Cervejas: EUA, Escócia e França

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por Marcelo Costa

De Ashland, no estado norte-americano do Oregon, surge minha quarta cerveja da Caldera Brewing, a Pilot Rock Porter, cuja receita une seis maltes (Premium Two Row, Crystal, Munich, Brown, Pale Chocolate e Chocolate) com um lúpulo, Willamette. De coloração marrom bem escura com creme bege de ótima formação e média alta permanência, a Caldera Pilot Rock Porter apresenta um aroma que destaca as notas derivadas do malte (torrado e tostado) sugerindo café, chocolate amargo, cacau, baunilha e suave defumado. Na boca, a textura é aveludada. O primeiro toque reforça o domínio dos maltes no conjunto, com café e chocolate amargo à frente. O amargor é suave (apenas 27 de IBU), mas eficiente. Dai em diante, o chocolate amargo leva leve vantagem sobre o café. No final, mais chocolate – sem enjoar! Já o retrogosto traz cacau, chocolate e café. Bem gostosa.

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De Dunbar, uma cidade costeira a cerca de 20 minutos de Edimburgo, na Escócia, uma cerveja da Belhaven Brewery, uma cervejaria que abriu as portas em 1719, e até 2005 era a cervejaria independente mais antiga da Escócia, quando foi adquirida pela poderosa Greene King. Essa Belhaven Twisted Thistle IPA segue o padrão de IPAs britânicas: muito aroma, pouco amargor, num conjunto que valoriza o malte e a botecagem (ainda que 5,3% de álcool sejam altos para os padrões da região). De coloração âmbar translucida com creme branco de boa formação e média alta permanência, a Belhaven Twisted Thistle IPA exibe um aroma maltado (caramelo) com leve notas cítricas (laranja lima) suaves. Na boca, textura suave. O primeiro toque traz doçura melada com leve acento cítrico. O amargor é eficiente (ainda que não ultrapasse 30 IBUs). Dai pra frente, doçura melada, cítrico suave e alto drinkability. O final é meladinho. No retrogosto, mel e leve cítrico. Gostosa.

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De Jenlain, uma vila com menos de dois mil habitantes a cerca de 10 quilômetros da fronteira com a Bélgica, surge a Brasserie Duyck com minha quinta Jenlain, Tenebreuse, uma Belgian (Brown) Ale de coloração acastanhada, creme bege de média alta formação e longa permanência. No nariz, doçura caramelada em destaque trazendo algo suave de frutas escuras e vermelhas (ameixa, cereja e passas), sugestão de cacau, baunilha e toffee. A textura é levemente sedosa enquanto o primeiro toque traz doçura com toffee, mas de forma mais tímida do que o aroma adianta. O amargor traz consigo um pouco dos 7% de álcool e, dai pra frente, uma mistura suave que sugere frutas escuras, vermelhas, cacau, baunilha e toffee sem muita profundidade, tudo revestido com leve álcool, que segue o bebedor até o final, melado. No retrogosto, frutas escuras e toffee. Boazinha.

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Balanço
Mantendo o bom padrão das três Calderas anteriores, a Pilot Rock Porter é uma bela Porter cuja receita opta por valorizar o chocolate, sem enjoar e escondendo muito bem o álcool, mesmo com ela aquecida na taça. Ótima. Já a Belhaven Twisted Thistle IPA é um autentica British IPA, perfeita para derrubar desinformados: na escola do Velho Mundo, não é excessivamente amarga e alcoólica, e essa Belhaven é um bom exemplo: é possível perceber as notas de lúpulo (cítricas), mas o que manda aqui ainda é a doçura maltada. Uma delicinha. A Jenlain Tenebreuse exibe um aroma caprichado, que o paladar não acompanha, mostrando pouca profundidade. Ainda assim exibe um custo beneficio interessante, e vale experimentar, ainda que seja, das cinco Jenlains disponíveis no Brasil, a menos atrativa.

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Caldera Pilot Rock Porter
– Estilo: Porter
– Nacionalidade: EUA
– Graduação alcoólica: 6%
– Nota: 3,51/5
– Preço pago: R$ 13 por 330 ml

Belhaven Twisted Thistle IPA
– Estilo: English IPA
– Nacionalidade: Escócia
– Graduação alcoólica: 5,3%
– Nota: 3,19/5
– Preço pago: R$ 11 por 500 ml

Jenlain Tenebreuse
– Estilo: Belgian Ale
– Nacionalidade: França
– Graduação alcoólica: 7%
– Nota: 2,99/5
– Preço pago: R$ 7 por 330 ml

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