Boteco: Três cervejas da Nøgne Ø (Parte 2)

…que vieram na mala de Oslo no roteiro Europa 2014

por Marcelo Costa

Abrindo o segundo trio com uma colaboração dos norugueses da Nøgne Ø com os australianos da Bridge Road Brewers, que prepararam uma receita que une malte Pilsener e trigo com lúpulos australianos (Galaxy e Stella), levedura belga e água norueguesa. O resultado é uma India Saison de 7.5% de álcool e 40 de IBU. De coloração amarela com leve turbidez, a Nøgne Ø India Saison exibe um creme branco de excelente formação e longa permanência. No nariz, notas cítricas envolventes (maçã verde e limão siciliano) surgem de mãos dadas com uma textura herbal apaixonante (pinho) e um toque terroso marcante. Há ainda acidez derivada da levedura belga. Na boca, um belo equilíbrio entre IPA e Saison, com amargor assertivo (sem ser excessivo), acidez e azedume (azedinho na verdade) suave. O conjunto bastante agradável exibe cítrico, herbal e trigo. O final é suavemente amargo e picante (cítrico e acidez) enquanto o retrogosto reforça a sensação de amargor cítrico. Nada faz perceber os 7.5% de álcool. Palmas.

Lançamento recente da Nøgne Ø (chegou ao mercado norueguês em julho deste ano e ainda nem consta do site oficial da cervejaria), a Vic Secret IPA é uma American IPA que utiliza o novíssimo lúpulo australiano Vic Secret num conjunto que alcança 7.5% de álcool e 100 de IBU. De coloração Nøgne amarela com leve turbidez e creme branco de excelente formação e longa permanência, a Nøgne Ø Vic Secret IPA apresenta um aroma delicioso que remete a frutas cítricas (maracujá e abacaxi), conta com notas herbais (ervas e pinho) e fecha com um delicado toque terroso e resinoso. Na boca, a doçura do malte de caramelo dá o primeiro toque e, apesar dos 100 de IBU, o impacto do amargor é forte, mas não violento, permitindo saborear na sequencia as notas cítricas frutadas deliciosas advindas do novo lúpulo (maracujá, abacaxi e também laranja lima), reforçar a sensação herbal (ainda pinho e ervas) e se surpreender com o aconchego do toque resinoso, que não é excessivo. O final junta frutado cítrico com amargor suave resinoso (que não acumula na garganta) enquanto o retrogosto traz… maracujá e resina. Uma das belas IPAs do ano.

Fechando o trio com outra colaborativa da Nøgne Ø, desta vez uma sazonal para o verão feita em parceria com os neozelandeses da Garage Project, que desenvolveram juntos uma Rye Beer cuja receita une água norueguesa, malte barley, centeio, mel de flores da árvore-de-fogo Pohutakawa (comum na região costeira da Nova Zelândia), lúpulos neozelandeses Motueka e Kohatu e levedura inglesa. De coloração alaranjada, a Nøgne Ø Summer Sommer Garage Project exibe um creme branco de baixa formação e média baixa permanência. No nariz, o aroma é discreto e traz caramelo e mel em primeiro plano mais notas cítricas (laranja), florais, centeio e leve condimentação (que também pode ser derivada dos 7.5% de álcool). Na boca, doçura: caramelo e mel dominam a percepção do bebedor com uma textura sedosa. Há leve sugestão de centeio e percepção suave do álcool num conjunto que ainda traz notas cítricas dispersas e, no geral, remete a Syrupy. O final é levemente cítrico e bastante melado enquanto o retrogosto reforça a sensação caramelada do conjunto.

Balanço
Ao mesmo tempo refrescante a alcoólica, a India Saison é uma surpresa agradabilíssima que une lúpulo australiano, água norueguesa, levedura belga e malte tcheco. Eis uma delícia para ser consumida em dias quentes (acompanhando queijos, linguiças, salsinhas ou bacon). A novíssima Nøgne Ø Vic Secret IPA foi um presente da cervejaria e uma belíssima surpresa lupulada: não se assuste com os 7.5% de álcool muito menos com os 100 IBU, porque é tudo equilibradíssimo buscando valorizar o novo lúpulo australiano Vic Secret, que confere ao conjunto um caráter cítrico intenso (maracujá e abacaxi) além de herbal (pinho e ervas). O amargor é intenso, mas perfeitamente inserido no contexto de uma bela cerveja. Fechando o trio, a Summer Sommer, parceria dos noruegueses com os neozelandeses da Garage Project, decepciona um tiquinho por parecer mais interessante no papel (uma cerveja com mel de flor de uma árvore da costa da Nova Zelândia) do que no copo. Doce e meio sem graça.

Nøgne Ø Bridge Road India Saison
Produto: Saison
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 7,5%
Nota: 3,90/5
Preço pago em Oslo: R$ 27 – 500 ml

Nøgne Ø Vic Secret IPA
Produto: India Pale Ale
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 7,5%
Nota: 3,98/5
Preço pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml

Nøgne Ø Garage Project Summer Sommer
Produto: Rye Beer
Nacionalidade: Noruega
Graduação alcoólica: 7,5%
Nota: 3,02/5
Preço pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml

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