EUA: Três cervejas da North Coast (pt 2)

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Oitava cerveja da californiana North Coast a passar por este espaço, a Brother Thelonious é uma Abbey Ale que surgiu da parceria da cervejaria com o Thelonious Monk Institute of Jazz, com a turma da North Coast contribuindo para a educação de jazz a cada garrafa vendida. De coloração âmbar escura com creme bege espesso de boa formação e média alta permanência, a Brother Thelonious apresenta um aroma com intensa sugestão de frutas escuras (ameixa, uva passa, amêndoa), doçura (caramelo e toffee), leve condimentação (cravo e canela) além de suave amadeirado. Na boca, textura sedosa. O primeiro toque reforça a sugestão de frutas escuras (que domina o aroma) acompanhada de doçura caramelada. O amargor é seco e rápido abrindo as portas para um conjunto muito bem elaborado, que exibe de um lado uma caprichada doçura frutada e de outro a potência dos 9.4% de álcool, muito bem inseridos. O final é melado e alcoolico. No retrogosto, frutas escuras, caramelo, toffee e álcool, tudo de forma suave. Uma delícia.

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A nona cerveja da North Coast a passar por este espaço é a Le Merle, uma Saison de coloração âmbar turva com creme branco de boa formação e média alta permanência. No nariz, frutado suave (pera e maçã verde, a última remetendo levemente a sidra), herbal (grama), especiarias (coentro e pimenta rosa) e doçura de caramelo. Há ainda presença nítida de acidez derivada da levedura Brett. Na boca, textura levemente picante. O primeiro toque mostra a força do fermento, com acidez média acompanhada de frutado caprichado e leve caramelo. O amargor é médio (amplificado levemente pela levedura) e abre o caminho para um conjunto bastante convincente, com o frutado mais presente (maçã verde, pera e abacaxi passado), herbal mais suave (grama) e condimentação distribuindo sabores (pimenta rosa e semente de coentro). O final é levemente acético. No retrogosto, frutado, doçura mediana e acidez. Bem boa!

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Fechando o trio com a minha décima North Coast, e uma das melhores da casa até agora: Old Stock Ale, na versão safrada 2014 (a Old Rasputin segue no primeiro posto). A receita aposta na união do malte Maris Otter com os lúpulos Fuggles e East Kent Goldings, tudo importado da Inglaterra. De coloração acobreada com creme bege de boa formação e média alta retenção, a North Coast Old Stock Ale 2014 apresenta um aroma que junta frutado (ameixa, framboesa, amêndoa), doçura caramelada (com sugestão de açúcar mascavo, toffee e baunilha), madeira e sugestão de vinho do Porto. A percepção aumenta conforme a cerveja aquece na taça, mas, ainda assim, é suave. Na boca, textura quase licorosa com álcool pinicando a língua. O primeiro toque traz doçura caramelada com picância de álcool, que auxilia a lupulagem no amargor. Dai em diante, um conjunto saboroso que junta frutas escuras, doçura caramelada, vinho do Porto, madeira e álcool. O final é frutado e levemente alcóolico. No retrogosto, mais frutas escuras, mais caramelo, toffee e leve álcool. Uma delícia.

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Balanço
Se não bastasse a bela iniciativa de reverter parte do lucro para uma escola de jazz, a Brother Thelonious também se destaca na taça, com um frutado intenso encobrindo 9.4% de álcool, que passam despercebidos pelo bebedor. Uma daquelas cervejas excelentes para degustar com muita calma, e que soa uma bela compania para a Dogfish Head Bitches Brew. A próxima é a Saison da casa, Le Merle, que tem muito a ensinar aos cervejeiros brasileiros, que adoram adicionar (e errar) frutas ao estilo, desvirtuando-o. Aqui não: simplicidade e eficiência numa boa receita. Fechando o trio, a belíssima Old Stock Ale da casa, com edições safradas e muito capricho resultando em um conjunto admirável. Palmas.

North Coast Brother Thelonious
– Estilo: Abbey Ale
– Nacionalidade: Estados Unidos
– Graduação alcoólica: 9,4%
– Nota: 3,68/5
– Preço pago: R$ 19 por 330 ml

North Coast Le Merle
– Estilo: Saison
– Nacionalidade: Estados Unidos
– Graduação alcoólica: 7,9%
– Nota: 3,45/5
– Preço pago: R$ 19 por 330 ml

North Coast Old Stock Ale
– Estilo: Old Ale
– Nacionalidade: Estados Unidos
– Graduação alcoólica: 11,8%
– Nota: 3,91/5
– Preço pago: R$ 24 por 330 ml

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– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui)
– Leia sobre outras cervejas (aqui)
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