Uma das cervejarias ciganas mais importantes do país agora tem um cantinho para chamar de seu. Ainda no modo de soft opening, a Dogma Cervejaria abriu as portas de seu tasting room no centro de São Paulo, mais precisamente no bairro de Santa Cecília, com 20 torneiras disponíveis, sendo que a ideia dos cervejeiros é utilizar a maioria para receitas experimentais e sazonais, mas também deixar algumas reservadas para clássicos do portfólio da Dogma.

Na quinta-feira (31/08) acontece o lançamento dos dois novos rótulos da casa (que serão distribuídos simultaneamente aos PDVs): Guava, uma IPA com goiaba, colab com a Hocus Pocus, e a Dogma Boreas, uma IPA com cryo hops, que estarão disponíveis em lata (R$ 33) e pressão (de R$ 19 por 180 ml até R$ 59 o litro – eles já estão enchendo growlers no tasting room e esperando as latas chegarem para começarem o processo dos crowlers).

No quesito exclusividades, o Dogma Tasting Room abre com quatro receitas novas, sendo que três delas vão ficar engatadas até acabarem os barris, e então eles engatam uma nova receita complemente diferente. A única fixa, por enquanto, será a Dogma Cecília, uma Kolsh bem leve produzida com lúpulo alemão e feita pra homenagear o bairro que os abriga: os preços são R$ 12 (180 ml), R$ 17 (350 ml) R$ 19 (473 ml) e R$ 37 o litro. Uma delícia! Levissima, lupulada e refrescante para conquistar adeptos no bairro!

Entre as novidades ainda estão a Dogma Altazor, uma Saison com nectarina e pêssego bem sutis; a Dogma unkest, que é “a Double IPA mais intensa que a gente fez”, segundo o cerveiro Bruno Moreno. De R$ 18 (180 ml) a R$ 56 o litro. E, também, a Dogma Cake, uma sensacional Russian Imperial Stout com coco. Logo logo eles engatam a St Fortunato XII (uma Belgian Strong Ale com tâmara) e a Lupulim (uma APA), duas receitas também exclusivas do Tasting Room! Outra belezinha que está engatada: Dogma Felix Culpa, uma Gose com mirtilo.

“Aqui foi pensado para ser mesmo um laboratório”, contou Bruno Moreno durante a visita de apresentação do tasting room para a imprensa. “A ideia é tentar fazer coisas diferentes que, de repente, não iriam ter tanta saída para se produzir numa cervejaria de 2 mil litros, mas também produzir Weiss, Pilsen e outros estilos clássicos e oferecer num preço melhor”, comentou, falando ainda da opção pelo bairro de Santa Cecília: “Nós nos identificamos muito com a cidade e queríamos estar no centro, queríamos ser a cervejaria que está fazendo cerveja no centro de São Paulo”.

A Dogma Tasting Room será aberto nesta quinta-feira às 17h com horário de fechamento às 23h, mantendo o mesmo horário na sexta-feira (17h às 23h). No sábado, o horário será de 12h às 23h e no domingo, 12h às 19h. Não há serviço de comida e petiscos na casa, mas haverá sempre um food truck na porta (assim como há uma pizzaria na esquina da Rua Fortunato, o que remete ao modelo do tasting room da Brooklyn Brewery, em Nova York). Além dos chopes haverá vendas de latas, camisetas, copos e outros itens da cervejaria.

HORÁRIOS
Quinta e sexta: 17h às 23h
Sábado: 12h às 23h
Domingo: 12h às 19h

VISITAS GUIADAS
12h (sábado ou domingo – reserva no email loja@cervejariadogma.com.br)

Tasting Room Dogma
Rua Fortunato, 236 – Santa Cecília – São Paulo – SP