Boteco: Três cervejas da Nøgne Ø (Parte 4)

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por Marcelo Costa

Décima cerveja da cervejaria norueguesa Nøgne Ø a passar por este espaço (confira as outras no final do post), a Asian Pale Ale é uma APA (American Pale Ale) que recebe intensa adição de capim limão no final do processo de fermentação, o que aumenta seu impacto no conjunto. De coloração dourada e creme branco de ótima formação e média alta duração, a Nøgne Ø Asian Pale Ale apresenta um aroma que destaca notas herbais (capim-limão, hortelã e ervas), florais e frutadas cítricas (limão siciliano). Na boca, o perfil é deliciosamente refrescante com amargor suave, ainda que não ultrapasse 10 pontos na escala de IBU, marcando presença impulsionado por notas frutadas cítricas (limão siciliano e toranja), leve acidez, azedinho e intenso herbal (capim limão e hortelã). O trecho final é herbal, cítrico e levemente azedinho. No retrogosto, reforço da sugestão final com leve adstringência exigindo outro gole de uma cerveja perfeita para o verão.

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A Nøgne Ø Cassis Tripel nasceu de um equivoco: o fornecedor da cervejaria enviou um lote errado de leveduras para a Nøgne Ø Tiger Tripel, e o equivoco só foi percebido durante o processo, quando já não havia mais nada a fazer para manter as características da Tiger Tripel. “Jogar fora todo o lote nunca passou pela nossa cabeça”, diz o site oficial. A saída, após muito estudo, foi inventar uma nova receita adicionando suco de cassis (groselha) e refermentando a cerveja outra vez. Nascia a Nøgne Ø Cassis Tripel, cerveja de coloração âmbar avermelhada com creme de baixa formação e rápida dispersão. No aroma, nada de Tripel: percepção de malte tostado (caramelo e leve açúcar queimado) e frutas vermelhas com leve sugestão de azedume. Na boca, doçura frutada rápida e azedume (também frutado) intenso logo na sequencia, remetendo ao estilo belga Kriek Lambic. Há sugestão de cassis, cereja, caramelo e Jerez numa cerveja que não aparenta os 9.5% de álcool que carrega. O final é azedo e frutado, sensação que permanece no retrogosto. Uma delícia (pra quem gosta do estilo Lambic).

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Produzida inicialmente apenas para consumo interno visando comemorar o lote número 100 da casa, a Nøgne Ø #100 é um sucesso da turma de Grimstad, que diante da demanda popular decidiu coloca-la no mercado. Na receita, levedura e maltes ingleses (Maris Other, Chocolate e Wheat), lúpulos norte-americanos (Columbus, Chinook e Centennial) e água norueguesa. O resultado é uma cerveja que fica no meio do caminho entre um Double Imperial IPA (com 80 de IBU) e uma Barley Wine. Que coloração âmbar caramelada (típica de Barley Wine) e creme bege de boa formação e média permanência, a Nøgne Ø #100 apresenta uma aroma que une (Double) IPA com Barley Wine: um conjunto respeitoso de notas cítricas emaranhado entre notas carameladas, de frutas escuras (ameixa), madeira, álcool e resina. Na boca, o amargor cítrico se destaca, mas sem soar agressivo nem extenso, abrindo caminho para frutas escuras (ameixa), caramelo, cítrico e resina. O final é caramelado, resinoso, cítrico e alcoolico. No retrogosto, uma infinidade de <3 <3 <3 <3 <3 (mais caramelo e cítrico).

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Balanço
Abrindo o quarto passeio pelas cervejas norueguesas da Nøgne Ø com a refrescante Asian Pale Ale, uma cerveja que recebe adição em peso de capim limão no final da fermentação, o que deixa o conjunto bastante cítrico e herbal. O site oficial indica como acompanhamento de comida indiana, e deve dar um belo jogo. Fruto de um erro, a Nøgne Ø Cassis Tripel não tem absolutamente nada de Tripel, mas lembra muito uma Kriek Lambic, com azedume frutado intenso e paladar delicioso. Uma boa saída dos noruegueses, que merecem palmas. Fechando o trio, a Nøgne Ø #100, uma Double IPA caprichada com jeitão de Barley Wine para se apaixonar. Se passar pela sua frente, não deixe de bebe-la. É nada menos que sensacional.

Nøgne Asian Pale Ale
Produto: American Pale Ale
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 4,5%
Nota: 3,41/5
Preço pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml

Nøgne Ø Cassis Tripel
Produto: Fruit Beer
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 7%
Nota: 3,46/5
Preço pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml

Nøgne Ø #100
Produto: Barley Wine
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 10%
Nota: 4,06/5
Preço pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml

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