison d’Alliance \u00e9 uma proposta que sempre encaro com certo desd\u00e9m: pra que deturpar o estilo adicionando coisas (no caso, salvia, hortel\u00e3 e gengibre)??? No caso desta W\u00e4ls, os itens adicionados se destacam no conjunto, e a levedura belga (a mesma usada na Leffe), geralmente a estrela de uma Saison, fica na retaguarda. Mas n\u00e3o d\u00e1 pra dizer que a cerveja ficou ruim, pelo contr\u00e1rio, ficou bem leve e agrad\u00e1vel, e com pizza marguerita. A W\u00e4ls Victorius Dubbel \u00e9 um exemplo da melhor forma de se comemorar uma conquista em um campeonato cervejeiro (n\u00e3o qualquer um: o World Beer Cup): melhorando a receita premiada, no caso, a W\u00e4ls Dubbel, que recebe adi\u00e7\u00e3o de ameixa e fica ainda mais deliciosa que a vers\u00e3o campe\u00e3.<\/p>\n

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W\u00e4ls Session IPA Hiratake
\n– Estilo: Session IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,9%
\n– Nota: 3,26\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 18 \u2013 600 ml<\/p>\n

W\u00e4ls Saison d’Alliance
\n– Estilo: Saison
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n– Nota: 3,40\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 20 \u2013 375 ml<\/p>\n

W\u00e4ls Victorius Dubbel
\n– Estilo: Belgian Dubbel
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 4,03\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 26 \u2013 375 ml<\/p>\n

\"wals7.jpg\"<\/p>\n

RANKING PESSOAL: W\u00c4LS
\n4,39\/5 \u2013 W\u00e4ls Petroleum
\n4,32\/5 \u2013 W\u00e4ls Niobium
\n4,22\/5 \u2013 W\u00e4ls Quadruppel
\n4,03\/5 \u2013 W\u00e4ls Victorious Dubbel
\n4,00\/5 \u2013 W\u00e4ls Dubbel
\n3,99\/5 \u2013 W\u00e4ls Trippel
\n3,92\/5 \u2013 W\u00e4ls EAP 6 anos
\n3,88\/5 \u2013 W\u00e4ls Have a Nice Saison
\n3,87\/5 \u2013 W\u00e4ls EAP 5 Anos
\n3,75\/5 \u2013 W\u00e4ls Abr\u00f3ba
\n3,58\/5 \u2013 W\u00e4ls 42
\n3,40\/5 \u2013 W\u00e4ls Saison d’Alliance
\n3,40\/5 \u2013 W\u00e4ls Session IPA Citra
\n3,39\/5 \u2013 W\u00e4ls Vanilla Hoppy Cookie
\n3,26\/5 \u2013 W\u00e4ls Hop Corn IPA
\n3,26\/5 \u2013 W\u00e4ls Session IPA Hiratake
\n3,25\/5 \u2013 W\u00e4ls Stadt Jever Rock & Gol
\n3,25\/5 \u2013 W\u00e4ls Stadt Jever
\n3,17\/5 \u2013 W\u00e4ls Pilsen
\n3,14\/5 \u2013 W\u00e4ls Saison de Caipira
\n3,04\/5 \u2013 W\u00e4ls Verano
\n2,96\/5 \u2013 W\u00e4ls 65 Anos P\u00e3o de A\u00e7\u00facar
\n2,81\/5 \u2013 X-Wals Casa Santa Luzia
\n2,81\/5 \u2013 X-W\u00e4ls
\n2,77\/5 \u2013 W\u00e4ls Witte<\/p>\n

\"wals5.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Sobre todas as cervejas da W\u00e4ls (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nUma Session IPA com extrato de cogumelo Salm\u00e3o; uma Saison d\u2019Alliance e uma Dubbel para festejar uma grande vit\u00f3ria\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32816"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32816"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32819,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32816\/revisions\/32819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}