Boteco: Da Espanha, três cervejas Sagra

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por Marcelo Costa

Surgida em 2011 em Numancia de la Sagra, cidade de cerca de 5 mil habitantes na província espanhola de Toledo, a Cerveza Artesanal Castellana Sagra é um dos exemplos do boom do mercado cervejeiro em todo o mundo: após um investimento de mais de 1 milhão de euros, o objetivo de vendas da casa para 2015 é de mais de 400 mil garrafas de um cardápio que já conta com 12 rótulos, divididos em duas linhas: Sagra e Burro de Sancho (além de duas geleias). Inspiração confessa, Dom Quixote ainda é homenageado no logotipo da cervejaria, que replica o formato da bacia de barbeiro que ele usa como capacete em suas viagens (aqui com o desenho das hélices de um moinho de vento). Além das três abaixo, a importadora Sabor Mediterrâneo está trazendo ao Brasil três Burro de Sancho (Gold, Red e Black) e, ainda, a Sagra Weiss.

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A Sagra Premium é uma Premium Lager de coloração âmbar caramelada (com turbidez a frio) e creme branco de boa formação e permanecia. No nariz, a Sagra Premium apresenta um aroma notadamente maltado com sugestão de cereais, doçura de caramelo, milho e leve presença herbal. Na boca, a textura é levemente picante enquanto o primeiro toque apresenta doçura maltada caramelada, logo encoberta por uma boa dosagem de amargor cítrico, encorpado sem ser agressivo, que limpa o palato abrindo o caminho para um conjunto equilibrado que une doçura (caramelo e mel), cítrico, herbal e cereais. O final é maltadinho, amarguinho e levemente cítrico. No retrogosto, refrescancia. Um bom exemplar espanhol do estilo.

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A Sagra Roja é uma Red Ale de coloração âmbar avermelhada (com turbidez a frio) e creme levemente bege de boa formação e permanência. No nariz, a Sagra Roja apresenta um aroma com predomínio de malte tostado sugerindo caramelo, frutas vermelhas (sem intensidade, mas perceptível), escuras (amêndoa suave) além de leve toque cítrico e herbal. Na boca, textura é suave enquanto o primeiro toque traz doçura caramelada, frutado e amargor cítrico praticamente juntos. O conjunto mostra uma boa junção de doçura caramelada, frutado (maça vermelha e amêndoa) e amargor cítrico. O final começa adocicado (com sugestão de toffee) e termina suavemente amargo. No retrogosto, caramelo e frutado. Agradável.

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Fechando o trio com a Sagra IPA, a admirável American India Pale Ale da casa, com 70 de IBU. Que coloração dourada meio alaranjada e creme branco de boa formação e permanência, a Sagra IPA apresenta um aroma deliciosamente maltado e com presença assertiva de lúpulo cítrico (maracujá, laranja e manga) além de sugestão de resina. Há percepção de herbal além de doçura de mel e caramelo. Na boca, textura picante. O primeiro toque traz doçura envolta em amargor cítrico e resinoso, intenso, mas não agressivo. Na sequencia, um conjunto que se balança entre amargor cítrico (maracujá e manga) e resina, com doçura caramelada na retaguarda buscando equilibrar a contenda. O final é amargo, cítrico e resinoso. No retrogosto, mais resina, mais cítrico e caramelo. Bela IPA espanhola.

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Balanço
A Sagra Premium 100% Malta é uma Premium Lager interessante, com malte e lúpulo bastante presentes, descendo de forma suave e aconchegante. Fica difícil competir com (o preço d) as Lagers massificadas, mas é uma boa alternativa para quem quiser variar com um pouquinho mais de sabor. A Sagra Roja apresenta um tiquinho a mais de personalidade num conjunto ora melado, ora frutado, mas com amargor no ponto. Fechando o trio com a Sagra IPA, belo exemplar espanhol do estilo, com amargor cítrico, resina e malte criando um conjunto bastante agradável, que me lembrou levemente as cervejas da Júpiter.

Sagra Premium
– Produto: Premium Lager
– Nacionalidade: Espanha
– Graduação alcoólica: 5,4%
– Nota: 2,75/5
– Preço pago no Brasil: R$ 11,30 – 330 ml

Sagra Roja
– Produto: Red Ale
– Nacionalidade: Espanha
– Graduação alcoólica: 6,1%
– Nota: 2,81/5
– Preço pago no Brasil: R$ 11,30 – 330 ml

Sagra IPA
– Produto: American IPA
– Nacionalidade: Espanha
– Graduação alcoólica: 7,2%
– Nota: 3,24/5
– Preço pago no Brasil: R$ 11,30 – 330 ml

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